炖排骨必须焯水？别瞎忙！试试这种吃法，酱香味十足，百吃不腻

创作立场声明：炖排骨必须焯水？别瞎忙！试试这种吃法，酱香味十足，百吃不腻

冬季是孩子的生长期，每周做一次它，营养丰富，生长发育不用愁

初次为人父，为人母，最担心的就是孩子的生长发育问题，总是怕孩子输在起跑线上，担心自己的孩子长不高，吃不胖，相信这是很多80后最苦恼的一个问题。很多人认为春季是孩子的“黄金发育期”，其实不然，寒冷的冬季才是孩子长个的“黄金期”，所以在冬季的时候，家长们应该尽可能地给孩子充足的营养，变着法子给孩子做好吃的，这样子孩子的生长发育才不用愁！

冬季是孩子的生长期，每周做一次它，营养丰富，生长发育不用愁！每年到了冬天，我们家隔三差五的就要买上一次排骨，不管排骨多贵，也要保证孩子一周能够吃上一顿，所以我们家的孩子比起班里的不少孩子都要略微高一点。

关于排骨的吃法非常多，比如排骨汤、糖醋排骨、红烧排骨等等，但是我家孩子最爱吃的还是酱香味的红烧排骨，顺便配上一些四季豆、土豆，焖上满满的一锅，配上两碗大米饭，别提多香了！

冬天为啥要吃排骨

冬天的时候，很多朋友喜欢吃牛羊肉来达到“冬补”，但是孩子们似乎对牛羊肉不太感兴趣，嫌羊肉膻味儿重，嫌牛肉嚼不烂。这个时候家长朋友们可以选择美味的排骨，冬天吃排骨可以提供孩子生长发育所需要的钙、蛋白质等营养物质，所以大家一定要抓住“冬补”的时机，给孩子多做一些排骨吃。

红烧排骨的制作方法

冬天的时候，由于天气寒冷，所以我们家会经常给孩子做一锅热腾腾的红烧排骨，有肉有菜，营养均衡。很多人认为炖排骨必须要焯水，其实不然，焯水之后的排骨吃起来通常口感比较差，而且容易造成营养物质流失，这里就给大家分享一种美味的做法，大家可以试试看！炖排骨必须焯水？别瞎忙！试试这种吃法，酱香味十足，百吃不腻！

------【红烧排骨】------

食材：肋排骨800克、荷兰土豆2个、四季豆200克、大葱半根、生姜3片、香叶3片、生抽、红烧酱油、食盐、料酒、面粉

制作步骤：

第一步：肋排切成小段，不用焯水，放在凉水里加入少许食盐，然后浸泡1个小时，中间换2次水，这样子就可以把排骨的血水去除干净。

第二步：排骨浸泡之后，加入适量的面粉，揉搓一遍，再冲洗干净，这样子附着在排骨表面的油脂和杂质就能洗得特别干净，完全不用焯水。

第三步：准备一些四季豆，清洗干净，掰成小段，然后放在开水里边烫1分钟，可以去除四季豆的涩味，让口感更佳。

第四步：因为孩子特别爱吃土豆，所以我们在准备一些口感软糯的荷兰土豆，去皮之后，切成滚刀块。

第五步：准备一些炖排骨用的调味料，不用太多的大料，大葱、生姜、香叶即可，然后用两勺黄豆酱、两勺生抽、两勺红烧酱油，兑成料汁。

第六步：热锅凉油，下入排骨煸炒，炒排骨的时候要多炒一会，煸出里边的水分，等到肉质发紧之后，沿着锅边淋入料酒，加入葱、姜、香叶炒出香味。

第七步：将准备好的料汁倒入排骨中，炒出料汁的酱香味，同时给排骨上足颜色。

第八步：加入没过排骨的开水，先大火煮5分钟，然后转小火继续煮40分钟。等排骨炖的差不多了，加入土豆和四季豆，焖煮5分钟至土豆软烂，四季豆断生即可。

第九步：最后，开大火收汤汁，等到汤汁浓稠就可以了。营养美味的红烧排骨就做好了，孩子特别爱吃。

炖排骨的注意事项

1、是否焯水：炖排骨必须焯水？别瞎忙！新鲜的排骨根本不需要焯水，只需要在淡盐水里浸泡一段时间，排骨里边的血水就会自己跑出来。如果是冷冻排骨，由于时间长腥味大，则需要焯水。

2、炖排骨用啥水：炖排骨的时候，无论是焯水还是浸泡的时候都是用冷水，排骨煸炒过后，一定要加入热水，这样子炖出来的排骨肉质特别鲜美细嫩。

3、炖排骨用啥料：炖排骨的时候，切记不要用过多的调味料，我们只需要选择常见的豆瓣酱、香叶、大葱、姜片就可以了，这样炖出来的排骨没有过多的调味料，吃起来最香！

冬季是孩子的生长期，每周做一次它，营养丰富，生长发育不用愁！炖排骨必须焯水？别瞎忙！试试这种吃法，酱香味十足，百吃不腻！朋友们，你们家的孩子爱吃排骨吗？关于排骨你还知道哪些美味的做法？欢迎留言分享哦！

关于红烧排骨就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！