半年喝掉17.5斤咖啡豆：2023半年咖啡小结

本文收录在 「消费科学院·每周精选」第十八期，了解 计划详情>>>

一、背景

23年买过的豆子

2023年半年过去，看了看买过的咖啡豆， 不知不觉才发现已经喝掉了超过17斤半的咖啡豆，差不多赶上一袋大米了 。

二、上半年咖啡豆小结

看了下，2023年1-6月，我喝掉共24包（罐）咖啡豆，总计重量为8.77kg（17.5斤）。平均每天的咖啡豆消耗量是49g，按照每杯萃取使用18-19g咖啡豆计算，大约就是每天2.65杯咖啡。

8.77kg的咖啡豆总计花费1150元，平均每公斤豆子开销131元（或者按每磅算就是60元）。折合到每杯咖啡使用18g豆子，大约成本就是2.4元。每天不算奶的话，2.65杯咖啡成本就是6.4元。

60元每磅这个价格，差不多也是我日常选购咖啡豆时候的一个衡量标准：

• 低于这个价格的算便宜豆子，能达到日常口粮味道，即无杂味和烟熏感、油脂醇厚度到位、基本的坚果巧克力味道充分，就OK。不要求过多的甜感、水果花香风味。

• 高于这个价的，偶尔尝尝，但期待也会高一点：首先要能达到上面的口粮豆基本要求，再如果能多些甜感和水果调性风味就很好，考虑有活动的时候囤货。否则，就不太会考虑复购。

23年买过的咖啡豆情况和个人评分

23年上半年我买过的咖啡豆列表如上，包括品牌、名称、烘焙度、价格和我的打分：

• 其中，红字标出的是其中相对较贵（ 高出平均价130元/kg比较多的）的三款，分别是 M2M的热带公路218元/kg、佰壹俗常的橙子树196元/kg和春夏拼配240元/kg；

• 紫色标出的价格相对较低的四款，分别是 Lavazza的蓝袋意式香浓101元/kg、卢旺达大猩猩79元/kg、治光师即溶星96元/kg和M2M的醒物89元/kg。

• 评分最高、即我认为最好的四款分别是：佰壹俗常的春夏拼配9分、M2M热带公路8.5分和casanova 8分以及咖思顿的果三拼配8分；

• 评分最低的四款是：M2M醒物6分、Lavazza蓝袋意式香浓6.5分、治光师肯尼亚吉普欧娜6.5分。

三、值得说一说的豆子

首先，咖啡豆是农产品，做到完全一致是挺难的。就和我们买菜、买水果一样，哪怕是同品牌，不同时间不同批次的豆子都可能差别很大。所以，我上面的打分只能是基于我买到的这包豆子的情况，但和你买到的确实可能存在不同。

1. 品质浮动大的两款豆子

在豆子品质的一致性上来看，卢旺达大猩猩和治光师这两个就属于上下浮动挺大的那种。

1）卢旺达大猩猩

第二包比较好的大猩猩豆子情况

大猩猩豆子我买了2包，都是22年2月生产，但口味相差非常大：

• 第一包开包咖啡香气已经全无，萃取出来基本就是苦味，没啥风味可言。基本的巧香和坚果味是很低的，苦味偏重，还很寡淡。

• 第二包虽然也没有很香，萃出的咖啡花果甜香几乎没有，但咖啡味道很纯正，苦味非常低，基础的坚果味道很正，另外波旁豆特有的茶香重，类似没有柑橘味道的耶加雪菲。浓缩也不会太刺激，容易入口。无论做成美式还是拿铁，香醇感都很不错。厚度和油脂一般，不是特别厚的那种， 更偏向喜欢浓缩和美式的朋友。

所以，我的打分是6.5-7.5。如果不幸买到像我第一包类似的，甚至可能还不如的，真的是开包就想扔的节奏。但如果是第二包那种，我觉得就非常值！

这大概率还是跟日期太老，存放过久相关。不同包在仓库里的存储情况我们没法判断，到手豆子的老化程度就区别挺大。 所以，如果你真的好奇这款大猩猩，非常建议找半年内日期的豆子，哪怕没折扣原价买也值的！但这种一年以上的，就是开盲盒，要做好踩雷准备。

2）治光师野草莓

野草莓咖啡豆状态

我买的野草莓是150g罐装的。当时买了3罐，共450g。结果是1罐味道非常好，萃出的咖啡醇厚香甜，能喝出浅浅的莓果味道，而酸味控制的也很得当，既不会太刺激，又能在口腔中留下水果甜感。对应咖啡成品的话，美式不用说，无论热饮冷饮都很舒服好喝，不苦涩又有丰富味道。做奶咖，油脂丰富，奶咖融合好，除了香味，带一点点水果甜感，让奶咖更有特色。

