论一块牛排的自我修养:牛排全套装备 & 美亚购入LODGE 煎锅
平常不做饭,厨艺基本为零,前不久在优酷上看厨房里的人类学家这档美食节目,里面有期讲如何在家制作牛排,看后觉得实在是太简单了,于是决定自己也在家试试,又找了些教做牛排的视频看了看后开始准备工作,第一步就是煎锅,第一个想到的就是LODGE这个品牌,看了淘宝和美亚的价格后只能选择美亚,看了之前值友的晒单后觉得只有锅和煎牛排的简单介绍,所以想把整个牛排需要的工具调料等都和大家分享下。
买了一个8寸的煎锅10.59刀,一个隔热锅把6刀,直邮9.19刀,一共25.78刀,在淘宝找的代购,一直在这家代购觉得挺好,自己懒得注册双币信用卡,没代购费汇率6.4最后收了我165元,淘宝便宜的8寸锅也要200元还不算运费,物流图就不发了,易客满的信息是错的,4月3号买的18号到货,上图:
刚收到货心里还是很担心的,之前有值友晒单收到的锅锅把断了,怀着不安的心情开箱,
开箱后心里一块石头落地了,锅子不大,很重,放个眼镜进去参照下大小,
隔热锅把有些大,可能放到尺寸大的锅上就刚好了,回家煎了个鸡蛋,一点没粘锅,很轻松就洗干净了,没有想象中的那么难洗,刚好之前也没买专用锅刷,再下来就该介绍牛排的主角了,
本人生活在西安旁边的一个小城市,厚厚的牛排很难买到,在淘宝上搜索牛排出来的都是100左右8块送酱包邮的,感觉都不靠谱,找了半天找到这家名叫肉管家的店,里面的牛排都很厚,看了别的买家的评价晒图后果断下单,一块澳洲厚切眼肉一块菲力,拍完第二天一早10点顺丰就把肉送到了,上图:
专用的包装箱,保温做的也很专业,冰袋还是硬邦邦的,
牛排很厚,肉有些软了,回家赶紧放进冰箱,下面就是各种工具调料了,
海盐,橄榄油,胡椒研磨器,黑胡椒,黑胡椒酱,海盐买回来尝了点,没感觉跟食盐有什么区别,后来做的时候把海盐放多了,才“深深”的体会到海盐的美,海盐有种特有的鲜味,比味精那种鲜味要自然得多,还有泰国露莎士黑胡椒酱也很美味,不过挺辣的,再下来盘子刀叉,
开始按照视频的步骤制作了:
先用海盐,黑胡椒,橄榄油涂抹在肉上,看视频上弄完直接下锅就好,
锅要大火烧热,肉一下锅滋啦的声音就行了,
第一遍每面各煎1分中左右,煎完一面拿蒜抹抹再涂一点黄油,据说会更香,
第一遍两面煎完后中小火再各煎一分钟左右就差不多五成熟了,
很美味,肉很嫩,就是海盐放多有点咸了,卖家说不用蘸酱直接吃最好,本人爱吃黑胡椒,就一半蘸酱一半没蘸,黑胡椒酱有些咸,和牛排的油汁混到一起就刚好了,我倒的酱汁太多了,有我倒的五分之一就足够了,总结一下,做牛排真的是很简单,感觉比煎鸡蛋还简单,喜欢吃肉又爱动手的值友可以试试。
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