三伏天推荐四款蒸菜，清淡营养少出汗，享受安稳秋冬

三伏天来咯！这4款蒸菜，轻松吃得舒坦又养人，躺着都能享受美滋滋的饭菜！

赶紧溜进厨房，三伏天热得跟火炉一样，这几道菜可是解救我们的法宝！

唉呀妈呀，这三伏天简直能把人热化，光是进厨房炒菜，那热浪扑得人直想躲。锅里油烟各种味道夹杂，炒一道菜汗水就流一身，后背都能拧出水，哪还有胃口吃饭啊！前阵儿热得我连外卖都不爱叫，结果意外发现了4道省事蒸菜，丢锅里蒸着，自己躲空调房刷手机，等锅一开端上桌，鲜嫩又不腻。连续吃了一星期，饭都不用发愁。赶紧把这几道好吃法宝教给大家，省得继续被高温折腾！

丝瓜蒜蓉粉丝真是绝配啊，这菜一上桌，保准筷子就停不下来。丝瓜本身水嫩清甜，加上蒜蓉提味，粉丝吸满了汁，简直太上头。夏天没啥胃口，来这一盘，清淡又开胃，吃到最后连汤汁都不剩，大家都给它点赞。

哎呀，这菜真是三伏天的救星！粉丝把蒜香汤汁全都吸进去了，嗦一口滑溜溜，嘴里跟溜滑梯似的。丝瓜嫩得，轻轻一咬就化开，浇上热乎乎的蒜蓉酱，那味道绝了。我家头一回做，全家都抢着拿汤汁拌饭，盘底都刮得一点儿不剩。关键全程不用站锅前炒，蒸一蒸就能吃，吃完人都觉得透心凉舒坦！

食材都给你安排上啦（2 - 3人吃饱没问题）：

准备一根又直又壮的丝瓜、一把耐煮的粉丝、半头大蒜大约5瓣、小米辣两根（不吃辣的可以不加）、生抽两勺、蚝油一勺、盐小半勺、香油几滴。

菜鸟也能轻松上手的操作办法

先用温水把粉丝泡软，铺在盘底，就像铺床单那样摊平。丝瓜削好皮，切成小段，整齐地码在粉丝上头。

把大蒜砸烂成泥，小米辣切成一小圈一小圈的，往里头倒两勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、几滴香油，用筷子搅匀，酱味那叫一个香！

把调好的酱汁均匀地倒在丝瓜上，水一开就把盘子放进锅里头，蒸上8分钟，出锅撒点葱花，直接开吃，鲜得像在喝海里捞的汤！

蒸扇贝肉：每一口都是海味冲击，鲜得让人停不下来

这能叫菜吗？简直就是鲜香爆弹好吧！嫩滑的扇贝肉配上金黄蒜末，一筷子下去，嘴里立马感受到那股浓烈的海鲜味，瞬间征服味蕾！重点是，这做起来也太轻松了，十分钟搞定一盘，妥妥的省事。我那闺蜜来家里吃饭，连着扫了三大盘，还握着筷子眼巴巴地问我：有没有剩下的？

食材清单

胖嘟嘟的扇贝肉300g，大蒜4瓣，生姜一小块，蒸鱼豉油两勺，料酒一勺，食用油适量

适合懒人的这法子，直接省事省心。

扇贝肉来来回回清水洗上三遍，倒点料酒，丢几片姜，泡上十分钟，腥味就没了。

大蒜剁碎了，锅里倒油烧热点，小火慢慢把蒜末炸到有点金黄色，先起锅一半，剩下的跟着加两勺蒸鱼豉油，搅一搅。

扇贝肉整整齐齐码在盘子里，淋上刚拌好的酱汁，等锅里的水咕嘟嘟开了，扔进去蒸6分钟，出锅时撒点剩下的炸蒜，味道鲜美到根本停不下来！

南瓜和肉一起蒸，入口软糯带着淡淡甜香，真是下饭神器呀！

救命啊！这道菜简直是吃货必备呀！南瓜吸满了肉的香味，口感又好软，带点甜味太惹人爱。五花肉被蒸得又烂又糯，一咬就散。我们家那挑食的小侄女，以前见到青菜就跑得飞快，现在倒追着我说：姑姑，再来一锅那甜甜的南瓜吧！最关键的是，用蒸的方法做出来，一点都不腻，多吃几块都不会有负担。

