绿豆莲子银耳羹：清心祛湿助眠

绿豆 50g、去芯莲子 20g、干银耳 10g、冰糖按需添加、少量枸杞

制作要点

绿豆、莲子提前浸泡两小时，银耳温水泡发后撕成细碎小朵，更容易炖煮出胶质；先下锅煮绿豆、莲子，煮至豆子开花软糯，再放入银耳小火慢炖出胶，关火前五分钟放入枸杞与冰糖，放凉冷藏之后食用口感更佳。

调养原理

绿豆内含黄酮、绿原酸成分，可清除伏天积攒的心火与暑热；莲子中的莲子碱具备镇静舒缓的作用；银耳多糖能够弥补高温天气损耗的体内津液，从源头平复内心焦躁，解决大脑亢奋无法入眠的情况。

这段加长中伏，人体整体代谢速率处在全年顶峰，此时祛湿降火的调理效果，远优于平常时节。不用长期依靠苦涩的药剂调理身体，日常轮换吃这三样菜品：冬瓜疏导体内水湿，姜母鸭温补醒脾，银耳羹清心助眠，打通进食、睡眠、排便三处淤堵。少长久待在低温空调房，少吃冰饮、甜食，顺着时节温和调养，安稳度过闷热潮湿的中伏。