鸭屎香是什么？凭什么这么火？想了解鸭屎香，看这一篇就够了！

鸭屎香名字这么土，喝起来却真香。

很多人第一次听到鸭屎香这个名字，都会皱眉头，这名字怎么这么奔放？

其实它跟鸭子没关系，里面也没有鸭屎。它是凤凰单丛茶里最火的一个品种。

作为潮汕人，平时都是以茶代水，日常口粮就喝本地的凤凰单丛，其中鸭屎香是我日常喝得最多的。

鸭屎香能在凤凰单丛数百种香型中脱颖而出，自然有它吸引人的地方。喝久了对这款茶也比较熟悉了，今天就跟大家聊聊鸭屎香究竟是一款什么样的茶。

鸭屎香为什么叫鸭屎香？

当地有两种说法。一种是最初茶树长在黄色鸭屎土里，叶片还和鸭脚木相像， 所以就有了这个名字，叫法也慢慢传开。

还有一种说法是，以前有茶农发现了这棵茶树，做出来的茶香气特别好，特意取了接地气的名字，没想到后来这个名字越传越广，反而成了它的标志。

2014 年的时候，茶叶专家给它正式改名叫 "银花香"。因为它的香气很像金银花的味道，但大家还是习惯叫它鸭屎香。

鸭屎香的产地在哪里？

鸭屎香是凤凰单丛的一个香型，产地在广东潮州凤凰山，核心产区是乌岽山一带。那里海拔高，常年云雾缭绕，昼夜温差大，土壤里矿物质丰富，特别适合茶树生长。凤凰山产茶的历史能追到宋代去，山上现在还活着不少几百年的老茶树。

凤凰山的单丛茶有个特点，就是 "一树一香"。每棵茶树的香气都不一样。鸭屎香就是从凤凰水仙群体种里，筛选出来的优异单株。也叫大乌叶单丛。因为它的叶子颜色深绿，叶幅比较大。

现在凤凰镇很多地方都种了鸭屎香。海拔从几百米到一千多米都有。不同海拔的茶口感差别很大。海拔越高的茶，香气越持久，口感也更醇厚。

鸭屎香是怎么做出来的？

鸭屎香的制作工艺，跟其他凤凰单丛差不多，要经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙这几道工序。

晒青就是把采下来的茶叶，摊在太阳底下晒，去掉一部分水分，让茶叶变软，再把晒好的茶叶，放在阴凉通风的地方让叶子恢复弹性。

做青是最关键的一步，要反复摇青和静置，让茶叶边缘产生轻微的氧化，形成 "绿叶红镶边" 的效果，这也是乌龙茶香气形成的关键。

杀青是用高温停止茶叶的氧化，固定香气；揉捻是把茶叶揉成条索状，让茶汁附着在表面；最后是烘焙，用低温慢慢烘干茶叶，去除多余的水分，让香气更持久。

鸭屎香为什么这么香？

鸭屎香的香气，是最吸引人的地方。它的香气不是单一的，而是有层次的，素有“茶中香水”的美称。

干茶闻着有淡淡的兰花香，还带着一点奶甜香，很清新。

用沸水一冲，香气一下子就散开了。这时候主要是银花香，也就是金银花的味道，很清爽。

喝到嘴里，香气会充满整个口腔。咽下去之后，喉咙里还会留着淡淡的奶香。

喝多了发现，好的鸭屎香每一泡的香气都不一样。前几泡香气高扬，中间几泡奶香更明显，后面几泡会有淡淡的蜜香。

怎么冲泡鸭屎香？

很多人第一次泡鸭屎香都会泡苦，大部分都是因为方法不对。我自己的感觉是，泡鸭屎香一定要用白瓷盖碗，这样能最好地展现它的香气。

水温必须是沸水，95 度以下都不行，不然香气出不来。投茶量大概是盖碗容量的三分之一，也就是 7 到 8 克左右。

前几泡一定要快出汤，这样就不容易有苦涩感，后续几泡就根据实际和自己的喜好，适当延长坐杯时间就好。每泡都要把茶汤沥干，不要留底，不然下一泡会变涩。

一杯优质的鸭屎香是什么样的？

喝的时候，先看汤色。好的鸭屎香汤色是清澈的金黄色，透亮没有杂质。

然后闻香。先闻盖碗的盖子，香气很浓郁，没有杂味。再喝一口，在嘴里含一下，感受茶汤的顺滑度。 好的鸭屎香喝着顺滑不涩，不会有刮喉咙的感觉。

泡得好的鸭屎香，你会闻到很清晰的兰花香，除了兰花香打底，还混着一股奶香。像杏仁奶或者鲜奶那种甜润的气息，跟花香搅在一起，形成一种很独特的复合香。很多茶友管它叫“奶香兰韵”，就是因为这两种味道分不开。

