在家里也能做和大排档一样的烤鱼

前几天和同事在大排档吃烤鱼 正宗的重庆烤鱼 真的好棒，不知道是太饿了，还是味道真的好，一直回味，爱上了烤鱼 昨天又去吃了一下 现场观摩了一下老板的操作 有种一看只有眼睛就会的感觉 步骤并不是很复杂，只要掌握好火候，买个调理包问题不大 回去自己尝试着做，节约不少钱了 第1步 就是买个，装鱼的盘子 因为家里连个装鱼的长盘子都没有

拼夕夕还是相当给力的 不锈钢烤鱼盘很快就到了 一个城市发的货，哈哈 因为家里有电磁炉，所以这个就不用带电了 因为想着天天吃鱼也不现实，偶尔吃一顿没问题 盘子中午就收到了今晚就开始整吧 我已经迫不及待了

选鱼很关键 自己吃一定要买新鲜的 在菜场已经帮忙杀好了 拿回来直接用料酒，葱姜蒜先腌一会 步骤嘛，很简单，起锅烧油 小火慢炸至定型，表面金黄 倒出多余的油，只留一小半 在倒入烤鱼酱料 加一杯白开水 如果有高汤更好，我加了半瓶啤酒 电磁炉继续加热 注意翻面，不要把鱼弄散架，要轻一点 还可以自己配点辣椒，这个是微辣的酱料 一定不能少了香菜

调制小火继续温热，再去整两个下酒菜 岂不美哉 烤鱼自由已经实现 烤鱼料才8块钱 而且味道还有很多

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