虾皮和它是一对，5毛钱一斤，我家孩子一周吃3次，解暑又补钙

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虾皮和它是一对，5毛钱一斤，我家孩子一周吃3次，解暑又补钙

炎炎夏日，吃苦瓜、丝瓜不如它，含水量高达96%，不仅补水效果好，而且减脂效果也非常不错呢！这种食材就是冬瓜，冬瓜的含水量非常高，占到96%左右，很多地方都有管冬瓜叫做水瓜的习俗，冬瓜的售价也是非常的便宜，我们这里才5毛钱一斤，所以三伏天里吃冬瓜再合适不过了。

冬瓜的吃法很多，最常见的莫过于冬瓜炖排骨了，但是现在的排骨卖得着实有点贵，30块钱一斤，所以小刘已经很久没吃排骨了。其实，冬瓜除了炖排骨之外，炒着吃也是非常不错的，冬瓜和虾皮是天生一对，因为虾皮的钙含量非常的高，所以平常用冬瓜炒虾皮给孩子吃再合适不过了，我们家孩子一周要吃上3次，解暑的同时，还起到补钙的作用，一起来看看做法吧！

------【冬瓜炒虾皮】------

食材：冬瓜600克、虾皮5克、香葱2根、大蒜5瓣、红椒半个、干辣椒3个

制作步骤：

第一步：冬瓜去掉瓜皮和瓜瓤，然后切成自己喜欢的薄片，可以稍微的厚一点，这样炒的时候不容易炒碎。

第二步：大蒜切成片、香葱切成小段、红椒片成薄片、干辣椒用水清洗一下备用。

第三步：准备一些小虾皮，如果不喜欢吃虾皮的也可以用大虾干代替，味道同样特别棒。

第四步：起锅烧油，这道菜口味清淡，所以油一定要少放，然后下入大蒜、香葱、干辣椒、虾皮，爆出香味。

第五步：下入冬瓜，然后加入食盐，与其它菜品不同，这道菜需要提前加盐，这样子便于激发出冬瓜的水分。

第六步：翻炒至冬瓜微微变软，然后加入少许的生抽，少许的蚝油，继续翻炒入味。

第七步：下入红椒，因为红椒的口感偏甜，而且一点也不辣，所以主要起到增色的作用，看起来更有食欲。

第八步：最后沿着锅边淋入少许的米醋，激发出米醋的香味，起到增香去腻的效果，这样这道美味的冬瓜炒虾皮就做好了，味道特别棒。

小贴士：

1、关于冬瓜的保存给大家介绍一个小技巧，通常情况下冬瓜的个头比较大，我们吃的时候都是吃一半，为了保存的时间更长，在切开冬瓜之前，不要水洗，直接切开，吃不完的那一半，不要碰到里边的瓜瓤，这样子常温也能放上2-3天。

2、冬瓜炒虾皮的时候，盐一定要提前放，这样便于激发出冬瓜的水分，使冬瓜吃起来口感更加软糯。

炎炎夏日，吃苦瓜、丝瓜不如它，含水量高达96%，减脂补水效果棒！虾皮和它是一对，5毛钱一斤，我家孩子一周吃3次，解暑又补钙！朋友们，你们爱吃冬瓜吗？你还知道哪些美味的做法，欢迎留言分享哦！

关于冬瓜炒虾皮的做法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！