盛夏四款“丰富纤维”蔬菜，中老年应多食，帮助通肠排毒解暑

家里人都清楚，夏天真不是个舒服的时候。太阳像个大火炉似的挂空中，晒得人脑壳迷糊，连饭都懒得吃。老人们就更受苦，老是被便秘折磨，肚子涨得鼓鼓的，厕所里一坐半天也没啥动静，想想真让人着急！为啥会这样？天气热得让人冒汗，身体里的水分一下子都没了，肠胃也闹别扭了。再加上，老年人肠道运转速度没年轻人快，脏东西、毒素就在肚子里赖着不走，真叫人头疼。啷个办嘛？其实只要嘴上讲究点，这些问题大都能处理。到底有没有既好吃又能让肚子舒服点的食物？还真有，就在后头！

胡萝卜丝炒鸡蛋：用的材料虽然都是家常货，可搭配在一起就是那么带劲

这菜做出来是真香！别看用的都是随手能拿到的东西，组合一下就能整出花样来。拿根红彤彤的胡萝卜，仨圆滚滚的鸡蛋，撒点嫩绿的葱花，花不了几个小钱，整出来一盘营养又下饭的好味道。

干活开整，胡萝卜先用擦丝板刨成细丝，鸡蛋打进碗里，拿筷子扎实地打散，加点盐让味道更有层次。锅里油热起来，把鸡蛋液往里一倒，滋啦作响，看着慢慢鼓泡，炒成金黄软嫩的鸡蛋块，先铲出来待会儿用。

锅里油再添一点，把葱花撒进去，味道立马扑鼻而来。胡萝卜丝跟着下锅，筷子不停搅动，等胡萝卜丝看起来变软了就差不多。把炒好的鸡蛋倒回锅里，加两勺生抽和一点盐，锅铲翻个几下，让调料均匀裹住每一丝胡萝卜、每一块鸡蛋。那味道，真叫人扛不住，隔壁小朋友闻了保准馋坏了！

胡萝卜这玩意儿，简直就是肠道的“小扫把”，富含的膳食纤维能一溜烟把肠子里的杂质一扫光；鸡蛋不用多说，妥妥的“营养大户”，好蛋白满满的。俩凑一起，既好吃又能刺激肠蠕动，便秘啥的，基本没它什么事儿！

炒扁豆丝绝对算是夏天餐桌上的一把好手，肠道里的“清洁工”非它莫属了。脆脆的扁豆含有丰富的纤维，吃起来又清爽又顺口，帮忙刮一刮肠道里的那些“小垃圾”，吃多了也不担心肚子堵得慌。

夏天去菜市，哪哪儿都能看见扁豆。抓个300克扁豆，撒点蒜末，搭把盐、鸡精和油，这一盘好菜分分钟就搞定啦。

把扁豆两头的老筋扯下来，冲洗干净，再用刀切成细条。锅里烧开水，撒一小撮盐和几滴食用油，扁豆丝扔进去大概一两分钟，等颜色翠绿冒出来就捞起。焯水这一步就像“给扁豆做个大清洁”，既能把豆腥味去掉点，还能顺便去掉一些草酸。

锅一热，油倒进去，扔上蒜末，“噼里啪啦”一响，香味立马扑鼻而来。接下来把扁豆丝下锅，火力全开，大手一挥，炒得扁豆丝在锅里转圈圈，好像在跳舞一样。

盐和鸡精撒下去，继续翻炒，炒到扁豆丝透了，味啥都进去了。

扁豆富含膳食纤维、各种维生素还有矿物质，吃着像是给肠道来了一场大清洁，把里头那些堆积的脏东西都带出去，还能帮着调理脾胃、祛点湿气，老年人夏天吃起来胃口更棒，肠胃也更舒服！

红苋菜汤，那可是真正的“排毒小能手”，喝上一碗，清爽解腻，身体舒服得很！

四百克红苋菜，加点蒜末、盐、香油和食用油，食材不多，做出来的汤既营养又好喝。

把红苋菜挑拣干净，清洗好再切成小段备用。锅子加热后倒点食用油，把蒜末下进去炒香，紧接着把红苋菜扔进去，来回翻炒几下，眼看着苋菜慢慢变软了。

接着把一大碗清水倒进锅里，用猛火烧开，再调成小火，让红苋菜在锅里慢慢冒泡煮上3 - 5分钟。等煮透了，撒点盐提提味，最后来几滴香油，瞧，这红亮亮的苋菜汤就全好了。

红苋菜简直就是营养大户，膳食纤维、铁、维生素这些好东西全都有。用它煮汤，喝起来味道又嫩又顺，身体也能受益不少。天热出汗厉害的时候，来上一碗红苋菜汤，既把水分补上了，还能帮忙把身体里的毒素带出去，真是省心又健康！

包菜炒平菇，看着普普通通的一道家常菜，谁能想到它其实是个被低估的宝藏选手。这俩食材搭配起来特别清爽，一口下去又脆又嫩，嚼劲刚刚好。别看不起眼，做起来又方便又省事，吃着还上头，真是下饭神助攻！

别看包菜和平菇长得挺一般，它俩凑一块儿就是一道又好吃又健康的菜。抓点包菜200克、平菇150克，备些干辣椒、蒜末，撒点盐，淋点生抽，家常味道杠杠的。

包菜直接上手“咔嚓咔嚓”揪成小片，平菇拽成细条，干辣椒整成小段。先把平菇扔进滚水里焯个一分钟，去股土气。锅热油下去，辣椒段和蒜末也一齐下锅，炒出香味就把包菜倒进去，火开大点，锅铲翻得快点，等包菜稍微软一点。接着把平菇丢进去，来点生抽、撒点盐，一阵猛炒，包菜和平菇都熟了就搞掂了。

包菜和平菇里头满满都是膳食纤维，吃着就像在肚子里装了台“小马达”，让肠道跑得更溜。再加上这些蔬菜还富含各种维生素和矿物质，能帮着老人家身体更有劲，夏天日头再大也能精神百倍！

小编想跟大家唠两句

夏天一到，老人的肠道可真是遭罪，日子过得像打仗一样。其实也没那么玄，只要会做这四样家常菜，肠道烦恼分分钟就能解决。做法老简单，买菜也不用费劲儿逛大超市，菜市场就齐活儿了，还不贵。看老人天天被便秘、没啥胃口折腾，人心里也揪着不是滋味。不如趁现在，把这几个菜赶紧学起来，端上桌子，让老人的肠道也能“满血复活”，咱们家里的老人夏天吃着舒坦，日子美滋滋！原文链接https://www.jiankang23.com