这么多牛奶应该如何选择

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很多人都有喝牛奶的习惯。很多人觉得牛奶不能代替牛奶，实际上牛奶是一种非常健康的食品。

我国目前市场上的牛奶品种繁多，而我们购买牛奶时也经常会有选择困难症，对于这些不同颜色、不同厂家的牛奶到底如何选择？

奶制品的生产和销售过程中所使用的主要原料有生牛乳（鲜牛奶),以及浓缩乳（或巴氏杀菌乳）等。其中生牛乳经过杀菌后作为原料制成的乳品为牛奶。按原料可分为生牛乳、巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳等。其中生牛乳最好，超高温灭菌乳又称巴氏灭菌乳；是指经杀菌后，未经任何处理直接灌装于罐内再冷藏存放于冰箱冷冻室等销售。巴氏灭菌奶是将牛奶煮沸去水或经高温杀菌后再冷却即可形成巴氏杀菌乳（或称巴氏杀菌乳）或乳清，其主要成分为乳糖（乳）、乳球蛋白和乳（或全脂）等乳化剂等；生牛乳中含有大量乳清蛋白等物质对人体有较好生物活性；不饱和脂肪酸对人体有保健作用。常温奶：常温保存下保质期为2~3个月，不建议长期饮用巴氏奶。常温奶：即常温下保存，时间约6个月；常温奶：保质期一般为7天。保质期长时未受污染的牛奶为纯牛奶；保质期长且无菌产品属于高钙奶；杀菌不彻底容易变质；保质期一般不超过6个月；保质期一般不超过24小时；常温保存可存放4小时以上。低温产品保质期一般为6~12个月（如果存放在常温下）或常温下贮存6个月后仍为常温奶即为低温产品。

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所以对于常温下保存的牛奶可以选择常温牛奶和巴氏灭菌奶两种。我国法律规定：消费者购买乳制品时应查看标签是否标明了产品名称、生产日期、保质期、贮存条件、饮用方法和卫生要求等内容。保质期由生产企业负责注明产品名称、生产。