街边10元一斤的散酒真的是“纯粮”酒吗？听听专业酿酒师怎么说

你有买过街边的散酒吗？

相信许多人都见过在街边，或是农村的市集上有这种散酒店，还有一些推着车卖散酒的流动摊贩。

这些散酒往往价格比较低，基本都在10元一斤，有的甚至不到10元，而且种类味道还很多，可以随意挑选。

当你询问商家时，他们都会说这是自家纯粮酿造的酒，可以放心喝，自己天天都在喝，等等这一类的话。

许多人听信之后便直接购买了，但买回家后才发现，没喝几杯酒口干难受，不到一会儿就上头，浑身不自在，然后才心生怀疑，觉得这些是假酒。

因此，笔者特意向有着40年酿造经验的专业酿酒师请教，让我们来听听他怎么说。

首先就是粮食的成本

要知道纯粮酒，就是粮食+水酿造而成的，粮食的成本1斤不过2、3块，3斤粮出1斤酒，那么1斤酒的粮食成本也要6块，再加上人工、水电、损耗，最少出一斤酒也要8、9块。

再加上还要跑到市集上去售卖，或者租个店面，需要路费、租金，少说一斤酒也要10块，所以那些街边10元一斤的散酒是真的纯粮酒吗？

答案显而易见。

近年来因为饮用这些散酒、自酿酒而出事的新闻比比皆是，而且后果往往相当严重。

因为这些散酒自酿酒坊都存在着很严重的生产隐患，如卫生不达标、生产设备不专业、没有质检机器等等，正是因为这些基础设施的不完善，生产出来的酒质差，甲醇、甜蜜素超标都是常有的事。

更有一些商家甚至是直接用食用酒精和化学添加剂勾兑而成，根本不是什么纯粮，而是加入了粮食味道的香精来进行调味。

而你买到的只是一瓶满满添加剂的水罢了，喝完自然不好受，不但不好受，长期下去对身体还有很大的危害。

而且这些好多都是一锤子买卖，卖完之后就推着摊走了，还有一些店面甚至没开几个月就转让或者倒闭了，售后根本无法保障，一旦出了问题后果只能自行承担。

因此，建议酒友们不要购买这些街边散酒，要买就买品牌生产的纯粮酒。

品牌酒生产有正规的厂家、厂址和专业的生产设备，并且受有相关部门的监督，售后还有保障，对于消费者们来说购买品牌酒更加安全、安心。

其实市面上有许多品牌纯粮酒，价格并不贵，只是因为名气不大而少有人知罢了，下面2款就是，没喝过的可以试试看：

君中元私藏酒

这款酒是由茅台原副厂长李兴发的徒弟曾传政酿造而成，产自贵州仁怀。

其酒厂距离茅台厂不到百米，与茅台同享水源、环境和酿造原料。

采用大曲坤沙工艺酿造而成，成酒后又经过6年窖藏才正式出厂，长时间的窖藏使酒中有害物质得到充分挥发，酒体刺激性更低，更好入口，且酒质上乘，酒体饱满协调。

开瓶就能闻到浓郁酱香，不到几秒便满屋飘香，抿一口，“茅味十足”！酒液醇厚细腻，在口中缓缓流淌，顺喉而下，只觉舒适畅快，杯酒下肚十分满足，喝完之后还有回甜，就连说话都带着淡淡香气，让人无限回味。

云门陈酿

这款酒产自山东青州，青州全年温度在13度，冬暖夏凉，而且当地崇山峻岭，山清水秀，形成了适宜酿酒的微生物环境圈。

在酿酒圈里有这样一个说法：“得微生物者得天下”，而云门陈酿就占据了这个优势。

青州，自古以来就是重要的酿酒中心，早在齐国时，青州本地所酿造的酒就已经成为了皇室的贡酒，因此可以说酿造历史十分悠久。

开一瓶酒，酒香倾洒而出，观其酒色，微黄透亮，到酒入杯，酒线流畅酒花丰富，品上一口，绵柔甘甜，苦中又带有一丝焦香，收尾时又有淡淡甜味，苦中带苦尽甘来。

对于爱喝酒的人来说，喝纯粮酒喝品质酒才是硬道理，少喝散酒、自酿酒，身体不受苦。