深秋寒露凉转寒，别再吃凉食了，推荐5道时令汤品，温暖又滋润

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深秋寒露凉转寒，“寒”露，已经坦诚地告诉你天气已经变得“寒冷”，正慢慢向冬天过渡，气温初寒，一定要注意防寒保暖。饮食也不能再贪凉，多吃些温暖的东西，身体才舒坦。

这里和大家分享5道时令的汤品，用的多是当下应季的食材，比如莲藕，山药，牛肉等，都是非常适合这个季节食用的食材，好喝又滋补，热乎乎喝下肚，温暖又滋润，周身都舒畅。

【山药排骨汤】

【食材】：山药、排骨、红枣、姜、食用盐。

【做法】：

1.新鲜排骨用清水浸泡半小时，浸泡出血水。

2.排骨冷水下锅，下少许的姜片煮开，撇去浮末。

3.水开后，排骨先炖20分钟。

4.期间，给山药去皮切块，切好的山药先浸泡在淡盐水中，以免变黑。

5.再下入山药块和红枣，小火继续炖15分钟。

6.调入适量的盐，开盖再煮3分钟即可出锅。

【冬瓜肉丸汤】

【食材】：猪肉糜250克，冬瓜1块，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，生粉2茶匙没，胡椒粉少许。

【做法】：

1.猪肉糜里加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉调味拌匀。

2.再分次往肉糜里加入少量的清水，抓匀上劲，最后加入适量的生粉搅拌均匀。

3.冬瓜去皮切块，锅里倒少许的底油，下入冬瓜稍稍翻炒后，一次性加入足量的水。

4.不用等水大开，就可以下丸子了，用虎口挤出小肉丸，依次下入水中。

5.待肉丸子都浮出水面，再根据口味加适量的盐。

6.最后，撒少许葱花或者香菜末即可出锅。

【番茄牛肉汤】

【食材】：牛里脊肉、番茄、金针菇、生姜、黑胡椒、生粉、小葱、食用油、食盐。

【做法】：

1.牛里脊肉顶刀切薄片，加1勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、黑胡椒粉适量，将牛肉抓匀，着个底味。

2.分多次少量往肉里面加水抓匀，让牛肉充分吸收水分，再加适量的生粉混合均匀。

3.最后加入一勺食用油，混合均匀，帮助牛肉锁住水分，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制半小时以上。

4.腌制期间准备配菜。将金针菇洗净切段，番茄切小块，生姜切丝备用。

5.锅中倒少许的油润锅，下入姜丝爆香，再下入番茄块翻炒出汁,再下入金针菇翻炒均匀。

6.一次性加入足量的水烧开，调入适量的食盐。出锅前下入腌制好的牛肉片，快速划散开来，继续煮半分钟即可关火。

【莲藕大骨汤】

【食材】：猪大骨800克，莲藕500克，食盐适量，生姜1小块，八角2个。

【做法】：

1.煮大骨斩件洗净，冷水下锅先焯个水。

2.莲藕去皮，切滚刀块，和猪骨一起下入锅中，加入适量的水，至少没过食材。

3.加入姜片和八角，将水烧开，转小火炖半个小时左右，至猪骨软烂，莲藕粉糯。

4.出锅前调入适量的盐调味即可。

【鲫鱼豆腐汤】

【食材】：鲫鱼一条，豆腐1块，食用油少许，枸杞少许，姜1小块，小葱少许，食盐适量，胡椒粉少许。

【做法】：

1.鱼收拾干净，背上划几刀方便入味，抹少许食盐腌制片刻。

2.热锅少油，葱姜爆香后下入鲫鱼煎至两面微黄。

3.一次性加入足量的开水，加入切好的豆腐块，转小火熬至汤色浓白。

4.加入适量的食盐调味，再下入枸杞继续煮3分钟。

5.撒少许的胡椒粉和葱花即可出锅。

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