炒西兰花，用生得好还是焯水好，原来都弄错了，难怪口感差不好吃

创作立场声明：炒西兰花，用生得好还是焯水好，原来都弄错了，难怪口感差不好吃

西兰花是咱们日常生活中经常见到的一种蔬菜，原产于意大利，后来到了19世纪开始传入我国，在以前西兰花一直被大家称为“高端蔬菜”，价格比我们平常吃的蔬菜也要贵上不少，所以平常的家庭基本上很少吃到的。但是，随着种植技术和交通运输的改善，西兰花也像大多数蔬菜一样，走入了寻常百姓家。

西兰花的营养价值非常高，日本有一项研究表明，西兰花的平均营养价值及防病作用远高于其它蔬菜，名列蔬菜中的第一名。其中维生素C的含量最高，比咱们平常吃的辣椒和番茄都要高呢！另外，西兰花的营养成分也非常的全面，所以大家平常可以多吃一些西兰花，尤其是现在面临高考的孩子们，家长不妨试试不做一些西兰花炒虾仁营养美味，孩子特别爱吃！

西兰花用不用焯水

很多人在吃西兰花的时候，都会纠结这样一个问题，那就是西兰花这一类高营养的蔬菜，用不用焯水，焯水的时候会不会造成营养价值流失呢？

因为西兰花独特的外观，容易产生农药残留和虫卵残留，所以咱们在吃西兰花的时候，很有必要先焯水再烹饪，这样也是对自己的身体负责。至于营养流失方面，因为焯水之后的西兰花，烹饪时间大大缩短了，所以不会造成过多的营养流失，而且正确的焯水方法，可以让西兰花吃起来口感更好，颜色也更加翠绿。

------【西兰花炒虾仁】------

食材：西兰花300克、大虾200克、胡萝卜半个、大蒜适量

1、大虾可以选用新鲜的活虾，把活虾放在冰箱里冷冻2个小时，再取出来融化，更容易去掉虾皮和虾线，剥出虾仁之后，放在开水里煮40秒捞出。

2、西兰花掰成大小适中的小块，然后放在淡盐水里浸泡15分钟，里边也可以加入少许的白醋，盐和白醋的双重作用下，可以起到杀菌杀虫的作用。

3、西兰花浸泡过淡盐水之后，在水里加入一把面粉，然后反复揉搓，利用面粉的黏性可以吸附西兰花表面的杂质，然后用清水冲洗几遍，这样西兰花洗得非常干净。

4、锅中烧开水，加入一勺盐、一勺食用油，然后倒入清洗干净的西兰花焯水60秒后捞出，过下凉开水，这样西兰花不仅颜色翠绿不变色，而且吃起来口感更加清脆。

5、起锅烧油，油温5成热下入大蒜，小火爆出蒜香味，喜欢吃辣的可以加小米辣。

6、大蒜爆香后，依次放进去胡萝卜片和西兰花，同时添加少许生抽、蚝油和食盐调味，大火翻炒30秒，使西兰花入味。

7、最后，加入虾仁继续大火翻炒10秒，就可以装盘出锅了！

这道西兰花炒虾仁我家孩子特别爱吃，因为西兰花和虾仁都属于高营养食材，二者完美的融合，可以很好地满足孩子日常生长所需要的营养物质，孩子爱吃，我们家长也做得舒心。

朋友们，你们在炒西兰花的时候，是用生的还是焯过水的呢？这里小刘君建议大家选择焯水的西兰花，看似麻烦，但是吃起来更加放心，也更加美味！焯过水的西兰花在烹饪，利大于弊，大家觉得呢？