答应我，七夕一定要做它！貌美又柔软，面团不发酵更好吃

时间真快，一下又七夕了！

有仪式感的生活，让人期待和欣喜，你的七夕，想好怎么过了吗？

据说，如果你找到一棵四叶草，那你就会变得很幸运，因为它很稀少，是浪漫幸福的爱情的象征。它的四片叶子各有寓意。一片代表财富，一片代表爱情，一片代表健康，一片代表名誉。

如果你没找到四叶草，也没关系，今天教你自己做一个——四叶草爱心面包，祝大家七夕快乐，幸福开心！

瞧，拿一个面包出来，初看像一朵八个瓣的花朵。仔细看，是不是像4颗小爱心紧紧靠在一起？

这个面包不仅造型好看，而且非常好吃，枣泥豆沙馅散发出诱人的甜香，似乎在轻轻地呼唤：“快来吃我吧，亲爱的！”

轻轻掰开，组织细腻，柔软拉丝，弹性十足！

谁能想到，这么好吃的面包，居然连牛奶都不用，更没有高端的奶油或奶酪之类的，不过就是用水揉的面团而已。

老公很喜欢这个面包，赞叹不已！还自告奋勇要求当面包的手模，边拍照边偷吃，哈哈！

这么漂亮的面包，做起来却很简单。

很多人说做一个面包，时间太长了，而且形状还弄不好看。尤其是新手，更是备受打击。

其实，面包要好吃，别过度迷信什么“手套膜”，这个跟好不好吃真的关系不大。最关键是一个好方子，再掌握2个状态。跟我做，面团不用发酵，时间节约一半，新手也百分百成功！

材料：面包粉（高筋面粉）260克，糖40克，酵母3克，鸡蛋1个，水120克左右，盐2克，黄油30克，豆沙250克，芝麻少许（装饰用）

做法：

1、把所有材料放入厨师机的揉面桶内。

2、先用厨师机的1档略搅拌，至无干粉飞扬即可。再转3~4档搅拌，成团后加入软化的黄油，继续揉面。

3、不同厨师机、不同配方、不同温度，出膜的时间也不太一样。

我这个厨师机是柏翠家的Q7，大约15分钟后，可以取一小块面团检查，能拉出不易破裂的薄膜就可以了。

做一般的面包，能出膜就可以了，已经达到扩展阶段，除了吐司都可以做得很好吃。这是第一个要点，揉好面团。夏天别揉太久，否则面团内温度会升高，影响口感。

4、其实，很多时候，我连膜都不检查，用眼睛看一看，面团大约是这样的光泽就可以了。

5、取出面团，滚成一个光滑的面团，再平均分成10个小面团，滚圆，盖上保鲜膜。

对，你没看错，揉好的面团不用发酵，这个叫一次发酵法，一样柔软拉丝，新手更容易成功。

6、如果是冬天，分割好的面团静置15分钟。现在是夏天，几分钟后就可以开始整形了。

我也没刻意计算时间，就利用这个时间把豆沙分成了10份，一份大约25克左右，搓圆。

7、分好豆沙，就开始包馅。

取一个小面团，压扁，排气，擀成面片，包上豆沙馅。

注意，夏天很热，所以发酵很快。擀面时会发出吱吱吱的声音，这就是排气，是气泡破裂的声音，一定要排气哦。

8、收口捏紧，朝下放置，滚圆。

9、包好豆沙馅的面团，压扁。用刮板先分割成4个切口，中间不切断，再分割成8份，把相邻的2个切面拉起，往上翻开，如图，就是一个心形。

10、4颗心全部整形好，就是这个形状。

11、把整形好的面包生坯，移入烤盘中，放在温暖湿润的地方发酵，我一共做了2盘。

12、我用蒸烤箱发酵的，35度下发酵30~40分钟，体积大约1.5倍大。刷少许蛋液，中间点缀一些芝麻装饰。

现在天气热，发酵很快，30分钟时，就可以观察一下。发酵需要一定的湿度，所以如果你的烤箱没有发酵功能，也可以室温发酵，记得在里面放一碗水。

13、预热好的烤箱170度，烘烤15~17分钟，看到表面上色满意即可，取出冷却。

太美了，忍不住再拍一张！