喝点烈的 篇六:有哪些麦卡伦的平替?偏爱雪莉桶的威士忌推荐
麦卡伦(The Macallan)是全球最畅销的苏格兰威士忌之一,它的成功很大程度上归功于备受推崇的风味特点。
这种独特风味源于两个关键因素:使用矮小的蒸馏器进行蒸馏,以及在陈年过程中领先采用雪莉桶。正是这两点,令麦卡伦创造出口感丰富、无论是成熟度还是复杂性都超越实际年份的威士忌,并且迅速赢得了声誉。
对于麦卡伦来说,雪莉桶是其风味的关键所在,同时,麦卡伦也对雪莉桶产业有着巨大的贡献。如今,雪莉桶备受追捧,以至于在西班牙形成了一个完整的雪莉桶生产业,出口的雪莉酒桶数量远远超过离开该国的实际雪莉酒数量。
对于雪莉桶,我们曾经写过一篇详文,感兴趣的话可以点击查阅:
虽然麦卡伦是最早采用雪莉桶的蒸馏厂之一,但它显然并不是最后一个。随着越来越多的酿酒师转向使用雪莉桶赋予威士忌细腻的特质,麦卡伦面临着更多的竞争对手,对于消费者而言,这也意味着我们拥有了更多的选择。
那么,市面上还有哪些高质量的雪莉桶陈年威士忌呢?美国酒水饮品门户网站VinePair给出了5款:
01|The Balvenie DoubleWood 12 Years Old
作为组合桶资深玩家,百富在上世纪80年代就开始尝试将酒液在多种桶中进行陈年。这支酒先后在波本桶(最少12年)和Oloroso雪莉桶(额外9个月)中进行陈年,散发葡萄干与蜂蜜交织的香气,口感丰富而圆润,并带有柔和香料与香草气息的口感。
02|The Glenrothes 18 Years Old
在雪莉风味桶中陈年18年,呈现精致而顺滑的口感,带有诱人的烘烤香料和新鲜浆果的味道。
03|The GlenDronach Revival Aged 15 Years
适合推荐给追求麦卡伦“雪莉炸弹”风格的人,这款使用Pedro Ximénez和Oloroso两种雪莉桶,拥有核果和黑莓的香气,口感醇厚,尾韵带有美妙的焦糖核桃气息。
04|Aberlour A’bunadh
值得关注的一支小批次威士忌,酒精度超过60%的原桶桶强,在Oloroso雪莉桶中陈年。这支酒闻香是花朵绽放和步入果园一般的香气,在口中爆发蜜渍黄桃和烘烤橡木气息。
05|The GlenAllachie Aged 12 Years
经历Oloroso、Pedro Ximénez雪莉桶和全新橡木桶中熟成,展现出丰富的层次和表现力,烘烤香料与成熟浆果和香草等精致香气融合得非常融洽。
想了解完整文章,请前往他们的网站进行阅读。
我们觉得这个思路非常值得参考,所以我们也再补充一些值得推荐的雪莉桶陈年威士忌。
06|Glengoyne Aged 21 Years
这家也常被威士忌饮家拿来与麦卡伦做比较,21年以上的作品都是在雪莉桶中陈年,展现丰富的果干、肉桂和太妃糖气息。
07|Tamdhu Batch Strength 007
一家对Oloroso雪莉桶情有独钟的蒸馏厂,可以试试桶强系列,现在发行到了第七版。
08|Glenfarclas Aged 17 Years
这也是家以雪莉桶陈年为特色的老牌酒厂,17年使用100%的Oloroso雪莉桶,呈现出蜂蜜、巧克力和浓郁的黄油糖风味。
09|Benromach Aged 21 Years
苏格兰一颗蒙尘的宝石,核心酒款都在初填波本桶和雪莉桶中陈年,整体风格甜美,带有浆果、柑橘和香料香气,以及柔和的烟熏风味。
10|Bunnahabhain 25 Years Old
虽然是艾雷岛另类的存在,但不得不说,布纳哈本其实很值得关注。它的核心系列以无泥煤、不过滤、不添加焦糖色,以及使用雪莉桶中陈年为特色,这种风格在25年中表现的尤为明显,展现复杂而浆果、坚果与焦糖风味。
朴酌,两个混酒圈总时长加起来超过5万小时的闲人打理的张大妈账号。
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