来，说说，鸭屎是什么怎么香的？

这篇文章，就解决一个问题，鸭屎香是什么香？屎的作用是什么？

乌龙茶系列来到了第三篇。

之前提到过，乌龙茶作为一级分类，按照地域可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四种代表性的二级分类。

闽北乌龙首尊武夷岩茶，闽南乌龙主要是铁观音。

到了广东乌龙，必须是最近大火的凤凰单丛（枞）。单丛或单枞都可以，国标没有，地标也是这么标注的。若要考究的话，可能单丛更符合当地潮汕人的叫法。

惯例又要自己给自己科普一下，都是查的资料。

凤凰单丛起源于广东潮州地区的凤凰山的凤凰水仙群体种，往上追历史可达1000多年，古代当地畲族人首先培育种植的一种茶树，叫红茵茶树，也叫鸟嘴茶。后来演变过程中，发现这种群体种的茶味道各异，所以就有了单株采单株制的制茶方式。这也是单丛的“单”的来源。

直到上世纪八十年代，还是单采单制， 产量低，也没有走出潮汕地区。后来当地为了推广，就引进扦插这种无性繁殖技术。从“单丛”这种一棵茶树，可以复制成一片茶树。现在要想喝到真正的“单丛”，除非找到母株，否则不可能了。

凤凰单丛再往下分类，就几乎数无可数，因为太多品种了，以香型分类的话，代表性的有十大香型，分别为：黄枝香、芝兰香、密兰香、玉兰香、桂花香、杏仁香、肉桂香、夜来香、柚花香、姜花香等（还没有鸭屎香）。

终于说到了乌龙茶一级分类——广东乌龙二级分类——凤凰单丛三级分类——鸭屎香了。

鸭屎香，其实应该叫银花香，为什么叫这个名，有说是种植在类似鸭屎土质的土壤中，叶长像刚亩叶（学名鸭脚木）一样，且茶农为了防止茶树被人偷窃，所以将其命名为鸭屎香。总之，符合舆论传播规则，本意是防人偷窃，反而传播更广了。

鸭屎香据说兰花香气高扬，还有独特金银花香气，高级的还有奶香，素有茶中香水的美誉。

名头挺大，今天就来尝尝。

选品还是本着先大厂口粮的原则，建立底层标准，再逐步提升品味。

买了天池的优选系列品鉴装。天池算是大厂了，又是上市企业，总归还是靠谱点。

6袋X7克，42克37元（凑单了，平时得42元左右），相当于斤价500元的标准了，已经脱离了口粮茶的范围了，肉疼。

天池大厂家

外观包装

品鉴装嘛，就那样，40块钱的东西。

茶叶外观

条索粗大，像闽北乌龙的样子，亚光色，茶叶焙火后炭化比较明显。

初闻

凑近了闻，先是一股草青味，像是铁观音的兰花香味道，再仔细闻，干茶有明显碳化的焦香味，香气浓烈，不错，印象分不错。

冲泡

用100度水冲泡，上面写着最好用茶碗，冲泡15秒。我用玻璃杯，便于观察。热水激发，闻了闻，香气还是焦香混着兰花香，有种铁观音糊了的感觉。

至于鸭屎香独特的金银花香，没闻到。

糟糕，忘了，我本来也没闻过金银花香本身是什么味道。

不过，对不同人来说，能闻到兰花香气浓烈，就不亏了。

出汤后，颜色金黄，里面有很微小的茶绒，几乎没有泡沫，倒是很漂亮。

我水倒多了

到5泡后，颜色变浅。

到8泡后，颜色基本还是这样，没有明显变淡。

口感

喝之前闻，还是糊了的铁观音味，热水激发，草青味很淡了。

入口感觉不苦涩，鸭屎香一般是轻火，所以本身香气保存比较好，焦香在花香后头，味感上还是偏铁观音的味道多一点。

口感比较香醇，但没有油腻感，配合着金黄的颜色，有点绿茶清爽的感觉。

咽下后，喉头微甜，舒服，回甘比较明显，口舌生津，说明内含物质刺激味蕾比较充分。

比较耐泡，到第5泡，除了香气上弱了点，味道变化不大，苦涩味略增。

叶底

粗枝大叶。

槽点

一是价格贵。

二是感觉单丛与铁观音味道上相差不大。

三是香型的多样化，没有品味出来。

总结

从颜色外形来说，不错，虽然是入门级别的，也没有鸡零狗碎的感觉；

从气味来说，兰花香混着火香；

从口味来说，香甜感足，不苦不涩，容易入口，但还有种铁观音火重了感觉；

从口感上来说，比较清爽。

从回味来说，余甘足，没有苦涩味。

符合我的预期，价格上感觉稍贵，尝鲜的话不错。

回答开头的问题，鸭屎香，不是鸭屎的味觉，是视觉。屎的作用是加重语气，引发好奇。

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