六朝古都南京，都有什么好吃的？南京旅游必吃的6种小吃！

南京人爱吃鸭，爱吃甜，也爱那一口鲜。有人开玩笑说，没有一只鸭子能活着游出南京，这话虽夸张，但南京人吃鸭的花样确实多。六朝古都，留下来的不仅是城墙和梧桐，还有这一口口老味道。

南京的小吃，咸的鲜，甜的糯，各有各的讲究。南京人吃东西，不像川湘那么辣，也不像西北那么粗，是江南的精细。南京的巷子多，小吃藏在巷子里，门面不大，老味道一开就是几十年。要说最出名的6样，下面这些躲不开。

1、盐水鸭，是南京鸭菜的招牌，也是外地人认识南京的第一口鸭味。鸭子用盐和香料腌制，煮出来皮白肉嫩，咸鲜适口，讲究的还要选当年的鸭子，肉紧不柴。盐水鸭不肥不腻，切片摆盘，皮是白的，肉是粉的，看着清爽，吃着咸香。

南京人待客，桌上少不了一盘盐水鸭，中秋前后桂花鸭最肥美，所以也叫桂花鸭。南京人做盐水鸭，秋天最讲究，桂花开了，鸭子也肥了，中秋前后，家家都要斩一盘。斩鸭是门手艺，师傅下刀讲究，块儿匀称，皮肉连着，摆盘好看，这是南京人的体面。南京人吃盐水鸭，连骨头都带着咸香，越嚼越有味。

2、鸭血粉丝汤，是南京街头的常客。鸭血嫩滑，鸭肠鸭肝处理得干净，配粉丝和豆腐泡，一锅汤熬得鲜。南京人吃鸭血粉丝汤，讲究汤鲜料足，一碗下去，五脏六腑都舒服。街头巷尾的鸭血粉丝店，早上有，晚上也有，几块钱一碗，配个烧饼，一顿饭就解决了。

鸭血粉丝汤是鸭子的又一次利用，鸭身之外，鸭血鸭杂也成了美味。鸭血粉丝汤的汤，是鸭架鸭骨熬的，鲜味足，几块钱一碗，谁都能吃得起。南京的鸭血粉丝店，满大街都是，一碗汤配个锅贴，是老南京的标配。

3、牛肉锅贴，是南京的金陵小吃。锅贴煎得底脆皮软，里面肉馅带汁，一咬，汤汁先出来，小心烫嘴。南京的牛肉锅贴，个头大，肉馅足，配一碗牛肉汤或者酸辣汤，是很多人的早饭。

锅贴铺子早上开门，排队的人从店里排到街上，一锅一锅地煎，滋滋响，香味飘老远。南京的牛肉锅贴，据说跟回民饮食有关，牛肉馅，清真做法，锅贴铺子门口排队，一锅出来就抢光。

4、赤豆元宵，是南京的甜食。红豆煮成沙，糯米小圆子下锅，稠稠的，甜糯暖胃。南京人吃赤豆元宵，冬天最合适，一碗下肚，浑身暖和。元宵的皮要软，豆沙要绵，糖要放得合适，甜而不腻。

老南京的甜食店里，赤豆元宵是常青款，配个糖芋苗，一甜到底。赤豆元宵是老南京冬天的念想，红豆熬得沙沙的，小圆子软糯，一碗下去，从胃暖到心。

5、糖芋苗，是南京人的童年味道。芋头煮熟剥皮，放红糖和藕粉熬，熬得稠稠的，撒上桂花，香甜软糯。糖芋苗的颜色是红亮亮的，桂花香混着芋头香，冬天喝一碗，从嘴暖到胃。南京的糖芋苗，跟赤豆元宵是搭档，一起出现在甜食店的菜单上，是老南京人忘不掉的味道。

糖芋苗是老南京的秋冬季味道，天冷了，甜食店里就熬起来了，一锅一锅，桂花的香飘到街上。糖芋苗的芋头，要选粉糯的，煮得化进汤里，藕粉一勾，稠稠的，桂花的香是点睛之笔。

6、鸡汁汤包，是南京的小笼包。皮薄，汤多，肉馅鲜，一笼八个，热气腾腾。吃汤包有讲究，先咬一个小口，吸一口汤，再蘸醋吃，不然烫嘴。南京的汤包，鸡汁是鲜的，皮冻融进馅里，蒸出来全是汤。

早晨的汤包店，一笼笼地出，配碗馄饨，是南京人的标配早餐。南京的汤包，皮冻是关键，馅里拌了皮冻，蒸的时候化开，才有那一口汤，吃汤包急不得，先吸汤是规矩。

南京的小吃，鸭子的咸鲜和甜食的软糯，凑成了一座城的味道。六朝古都，吃的讲究都在细处，盐水鸭的清爽，糖芋苗的甜糯，都是南京人从小吃到大的。南京的六样小吃，一半在鸭，一半在甜，中间还夹着锅贴的香。

有人说，南京的味道，一半在鸭，一半在甜。六朝古都的日子，就是这么有滋有味。南京的小吃，不急不躁，跟这座城一样，有股子沉得住气的劲儿。你到南京，先尝鸭子还是先尝甜？