半年喝掉17.5斤咖啡豆：2023半年咖啡小结

一、背景

23年买过的豆子

2023年半年过去，看了看买过的咖啡豆，不知不觉才发现已经喝掉了超过17斤半的咖啡豆，差不多赶上一袋大米了 。

二、上半年咖啡豆小结

看了下，2023年1-6月，我喝掉共24包（罐）咖啡豆，总计重量为8.77kg（17.5斤）。平均每天的咖啡豆消耗量是49g，按照每杯萃取使用18-19g咖啡豆计算，大约就是每天2.65杯咖啡。

8.77kg的咖啡豆总计花费1150元，平均每公斤豆子开销131元（或者按每磅算就是60元）。折合到每杯咖啡使用18g豆子，大约成本就是2.4元。每天不算奶的话，2.65杯咖啡成本就是6.4元。

60元每磅这个价格，差不多也是我日常选购咖啡豆时候的一个衡量标准：

• 低于这个价格的算便宜豆子，能达到日常口粮味道，即无杂味和烟熏感、油脂醇厚度到位、基本的坚果巧克力味道充分，就OK。不要求过多的甜感、水果花香风味。

• 高于这个价的，偶尔尝尝，但期待也会高一点：首先要能达到上面的口粮豆基本要求，再如果能多些甜感和水果调性风味就很好，考虑有活动的时候囤货。否则，就不太会考虑复购。

23年买过的咖啡豆情况和个人评分

23年上半年我买过的咖啡豆列表如上，包括品牌、名称、烘焙度、价格和我的打分：

• 其中，红字标出的是其中相对较贵（高出平均价130元/kg比较多的）的三款，分别是M2M的热带公路218元/kg、佰壹俗常的橙子树196元/kg和春夏拼配240元/kg；
  

• 紫色标出的价格相对较低的四款，分别是Lavazza的蓝袋意式香浓101元/kg、卢旺达大猩猩79元/kg、治光师即溶星96元/kg和M2M的醒物89元/kg。

• 评分最高、即我认为最好的四款分别是：佰壹俗常的春夏拼配9分、M2M热带公路8.5分和casanova 8分以及咖思顿的果三拼配8分；

• 评分最低的四款是：M2M醒物6分、Lavazza蓝袋意式香浓6.5分、治光师肯尼亚吉普欧娜6.5分。

三、值得说一说的豆子

首先，咖啡豆是农产品，做到完全一致是挺难的。就和我们买菜、买水果一样，哪怕是同品牌，不同时间不同批次的豆子都可能差别很大。所以，我上面的打分只能是基于我买到的这包豆子的情况，但和你买到的确实可能存在不同。

1. 品质浮动大的两款豆子

在豆子品质的一致性上来看，卢旺达大猩猩和治光师这两个就属于上下浮动挺大的那种。

1）卢旺达大猩猩

第二包比较好的大猩猩豆子情况

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大猩猩豆子我买了2包，都是22年2月生产，但口味相差非常大：

• 第一包开包咖啡香气已经全无，萃取出来基本就是苦味，没啥风味可言。基本的巧香和坚果味是很低的，苦味偏重，还很寡淡。

• 第二包虽然也没有很香，萃出的咖啡花果甜香几乎没有，但咖啡味道很纯正，苦味非常低，基础的坚果味道很正，另外波旁豆特有的茶香重，类似没有柑橘味道的耶加雪菲。浓缩也不会太刺激，容易入口。无论做成美式还是拿铁，香醇感都很不错。厚度和油脂一般，不是特别厚的那种， 更偏向喜欢浓缩和美式的朋友。

所以，我的打分是6.5-7.5。如果不幸买到像我第一包类似的，甚至可能还不如的，真的是开包就想扔的节奏。但如果是第二包那种，我觉得就非常值！

这大概率还是跟日期太老，存放过久相关。不同包在仓库里的存储情况我们没法判断，到手豆子的老化程度就区别挺大。所以，如果你真的好奇这款大猩猩，非常建议找半年内日期的豆子，哪怕没折扣原价买也值的！但这种一年以上的，就是开盲盒，要做好踩雷准备。

2）治光师野草莓

野草莓咖啡豆状态

治光师（BEAMTIMER）野草莓拼配细嗅草莓果香新鲜中深烘焙意式拼配咖啡豆150g45元京东去购买

我买的野草莓是150g罐装的。当时买了3罐，共450g。结果是1罐味道非常好，萃出的咖啡醇厚香甜，能喝出浅浅的莓果味道，而酸味控制的也很得当，既不会太刺激，又能在口腔中留下水果甜感。对应咖啡成品的话，美式不用说，无论热饮冷饮都很舒服好喝，不苦涩又有丰富味道。做奶咖，油脂丰富，奶咖融合好，除了香味，带一点点水果甜感，让奶咖更有特色。

但是，另外2罐，除了黑苦味道，其他风味很少很淡。油脂、巧香这些倒是不缺，但风味就谈不上了。和其他品牌最基本的意式拼配相当，但因为有了之前的预期，体验就会变得不太好。

