煎鱼破皮了怎么办？教你一个补救小方法，简单又实用

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我家先生买了一条鱼，让我做一鱼两吃。可没想到，我竟然在煎鱼的时候翻了车。为了不让他知道我今天“翻车”，我决定把煎鱼改成了蒸鱼，加了些番茄做了补救，完全看不出来中途的“事故”。做法分享给大家，不要笑哦，或许哪一天，您也可以用得上。蒸武昌鱼准备的食材有：武昌鱼 1条，小番茄 3个，生姜 1块，葱花 适量，食用油 适量，料酒 2勺，盐 适量。

第一步：武昌鱼用工具刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，剖开鱼肚清理掉内脏，买鱼的时候可以让鱼贩子帮忙清理。

第二步：武昌鱼对半剖开，一半做蒸鱼，一半做红烧豆瓣鱼。做蒸鱼的部分在鱼身上划花刀，淋上料酒，塞上姜丝腌制10分钟，腌出来的水分要倒掉。

第三步：烧热油锅，放入适量的盐，放入武昌鱼煎一会。

第四步：煎鱼的时候，翻身太早了，一翻过来破皮了。我家的不粘锅已经沦为了“粘锅”，哈哈哈哈。

第五步：拿出3个小番茄清洗切成了薄片放到了盘子里。生姜切丝，葱花切段。

第六步：就着锅里的油，放入姜丝翻炒出香味，倒入番茄片加适量的盐翻炒了一会。

第七步：把所有的番茄汁一起铺到鱼身上，这样就看不出来鱼肉被煎破皮了，真是太机智了。

第八步：最后番茄鱼放到烧开水的锅里，大火蒸6分钟出锅，撒上葱段，看着来还挺有食欲的。

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