但是，另外2罐，除了黑苦味道，其他风味很少很淡。油脂、巧香这些倒是不缺，但风味就谈不上了。和其他品牌最基本的意式拼配相当，但因为有了之前的预期，体验就会变得不太好。

分析原因，我觉得可能有两点问题：一是拼配的豆子种类太多，有七种之多，最后装罐太小，就会不均匀。二是这个罐子的密封性还是不如常规的咖啡袋子，造成烘焙出来没多久，口味就变化很多。 所以，如果下手野草莓的话，买大包装的袋装版本，可能会稳定不少。

9周年新包装的野草莓

2. 评分高于8的豆子

上半年17款豆子中，超过8分的有 佰壹俗常的春夏拼配9分、M2M热带公路8.5分和casanova 8分以及咖思顿的果三拼配8分。

1）佰壹俗常的春夏拼配

佰壹俗常咖啡豆和萃取浓缩状态

这款豆子标明是水洗埃塞和日晒古姬拼配而成，事实上就全部是埃塞豆子拼配了。从这个角度看，没有采用降低成本的中南美豆子，价格上尽管偏高，到了240元/kg，但还是物有所值的。

风味上，能喝到典型埃塞豆子的柑橘和西柚味道，做成美式具有酸甜风味。做成拿铁也和牛奶融合适宜，还能在奶香之外透出柑橘酸甜，会让拿铁呈现的味道更丰富跳跃，而不再厚腻。

难得的是，并不像其他soe萃取上难以驾驭，这款磨粉只需比一般意式略粗一点点，水温也可以调整至90度，会更容易萃出柑橘酸甜，而不会被苦味压过。

相比之下，他家的另一款 橙子树，价格上也达到了196元/kg，但无论是拼配使用的豆种，还是味道呈现，相比春夏拼配豆要差至少一个档次。就是一款中规中矩的意式拼配，风味没啥特别，在这个价位上就显得不太值了！

2）M2M热带公路 和casanova

热带公路豆子和萃取状态

这款豆子从名字上就能知道，突出一个花果香甜的跳跃感。拼配采用的豆子也是埃塞和哥伦比亚的豆种，其中埃塞豆子的比例应该还是比较高的，很容易喝出特有的花果香甜。萃取浓缩兑出的美式咖啡，让人有喝到手冲耶加的感觉。

而且这款豆子有一点很独特的地方：不需要长时间养豆，只要开包放置12小时，就可以喝了，而且味道不差。

当偶尔急需补充口粮的时候，就会发现这点很有用了！

但热带公路的标价149元/500g，是相对偏高的。这个价位的话，还不如选上面佰壹俗常纯埃塞豆的春夏拼配。活动价一般能做到低于100元/500g，和佰壹俗常的橙子树差不多价位，但表现要更好！还比较值。

casanova的豆子和萃取浓缩的状态

这款豆子我第一次喝到，并想到它的名字“CASANOVA”的时候，脑子浮现出来的是老友记的乔伊用他的意大利播音腔念出来这个词： KA~SA~NOU~WA~！

味道就是典型的意式咖啡风味，浓厚的巧香、低酸、高醇厚度和油脂，苦味也恰当合适，不会让人感到不适。非常适合做成大杯奶咖，或者直接萃取浓缩来喝，也很有一番滋味。

当然，价位上原价的149元/500g就有点扯了，完全不值这个价。但一般活动都是半价75元/500g起步，凑单则更低，这样的话还是可以的。

喜欢奶咖和高醇厚度的朋友我推荐试试这款casanova。当然，还有值友推荐 乔治队长的黑猫、四人咖啡的黑骑士和棉花糖，都是走的高醇厚度高香的路线。我觉得这四款可以放一起来看，哪家价格好选哪家。

3）咖思顿的果三拼配

咖思顿果三咖啡豆状态和萃取浓缩状态

这款豆子开始是我们小区咖啡店主给我推荐的，当时从他们店里拿了一包养好的果三豆子来喝，感觉确实不错！风味方面呈现低苦，巧香浓厚，略带酸甜的味道，油脂比较厚重，美式会感觉略偏苦，没前面春夏拼配或热带公路那么跳跃，但奶咖就非常合适。

咖思顿的优势是长期给江浙沪这边不少咖啡店供货，价格比较实在（反过来，也很少会有促销，另外pdd店铺价格比淘宝还略低几块钱），日常价格就和其他家的促销价格差不多。作为消费者随用随买，豆子可以更新鲜，不需要考虑囤货。

文章略长，还有高性价比豆子，不推荐的豆子，就分到下篇文章再介绍吧。

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