这美味，我家隔三差五就做一次，随便煮一煮，就让人胃口大开！

这美味，我家隔三差五就做一次，随便煮一煮，就让人胃口大开！

现在是红薯大量上市的时候，每年这个时候，一些农民伯伯红薯种比较多的，都会自己制作一些红薯粉或红薯粉丝。这样放上一年都不会坏，想什么时候吃都可以，而且做出来的美食好吃又解馋。

红薯粉是古老的传统美食，做工复杂，主要原料是鲜红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，我们这里都有食用红薯粉丝的习惯，煮或炒，配上自己喜欢的配料，做出来就让人胃口大开。我特喜欢吃红薯粉丝，这不，这两天我老想吃酸辣粉。而且没胃口时，我就隔三差五做一次，随便煮一煮，就让人胃口大开！下面小厨就给大家介绍这道家庭版酸辣粉的做法。

【家庭版酸辣粉】

食材:番薯粉丝一排，瘦肉适量，即食酸豆角适量，香菜末少许，葱花少许，淀粉少许，豆瓣酱一茶匙，米醋少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许。

烹饪方法:

1、番薯粉丝选购本地纯番薯粉丝，特点干品易碎，易熟基本开水下锅翻几下煮1-2分钟就熟了。

2、瘦肉洗净用刀切薄片，切好放碗面，加入少许淀粉，盐，食用油腌制一下。

3、香菜、葱清洗干净分别切碎备用。

4、酸豆角我买的是包装即食的，方便又好吃。

5、锅里倒入少许食用油，放入一茶匙豆瓣酱下锅炒出香味，加入适量清水加盖大火煮开，放入腌制的的瘦肉片下锅煮熟，放入番薯粉丝下锅煮，用筷子搅拌均匀煮1-2分钟，放入少许鸡精，盐，米醋调味，咸淡根据个人口味适量添加，搅拌均匀即可关火。

6、出锅装盘，放入酸豆角，撒上葱花、香菜末，吃时搅拌均匀即可，一碗美味的家庭版酸辣粉就做好了。

小提示:

1、配料可以根据个人喜好放还可以，不过酸豆角不可少。

2、豆瓣酱比较咸，盐就不宜多放，咸淡根据个人口味适量添加。

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