天凉了,可以带便当啦!红烧肉+虎皮鹌鹑蛋,超级硬核

2020-09-24 21:00:00 13点赞 105收藏 10评论

本文经豆蔻食记授权发布,原标题:天凉了,可以带便当啦!,作者:一枚甜薄荷,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

天气凉快了,呼唤已久的便当系列终于又开更啦!

天凉了,可以带便当啦!红烧肉+虎皮鹌鹑蛋,超级硬核

今天豆蔻的便当超级硬核!是红烧肉+虎皮鹌鹑蛋!

天凉了,可以带便当啦!红烧肉+虎皮鹌鹑蛋,超级硬核

红烧肉我都是先把五花肉煎到金黄,能逼出不少油脂,然后只留少部分油在锅底炒糖色,出来整体颜色更好看!肉也更香还不容易柴!

天凉了,可以带便当啦!红烧肉+虎皮鹌鹑蛋,超级硬核

偷偷告诉你们,里面的虎皮鹌鹑蛋比肉更好吃喔哈哈哈哈哈

天凉了,可以带便当啦!红烧肉+虎皮鹌鹑蛋,超级硬核


红烧肉做法简记

1、带皮五花肉切块,下冷水锅焯水,撇去浮沫后捞出。

2、平底锅里不用放油,放五花肉下锅煎,开中大火,煎到五花肉表皮金黄,出油后盛出。

3、倒出多余的油,只留部分底油在锅里。

4、下入冰糖炒糖色,小火炒到棕红色。

5、下入煎好的五花肉后转大火,快速翻炒,五花肉初步上色成功。

6、加入酒!>、生抽调味,翻炒均匀后加入没过肉的开水。这时候如果觉得颜色不够深,可以加入少量老抽二次上色。

7,大火煮沸后,小火焖煮1-2个小时(煮的时间越久肉越烂),完成!

至于虎皮鹌鹑蛋的做法,跟虎皮鸡蛋一样哈。做法戳→【Q弹有嚼劲还爆汁的虎皮鸡蛋,我一口气吃了仨!

(悄悄告诉你们,虎皮鸡蛋视频版制作方法即将在B站上线哟)

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