看完，茅台酿酒车间，肯定不会再喝酒了！

上个月去了次遵义，去了茅台的酿酒车间。

下面是酿酒车间的视频截图：

堆酒糟的工作人员都是光着脚，看着就有点反胃，所以我只截取了没有工作人员的画面；可能很多人会说高温蒸煮，酒精都杀菌了根本不会有脚气。

那我想问问，你们家的米饭跟馒头用脚踩了才吃不吃？也经过高温杀菌了，不可能有脚气。

三大烧坊其实跟现在的茅台酒关系不大，跟以前的茅台酒关系比较大。

清朝美食家唐鲁孙（珍妃的侄孙）在报纸上写过《谈吃》的专题，其中就有一篇是“谈酒”，提到过1934年以前的茅台酒，是山西与陕西的酿酒师傅，酿的清香酒，详细介绍如下：

所谓的回沙也不是现在的高粱，回沙就是用河沙吸收酒的火气，根本不是高粱的意思。

后来1946年左右有了赖茅酒，那时候也是清香，但已经跟以前的茅台酒不太一样了，品质差了很多；到了1964年才有了现在的茅台酒，李兴发才研究出了“酱香”、“窖底”、“醇甜”为底色的茅台酒。

纵观现在的白酒，基本上没有100年以上的，即便是酒厂是以前的老酒厂，但中间都有很长时间没有酿酒，更别提有没有保留以前的工艺了。

近代最早的酒厂是石家庄酿酒厂，1948年成立的，这也是近代白酒第一家酒厂。

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