让口袋豆腐，温暖你的胃！

北方天气逐渐变凉，天气一冷，胃就容易不舒服，怎么办？今天分享的菜你可看好了，一勺下肚就能温暖你的胃！

口袋豆腐是酿豆腐的创新做法，酿豆腐是汉族的传统菜式，常见于湖南、广东、广西、四川等地区，是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。升级后的口袋豆腐汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，更受欢迎！

食材：卤水豆腐1块，生抽，蚝油，花椒面，香油，淀粉，豆油，盐；

选配：青红椒丁1两，胡萝卜丁1两，洋葱丁1两，焯水后的香菇丁1两，爱吃肉的朋友再来猪肉馅2两；

制作方法：

1、将豆腐切成块，撒点盐，晾制30~40分钟；

2、将青椒，胡萝卜，洋葱，香菇（焯水后）切成丁备用；

3、热锅凉油，放入各种蔬菜丁翻炒，待锅中出汤后，添1捏花椒面，2勺蚝油，半勺生抽炒匀，滴入香油，出锅，与肉香拌匀；

4、将锅中倒入油，油热后豆腐入锅，调成大火炸，待豆腐漂浮油面时捞出；

5、将馅料塞入豆腐中；

6、放入蒸锅中，蒸制5分钟，取出装盘；

7、锅中放入酱油、盐、白糖、耗油、水搅拌均匀，勾入薄芡，调成汤汁；

8、浇入盘中即可；

温馨提示：

1、口袋豆腐不适合久存，现吃现做，口感是最好的；

2、煎时油稍多，豆腐才金黄色；

3、豆腐不要挖太深，否则豆腐易烂。