广西花甲鸭脚煲，今日午餐鲜美出炉

广西除了螺蛳粉还有啥好吃的？当然是大街小巷随处可见的鸭脚煲啦！鸭脚焦香软嫩，轻轻一咬就脱骨，花甲肉鲜香Q弹，丝毫没有腥味。再加上鹌鹑蛋、油豆腐、筒骨、酸笋等做配菜，味道不要太鲜美哦！

食材

鸭脚8只 / 油豆腐3块 / 花甲500g鹌鹑蛋6个 / 花椒5g / 筒骨5块 / 生抽10g 干辣椒10g / 酸笋200g / 八角5个 / 蚝油10g胡椒粒2g / 沙姜5g / 老抽10g / 盐5g / 料酒10g

步骤

01

鸭脚洗净剪去指甲，表面刷一层酱油；锅中倒油，放入鸭脚炸至金黄捞出备用

02

酸笋切片，下入锅中炒出水分备用；煸香蒜末，下入沙姜、花椒、胡椒粒、干辣椒翻炒均匀后放入花甲、酸笋、料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒

03

翻炒均匀后放入鸭脚、盐，加水漫过鸭脚后加入盐、筒骨、鹌鹑蛋、油豆腐炖40分钟；浇上辣椒油，放置一个小时更入味哦

香炸酥脆的鸭脚

鲜美的花甲肉

遇上又爱又恨的酸笋

吃过一次就爱上

快一起动手做起来呀

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