炎炎夏日,这5种藏在农村路边的野菜,鲜嫩当季,遇到千万别错过

2021-06-25 18:34:14 0点赞 4收藏 0评论

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大家都知道春天是一个吃野菜的最佳季节,每年冬去春来,大地复苏,到处都是勃勃生机,这个时候去农村转一圈,随随便便就能挖到不少野菜。但是,春天毕竟是短暂的,春去夏来,很多人就在感叹,夏天不如春天,没有野菜可吃了。

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其实,夏天可以吃的野菜一点也不比春天少,而且夏季的野菜不像春季那么稀有,农村的田间路边随处可见,而且长得都非常茂盛。说夏季没有野菜可以吃的朋友,那你一定不是地地道道的农村人,下边咱们一起来看看夏季的专属野菜吧!

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灰灰菜

灰灰菜在农村的路边随处可见,而且这种野菜不挑地,无论是肥沃的田野,还是贫瘠的路边,只要有点水分,就能大量生长,就跟韭菜一样,割完一茬又一茬。灰灰菜以前在农村可是喂猪用的,只是近几年人们发现它还是一种美味,所以逐渐走向人们的餐桌

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虽说灰灰菜是夏季的一种美味野菜,但是这种野菜不能乱吃,尤其是那些顶部是紫色的灰灰菜,因为灰灰菜含有卟啉类物质的光感性植物,这种灰灰菜很多人吃了会引发皮肤过敏,所以大家一定要慎吃、少吃!

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马齿苋

马齿苋也是夏季里经常会见到的一种野菜,说到马齿苋,以前可是农民公认的田野里最“顽固”的野草,因为马齿苋的生命力实在是太顽强了,即使你连根拔起来,放在太阳底下晒上2-3天,晒上半死也没用。只要它见到一点雨水,立马满血复活了。但是现在马齿苋的地位完全变了,成为了农民的“发财菜”!

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马齿苋因为生命力特别的旺盛,繁殖能力也非常强,所以很多农民就会采摘一些拿到城里去卖,别说城里的朋友还挺爱吃的,几块钱一斤,一小会儿就卖完了。马齿苋无论是凉拌还是摊饼子都特别好吃,但是有一点大家要注意,孕妇是千万不能吃马齿苋的,容易滑胎!

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地皮菜

地皮菜在很多地方被称为“天菜”,因为这种菜基本上无法人工培育,是一种纯天然的野菜,而且其它季节根本吃不到,只有夏季雷雨天气过后才能吃到。地皮菜的蛋白质含量高于鸡蛋、木耳、银耳等;总氨基酸含量与发菜、香菇相近,因此,地皮菜是人体蛋白质的很好来源。

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小的时候特别喜欢和小伙伴们一块去挖地皮菜,每当雷雨过后我们就会去田地里到处寻找地皮菜的身影,这些地皮菜的食用周期非常短,通常只有当天可以采摘到,第二天就枯萎不能吃了,采摘一些回家炒鸡蛋,超级鲜美。只是现在已经很少够摘到地皮菜了,也不知道是不是绝种了。

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扫帚

以前在农村,大家从来不买扫把,每年都会种上几株扫帚苗,等到冬季的时候,就做成了一把一把的扫帚,非常好用。夏天的时候正值扫帚苗最嫩的季节,每当这个时候,家里的长辈都会给我们做扫帚苗吃。

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扫帚苗的吃法非常多,最常见的要数凉拌扫帚苗、清炒扫帚苗和扫帚苗蒸菜了,都特别好吃。扫帚苗的个头往往非常大,随便种上几株,不仅夏季的野菜解决了,家里一年到头扫地的扫帚也都齐了,一举两得。

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咪咕菜

说到咪咕菜估计很多朋友比较陌生,因为这是我们河南地区的土话叫法,有些地方也叫做玉米菜,但是如果说到它的大名,你肯定不陌生,就是野苋菜。苋菜营养价值丰富,在农村更有“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,所以在农村每年到了夏天,苋菜都是家家户户的家常便饭。

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以前人们不知道苋菜的营养价值,都是割来喂猪或者喂鸡用的,后来才知道苋菜的美味,真是有点暴殄天物了。苋菜最美味的吃法,要数摊菜饼子了,两层薄薄的烙馍,中间加上苋菜,沾点蒜汁,好吃的不得了!

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朋友们,如今夏天已经到来,吃尽了春天的野菜,不妨品尝品尝夏季的野菜,立夏过后,这5种野菜在农村地区随处可见,大家不妨根据自己的口味儿,弄点野味儿解解馋,但是野菜虽好,可不要贪吃哦!你还知道哪些好吃的夏季野菜,欢迎留言交流哦!

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