咽下去之后，回甘会从喉咙慢慢返上来，嘴里甜润感很明显。

好的鸭屎香耐泡度很好，能泡七八泡，甚至十泡以上。后面几泡虽然香气淡了，但茶味还在，回甘也很明显。

解锁鸭屎香的其他喝法：

除了传统的热泡，鸭屎香还有很多喝法。

夏天的时候可以冷泡， 把茶叶放在矿泉水里，放在冰箱里冷藏 4 到 6 个小时，这样泡出来的茶更清甜，没有热泡那么浓，喝着很清爽。

现在很火的鸭屎香柠檬茶，就是用鸭屎香做茶底，加柠檬和糖，香气和柠檬的酸味融合得特别好，比普通的红茶底好喝很多，我自己在家也经常做，用冷泡好的鸭屎香，加几片柠檬，一点蜂蜜，夏天喝特别解渴。

鸭屎香要怎么买？

现在市面上鸭屎香的价格差别很大，从几十块一斤到几千块一斤都有。说实话，几十块一斤的基本都不是正宗的凤凰鸭屎香，大多是外地茶冒充的，或者是用夏茶、秋茶做的。这种茶香气很淡，喝着有苦涩味，回甘也不好。

正宗的鸭屎香，干香闻起来很干净舒服的，茶汤入口顺滑顺口，喝完嘴里透着清甜。多泡几次味道也不会变淡，茶香纯正自然，口感喝着很顺，日常拿来当口粮茶再合适不过。

有什么可以闭眼入的鸭屎香？

我平常喝茶都是直接去茶农手上买，但是这个方法如果不是本地人，或者没有渠道的话很容易被坑，所以给茶友推荐的话，我会选一些我自己喝着觉得不错、相对比较靠谱的的品牌。

市面上大部分做鸭屎香的品牌我都试过，给大家分享一个我喝了这么多，觉得最正宗，性价比很高的专注鸭屎香的品牌——库洛茶。

库洛茶是凤凰镇本地的牌子，主打高性价比高端鸭屎香，用料直白纯粹，没有多余溢价，普通人喝茶入手，简单又划算。

他家的罐装的鸭屎香有两款，蓝罐和金奖橙罐。蓝罐主打性价比口粮款，橙罐更偏向进阶品鉴款，这两款，在同价位同品质里，都是天花板般的存在。

先说他家的蓝罐，这一款是我日常喝得最多的口粮款。

干茶条索紧结，颜色乌褐油亮，条索肥壮。凑近能闻到淡雅的银花香混着一点焦糖甜香，香气很干净舒服。

冲泡之后香气高扬但不艳俗，茶汤金黄透亮，入口鲜爽顺滑，咽下去之后喉间回甘很明显，满嘴都是兰花香，还带着淡淡的奶香，特别干净。

耐泡度也不错，前几泡香气最足，到六七泡依然有香有水，不会突然变淡变寡。

泡完的叶片舒展完整，可以看出很鲜活，柔韧有光泽，原料挺不错。

整体风格就是清爽、干净、甜润，很适合喜欢高香、口感利落的茶友，平时上班、居家日常喝都合适，冷泡也很好喝，夏天特别解暑。

再来说橙罐，这款风格跟蓝罐不一样，橙罐比蓝罐焙火更足，会更醇厚一点，我一般晚上或者想喝浓一点的时候就泡它。

干茶紧实饱满，乌润发亮，带着明显的烘焙香，蜜香和兰香很浓郁。

茶汤是通透的蜜黄色，入口清甜柔和，层次感很丰富。嘴里先是淡雅兰香，舌尖能尝到淡淡的焦糖甜，喝完生津明显，喉咙一直保持润甜的状态。

它耐泡表现很亮眼，正常冲泡七泡香气才慢慢减弱，稍加坐杯，泡到八九泡依旧好喝。

叶底肥厚完整，匀整度出色，原料品质很高。

这款还是金奖茶，整体风味更有层次，属于越喝越有味道的类型，老茶客会特别喜欢，拿来待客也很有面子。

库洛茶是我的茶柜常备的，平时没事喝茶就泡蓝罐，静下心慢慢喝就开橙罐，有时候奢侈一把就会喝他家的高山老枞，又是另一番风味。库洛茶是那种，刚接触单丛的朋友能轻松适应，常喝茶的茶友也能喝出韵味的，是给喜欢正宗鸭屎香、不懂挑选的茶友，一个完美的选择。

很多人嫌弃鸭屎香名字难听，实际上喝过正宗的才知道，它是真正耐喝、耐看、越品越有味的单丛。不用追求高价茶，也不用盲目跟风乱买，找一款口感干净、喝着顺口、自己喝得舒服的茶，就足够了。

喝茶本就简单，好喝、不踩坑，就是最好的口粮茶。