夏日绝佳饮料:酸梅汤 制法
酸梅汤是传统的消暑饮料,酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
此法适合上班族,快捷方便,只需5分钟左右就ok!
主料:乌梅15颗左右,山楂15颗左右,陈皮10克,甘草10克,桂花若干,老冰糖若干。
步骤:
1、准备所需工具,电子称刚开始做时用,现在可有可无了,因为做几次就能根据自己的口味调出最适合的比例。
厨房秤真心好用
2、取出所需材料。
3、用清水冲洗表面浮尘。
4、然后将材料放入高压锅(也可用电饭锅代替,效果一样),加入1.2升水,可加入桂花,或者做好后加。
5、“煮粥”档,预约4小时(即4小时后煮完)。
6、等我们下班回家酸梅汤已经焖了大概五、六个小时了,加入适量老冰糖,等冷却后放入冰箱,就ok啦!
Tips:
1、关于比例:是经过本人多次实践获得的最佳比例(其实是最适合老公的口感),大家可以根据自己的爱好增减,其实主要是前两者比较重要。
2、为什么要预约4小时?因为材料清洗过最好浸泡1-2个小时,这样煮后比较入味。在这里我设4个小时,就是说浸泡时间大概三个多小时,煮只需十五分钟,然后又焖五六个小时,这样就把所有材料的味道发挥到极致了!如果没有可预约设备,也建议:煮前多浸泡,煮后多焖会,这样才比较入味!
3、很多人说煮过一次的材料,下次可以再煮,事实证明口感会很差!我的方法是:前一次的材料+上述主料(适当减少一点),水不变
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