食材准备

超级甜老南瓜300g，肥瘦五花肉200g，生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺，白糖小半勺，淀粉一勺

南瓜削皮切成厚片，五花肉也切成小块，备用。先冷锅下五花肉，用小火慢慢煎，把里头的油逼出来。肉炒出香味后，把多余的油舀出来一些，再倒南瓜进去，翻炒均匀。接着加生抽、老抽、蚝油、白糖，把佐料都搅匀了，继续翻炒一会儿。往锅里倒点水，淹过南瓜，大火烧开后盖上锅盖，中小火闷个十分钟，等到南瓜变软烂了就可以了。最后把淀粉兑点水，倒进锅里，翻两下，汤汁变浓稠了就关火，装盘开吃吧。

1. 南瓜剥好皮，切成大块，像堆积木一样整齐地码到盘子底下；五花肉片得薄薄的，大概就跟一枚硬币差不多厚。

2. 肉片往碗里一扔，倒上两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖，还有一勺淀粉，戴上手套搅合得服服帖帖，静置腌一会儿，差不多15分钟就行。

3. 腌好的肉片一张张铺到南瓜上，等水烧开，直接把盘子搁蒸锅里蒸上15分钟！馋得连邻居孩子都恨不得扒窗往里看！

蒸云南小瓜：吃起来脆生生的，清爽又开胃，这菜下饭还能解点油腻

哎呀，这云南小瓜简直是三伏天的“隐藏狠角色”！蒸一蒸还是又脆又鲜，嘎吱嘎吱的口感，蘸点酸辣调料，解腻那是杠杠的。我爸以前夏天一到就说吃啥都没胃口，自打尝过这小瓜，现在每顿必点，饭都能多吃半碗，真是有点上头！

食材准备

云南小瓜两根，大蒜三瓣，小米辣一根（不吃辣的朋友可以省略），生抽两勺，香醋一勺，香油一勺

详细步骤

小瓜清洗干净后切成薄片，一片片像码扑克牌似的整齐铺在盘子上。

大蒜剁成碎末，小米辣切成细圈，倒入2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，搅拌一下，调个有滋味的蘸料出来；

水烧开，把食材往锅里一丢，蒸个5分钟左右，盘里多余的水就别留了，直接倒掉，蘸上调好的料汁，口感嘎嘣脆，嫩得没话说，吃了还想吃，根本刹不住车！

三伏天做饭，可得留意点，掌握住这些小窍门，做出来的菜味道更上一层楼。

-买菜时的那些小门道：

挑丝瓜的时候，记得选顶端和尾端粗细差不多，外皮看上去干净没黑斑的，这种吃着水灵还嫩。

扇贝肉要是闻着有股臭味，那你就别下手了，新鲜的扇贝肉闻着带点甜香才对味。

买南瓜时，记得挑那种皮上疙疙瘩瘩、沟壑分明的，这样的口感更香更甜，长得越不咋地，味道反倒越好。

云南的小瓜，拎在手里结结实实的，瞧着那绿油油的颜色，吃起来才爽脆呢！

蔬菜别贪心，一次别囤太多！丢冰箱里记得用保鲜袋扎严实，放过两天见着发黄、蔫了，直接丢掉不心疼！

- 做饭的时候可得留点心眼，哪道菜该放啥调味料，顺序别弄错了，要不然一锅端出来味儿不对，自己都嫌弃！

丝瓜蒸久了，比如超过8分钟，立马就变得稀软没型，原本那股鲜香也都溜没影了。

扇贝肉一旦蒸得太久，吃起来就跟橡皮筋似的，6分钟时间一到就得马上关火。

小瓜蒸好要把蒸出的水倒掉，不然调料的味儿就被冲得没了，吃着也逊色不少！

小编心里话

之前总觉得三伏天吃饭就像受罪一样，吃一口饭都要出一身汗。现在才晓得，原来不冒汗也能轻轻松松做出巨好吃的菜！这四道菜已经成了我家餐桌上的标配，每天都得整两道，节省下来的时间还能多吹半小时空调，舒服得很。还在厨房忙得汗流浃背、吃饭都胃口不佳的朋友，赶紧别纠结啦！明天就逛一趟菜市，照着方法试一试！坚持做上一阵，你就发现三伏天一样可以吃得可痛快，顺便身体还更有劲儿。说真的，这种省事又鲜香的蒸菜谁能不爱呢？