百菜不如白菜，这样做实在太鲜美，清香脆嫩，比肉还受欢迎！

百菜不如白菜，这样做实在太鲜美，清香脆嫩，比肉还受欢迎！

秋季，各种各样的蔬菜大量上市，这个时候，本地的一些年老的叔叔阿姨，都会拿一些自己种的蔬菜出来卖。新鲜脆嫩，尤其是大白菜，就是这个季节的宠儿。俗话说，百菜不如白菜。白菜被称为“菜中之王”，营养十分丰富。这话并不是虚言。通常我们说的白菜是指大白菜，它是我们最常见的菜蔬之一。白菜含有丰富的维生素e和维生素 ，具有润肠排毒，能够抑制过氧化脂质的形成，所以常吃大白菜，能刺激胃肠蠕动，帮助消化，防止过氧化脂质引起的皮肤色素沉着。

说到白菜的做法也有很多，平时做汤，做馅或炒都不错。尤其我最喜欢爆炒，做法简单，味道鲜美，口感清香脆嫩，比肉还要受欢迎！白菜的水分含量十分丰富，天气干燥，常吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

【爆炒大白菜】

食材:大白菜适量，干小米辣2个，鸡精少许，盐少许，食用油少许。

烹饪方法:

1、准备新鲜包心的大白菜，小米辣。

2、白菜掰开一片片清洗干净，用盐水浸泡10分钟，用清水多洗几次，用刀切成3-5厘米左右的小段。

3、干小米辣洗净切成小长条，喜欢辣的可以多放。

4、热锅倒入少许食用油烧热，放入干辣椒下锅稍微炸一下，接着倒入白菜下锅煸炒，翻炒去青，加盖大火煮熟透(记住不能放水，因为白菜水分比较多，一炒就有比较多水分出来，不放水炒出来的白菜特别好吃)。

5、放入少许鸡精，盐调味，翻炒均匀即可关火。

6、出锅装盘即可食用，一道简单美味的炒白菜就做好了，这样做，清爽又美味，而且做法非常简单，喜欢的话不妨试试吧！

小提示:

1、想做好吃的爆炒大白菜，一定不能放水煮，因为白菜水分比较多，一炒就会有比较多水分出来。

2、炒白菜放一两个小米辣炒味道会更好，如果不吃辣的也可以不放。

3、一般都是炒好出锅前放鸡精，盐调味，咸淡根据个人口味适量添加即可。

4、白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变，致使维生素c氧化，因此最后买整棵的。

我是爱生活，爱美食，爱家人的颜小厨美食。如果您喜欢我的分享，那就请点点赞，收藏加转发，有什么问题还可以在文章下面给我留言，说一说你有什么建议和看法?关注颜小厨美食，每天我都会在这里分享一些家常美食，期待与你一起交流学习！

各种各样的蔬菜大量上市，这个时候，本地的一些年老的叔叔阿姨，都会拿一些自己种的蔬菜出来卖。新鲜脆嫩，尤其是大白菜，就是这个季节的宠儿。俗话说，百菜不如白菜。白菜被称为“菜中之王”，营养十分丰富。这话并不是虚言。通常我们说的白菜是指大白菜，它是我们最常见的菜蔬之一。白菜含有丰富的维生素e和维生素 ，具有润肠排毒，能够抑制过氧化脂质的形成，所以常吃大白菜，能刺激胃肠蠕动，帮助消化，防止过氧化脂质引起的皮肤色素沉着。

说到白菜的做法也有很多，平时做汤，做馅或炒都不错。尤其我最喜欢爆炒，做法简单，味道鲜美，口感清香脆嫩，比肉还要受欢迎！白菜的水分含量十分丰富，天气干燥，常吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

【爆炒大白菜】

食材:大白菜适量，干小米辣2个，鸡精少许，盐少许，食用油少许。

烹饪方法:

1、准备新鲜包心的大白菜，小米辣。

2、白菜掰开一片片清洗干净，用盐水浸泡10分钟，用清水多洗几次，用刀切成3-5厘米左右的小段。

3、干小米辣洗净切成小长条，喜欢辣的可以多放。

4、热锅倒入少许食用油烧热，放入干辣椒下锅稍微炸一下，接着倒入白菜下锅煸炒，翻炒去青，加盖大火煮熟透(记住不能放水，因为白菜水分比较多，一炒就有比较多水分出来，不放水炒出来的白菜特别好吃)。

5、放入少许鸡精，盐调味，翻炒均匀即可关火。

6、出锅装盘即可食用，一道简单美味的炒白菜就做好了，这样做，清爽又美味，而且做法非常简单，喜欢的话不妨试试吧！

小提示:

1、想做好吃的爆炒大白菜，一定不能放水煮，因为白菜水分比较多，一炒就会有比较多水分出来。

2、炒白菜放一两个小米辣炒味道会更好，如果不吃辣的也可以不放。

3、一般都是炒好出锅前放鸡精，盐调味，咸淡根据个人口味适量添加即可。

4、白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变，致使维生素c氧化，因此最后买整棵的。

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