炒西兰花,用生得好还是焯水好,原来都弄错了,难怪口感差不好吃

2021-06-15 11:52:39 2点赞 4收藏 1评论

创作立场声明:炒西兰花,用生得好还是焯水好,原来都弄错了,难怪口感差不好吃

西兰花是咱们日常生活中经常见到的一种蔬菜,原产于意大利,后来到了19世纪开始传入我国,在以前西兰花一直被大家称为“高端蔬菜”,价格比我们平常吃的蔬菜也要贵上不少,所以平常的家庭基本上很少吃到的。但是,随着种植技术和交通运输的改善,西兰花也像大多数蔬菜一样,走入了寻常百姓家。

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西兰花的营养价值非常高,日本有一项研究表明,西兰花的平均营养价值及防病作用远高于其它蔬菜,名列蔬菜中的第一名。其中维生素C的含量最高,比咱们平常吃的辣椒和番茄都要高呢!另外,西兰花的营养成分也非常的全面,所以大家平常可以多吃一些西兰花,尤其是现在面临高考的孩子们,家长不妨试试不做一些西兰花炒虾仁营养美味,孩子特别爱吃!

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西兰花用不用焯水

很多人在吃西兰花的时候,都会纠结这样一个问题,那就是西兰花这一类高营养的蔬菜,用不用焯水,焯水的时候会不会造成营养价值流失呢?

炒西兰花,用生得好还是焯水好,原来都弄错了,难怪口感差不好吃

因为西兰花独特的外观,容易产生农药残留和虫卵残留,所以咱们在吃西兰花的时候,很有必要先焯水再烹饪,这样也是对自己的身体负责。至于营养流失方面,因为焯水之后的西兰花,烹饪时间大大缩短了,所以不会造成过多的营养流失,而且正确的焯水方法,可以让西兰花吃起来口感更好,颜色也更加翠绿。

------【西兰花炒虾仁】------

食材:西兰花300克、大虾200克、胡萝卜半个、大蒜适量

1、大虾可以选用新鲜的活虾,把活虾放在冰箱里冷冻2个小时,再取出来融化,更容易去掉虾皮和虾线,剥出虾仁之后,放在开水里煮40秒捞出。

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2、西兰花掰成大小适中的小块,然后放在淡盐水里浸泡15分钟,里边也可以加入少许的白醋,盐和白醋的双重作用下,可以起到杀菌杀虫的作用。

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3、西兰花浸泡过淡盐水之后,在水里加入一把面粉,然后反复揉搓,利用面粉的黏性可以吸附西兰花表面的杂质,然后用清水冲洗几遍,这样西兰花洗得非常干净。

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4、锅中烧开水,加入一勺盐、一勺食用油,然后倒入清洗干净的西兰花焯水60秒后捞出,过下凉开水,这样西兰花不仅颜色翠绿不变色,而且吃起来口感更加清脆。

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5、起锅烧油,油温5成热下入大蒜,小火爆出蒜香味,喜欢吃辣的可以加小米辣。

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6、大蒜爆香后,依次放进去胡萝卜片和西兰花,同时添加少许生抽、蚝油和食盐调味,大火翻炒30秒,使西兰花入味。

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7、最后,加入虾仁继续大火翻炒10秒,就可以装盘出锅了!

这道西兰花炒虾仁我家孩子特别爱吃,因为西兰花和虾仁都属于高营养食材,二者完美的融合,可以很好地满足孩子日常生长所需要的营养物质,孩子爱吃,我们家长也做得舒心。

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朋友们,你们在炒西兰花的时候,是用生的还是焯过水的呢?这里小刘君建议大家选择焯水的西兰花,看似麻烦,但是吃起来更加放心,也更加美味!焯过水的西兰花在烹饪,利大于弊,大家觉得呢?

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