一样是南瓜，为啥有的粉有的水，有的甜有的淡？金秋吃瓜群众必看

人生处处不相逢，点击进来的都是朋友，我是小乔的美好食光，感谢你的关注。

金秋，金灿灿的南瓜仿佛才是这个季节的最佳代言人。记忆里儿时的南瓜个头都是大大的，沉甸甸的，有些小孩根本轻易抱不过来。如今，南瓜的品种越来越多，什么日本南瓜，贝贝南瓜，板栗南瓜，奶油南瓜……琳琅满目，该怎么选购呢？

购买南瓜的时候，不知道大家有没有过这样的疑惑，一样是南瓜，为啥有的粉有的水，有的甜有的淡？

首先，我们从南瓜的种类上去分析。

南瓜的派别

美洲南瓜

万圣节里经常出镜的南瓜，可以雕刻成南瓜灯等各种造型。体型巨大，其实味道并不好吃，水分很大，甜味不足，就像冬瓜的口感。观赏性的比重更大些，好看好玩并不好吃。

中国南瓜

我们小时候最常见的南瓜，个头大大的，蒸一蒸就很甜很好吃，特别适合熬粥，还有制作各类甜点。时间放的越久越甜。

印度南瓜

现在市场上颇受欢迎的日本南瓜、贝贝南瓜都属于印度南瓜。个头不大，特别的粉糯，有的品种还带有栗子的香味。蒸着烤着都很好吃。

生长周期

现在市面上的南瓜，很多吃起来不粉不糯也不够香，是什么原因？除了品种的关系，南瓜的生长时间是主要的因素。

南瓜生长到1-2周时，水分含量高，口感脆嫩，适合炒着吃。

当南瓜生长到3周时，瓜的淀粉含量有明显增加，水分减少，吃起来会有一点粉粉的，但离“甜糯甜”的口感，还是有距离的。

当南瓜生长1个月后，淀粉慢慢转换成糖分，像番薯一样粉糯香甜的口感才出来。

然而，很多南瓜，在长到20-25天时，就被采摘下来，送到市场上销售。

因为同一根藤上，老瓜越晚摘，新瓜长得越慢，为了多卖瓜，瓜农通常会摘得比较早。

所以，大家买回南瓜，若是觉得还不够老，不够甜，可以储存一段时间以后再食用。随着淀粉的转化，口感会越来越好。

下面和大家分享一道“奶香烤南瓜”的做法，用的是粉糯的贝贝瓜，天冷了，就喜欢吃点香甜的，有木有？

——【奶香烤南瓜】——

【食材】：贝贝南瓜1个，黄油1小块，蜂蜜适量，白芝麻少许。

【制作】：

1.加适量食盐，将南瓜的外皮搓洗干净。洗净的南瓜皮也是可以吃的。

2.洗净的南瓜均匀地切成等大的小块，小块一点容易烤熟。

3.准备一小块黄油，微波炉叮半分钟，融化成液体状态。

4.给南瓜块均匀地刷上一层黄油，空气炸锅205度，预热5分钟。

5.将南瓜块放入预热好的空气炸锅，205度烹饪12分钟。也可以使用烤箱操作。

6.蜂蜜兑少许凉水化开，烤至6分钟时均匀地刷上一层蜂蜜水，洒上一层白芝麻。

7.继续烤完剩下的6分钟，出锅即可。

香甜的奶香烤南瓜就做好了，粉粉糯糯的特别好吃。

就口感而言，中国南瓜和印度南瓜完胜美洲南瓜。而中国南瓜和印度南瓜又具体到的品种是非常多的，大家在选购的时候可以根据自己的需求来选择，中国南瓜通常比较甜，水分大，用来熬粥，做甜点，做面食，或者晒成南瓜干都是不错的选择。而印度南瓜通常体型小，口感粉糯，可以直接蒸熟或者烤熟当主食吃。

用心做菜，用心生活。我是小乔的美好食光，每天在这里与您分享我的美食生活。如果您喜欢我的分享，就请关注我，也期待您的点赞，收藏和转发给更多的小伙伴。您的肯定是我持续分享的动力，谢谢~！