分析原因，我觉得可能有两点问题：一是拼配的豆子种类太多，有七种之多，最后装罐太小，就会不均匀。二是这个罐子的密封性还是不如常规的咖啡袋子，造成烘焙出来没多久，口味就变化很多。所以，如果下手野草莓的话，买大包装的袋装版本，可能会稳定不少。

9周年新包装的野草莓

2. 评分高于8的豆子

上半年17款豆子中，超过8分的有佰壹俗常的春夏拼配9分、M2M热带公路8.5分和casanova 8分以及咖思顿的果三拼配8分。

1）佰壹俗常的春夏拼配

佰壹俗常意式中深烘春夏拼配新鲜烘焙拿铁咖啡豆美式浓缩60元淘宝精选去购买

佰壹俗常咖啡豆和萃取浓缩状态

这款豆子标明是水洗埃塞和日晒古姬拼配而成，事实上就全部是埃塞豆子拼配了。从这个角度看，没有采用降低成本的中南美豆子，价格上尽管偏高，到了240元/kg，但还是物有所值的。

风味上，能喝到典型埃塞豆子的柑橘和西柚味道，做成美式具有酸甜风味。做成拿铁也和牛奶融合适宜，还能在奶香之外透出柑橘酸甜，会让拿铁呈现的味道更丰富跳跃，而不再厚腻。

难得的是，并不像其他soe萃取上难以驾驭，这款磨粉只需比一般意式略粗一点点，水温也可以调整至90度，会更容易萃出柑橘酸甜，而不会被苦味压过。

相比之下，他家的另一款橙子树，价格上也达到了196元/kg，但无论是拼配使用的豆种，还是味道呈现，相比春夏拼配豆要差至少一个档次。就是一款中规中矩的意式拼配，风味没啥特别，在这个价位上就显得不太值了！

2）M2M热带公路 和casanova  

热带公路M2M意式拼配精品咖啡豆现磨粉浓缩美式拿铁新鲜烘焙500g149元淘宝精选去购买

热带公路豆子和萃取状态

这款豆子从名字上就能知道，突出一个花果香甜的跳跃感。拼配采用的豆子也是埃塞和哥伦比亚的豆种，其中埃塞豆子的比例应该还是比较高的，很容易喝出特有的花果香甜。萃取浓缩兑出的美式咖啡，让人有喝到手冲耶加的感觉。

而且这款豆子有一点很独特的地方：不需要长时间养豆，只要开包放置12小时，就可以喝了，而且味道不差。

当偶尔急需补充口粮的时候，就会发现这点很有用了！

但热带公路的标价149元/500g，是相对偏高的。这个价位的话，还不如选上面佰壹俗常纯埃塞豆的春夏拼配。活动价一般能做到低于100元/500g，和佰壹俗常的橙子树差不多价位，但表现要更好！还比较值。

M2MCasanova意式咖啡豆意大利拼配阿拉比卡美式新鲜烘焙磨粉500g95.9元淘宝精选去购买

casanova的豆子和萃取浓缩的状态

这款豆子我第一次喝到，并想到它的名字“CASANOVA”的时候，脑子浮现出来的是老友记的乔伊用他的意大利播音腔念出来这个词：KA~SA~NOU~WA~！

味道就是典型的意式咖啡风味，浓厚的巧香、低酸、高醇厚度和油脂，苦味也恰当合适，不会让人感到不适。非常适合做成大杯奶咖，或者直接萃取浓缩来喝，也很有一番滋味。

当然，价位上原价的149元/500g就有点扯了，完全不值这个价。但一般活动都是半价75元/500g起步，凑单则更低，这样的话还是可以的。

喜欢奶咖和高醇厚度的朋友我推荐试试这款casanova。当然，还有值友推荐乔治队长的黑猫、四人咖啡的黑骑士和棉花糖，都是走的高醇厚度高香的路线。我觉得这四款可以放一起来看，哪家价格好选哪家。

乔治队长黑猫拼配香浓精品意式浓缩意大利美式咖啡豆可磨粉454g56.25元淘宝精选去购买

四人黑骑士BK意式拼配浓缩油脂美式拿铁咖啡豆新鲜烘焙454G包邮68元淘宝精选去购买

高甜四人咖啡哥伦比亚棉花糖意式美式拿铁油脂咖啡豆454G囤货包邮78元淘宝精选去购买

3）咖思顿的果三拼配

意式拼配咖啡豆果香拼配精品浓缩中深烘焙美式拿铁新鲜烘焙可磨粉69元淘宝精选去购买

咖思顿果三咖啡豆状态和萃取浓缩状态

这款豆子开始是我们小区咖啡店主给我推荐的，当时从他们店里拿了一包养好的果三豆子来喝，感觉确实不错！风味方面呈现低苦，巧香浓厚，略带酸甜的味道，油脂比较厚重，美式会感觉略偏苦，没前面春夏拼配或热带公路那么跳跃，但奶咖就非常合适。

咖思顿的优势是长期给江浙沪这边不少咖啡店供货，价格比较实在（反过来，也很少会有促销，另外pdd店铺价格比淘宝还略低几块钱），日常价格就和其他家的促销价格差不多。作为消费者随用随买，豆子可以更新鲜，不需要考虑囤货。

文章略长，还有高性价比豆子，不推荐的豆子，就分到下篇文章再介绍吧。 

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