试吃 10 款网红拌面，这 3 个不买后悔！

拌面是夏天餐桌上的常客。花十分钟烧水、煮面，讲究点的过个凉水，嫌麻烦的直接拌上酱料，一顿饭就搞定了。滋味浓郁，又不用在厨房里汗流浃背，专治不想下厨的“懒病”和食欲不振。

不过在我的记忆里，除了炸酱面，拌面就只有一种夏日限定的花椒油麻酱面了。虽然香得很，但也不能天天吃呀。好在这几年，速食拌面的市场越来越丰富，不仅在家就能吃到像热干面、葱油面这些千里之外的地方风味，还有椒麻拌面、咸蛋黄拌面等非常规口味来攻陷味蕾。

所以我买了淘宝上热销的 10 款拌面、拌粉，叫编辑部的一群小伙伴来试吃，看看哪些是有口皆碑的好吃，哪些要避雷。
PS：今天我们仅仅是试吃面条，为了营养均衡，建议大家实际吃的时候搭配蔬菜、肉类和豆制品。随手拌个凉菜、沙拉也好，煮面后焯点青菜、鸡丝放进面里也好，都更健康一些。

下面这三款面，基本都收到了大家的一致好评、全力打 call！

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本榜单当之无愧的第一名，吃到的同学都发出惊呼，给出了一致好评。
它的配料并不复杂，主要就是芝麻酱、花生酱、藤椒油。

但酱料包中明显可见的、碾得碎碎的花椒粒实在是增香的一把好手。不要担心花椒存在感太强，其实口感上完全吃不出，只有麻香气萦绕在舌尖。浓郁，但绝不会搞得舌头发麻。
另外值得一提的是面。和我们平时多见的细长面条不同，它用的是扁扁的刀削面，两边薄、中间厚，吃起来很有嚼劲，挂得住酱料，还不易坨、好拌开。
椒麻拌面的辣度比较低，只是提味，不太能吃辣的朋友也可以放心入👌

@星河：一口面，一句“哇”。它麻的味道实在是太香了，不是特别辣，但和麻中和得刚刚好，面有点像刀削面，软、弹、糯，非常惊艳！

@梨花：麻的口感实在太好了，不会辣得难受，但吃到嘴里、滑到肚里都让我这个喜欢吃辣的人感到无比熨帖。

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这款热干面是我们来自湖北的达人 @胡厨厨 推荐的，有同事试过以后成箱回购。在我看来，它的好不仅仅是味道香浓，萝卜干爽脆，还有特别重要的一点——拌着方便！

我也买过蔡林记的热干面，味道也很好，就是芝麻酱太稠了，不先用水澥开根本没法均匀挂在面条上，全都糊成一坨。老雷记的麻酱包在这方面做得就好得多，拌面时加一勺水就行，不用特意稀释麻酱。

▲ 除了麻酱外，还有一包调味酱油酸豆角、萝卜干都放在了一包里

至于味道，我们来看看试吃团怎么说：

@盐丁丁呀：作为一个每年都要去武汉吃热干面的人，我只想说这个热干面虽然味道和正宗的、吃完会口干的热干面不太一样，但绝对是改良版、更好吃的热干面。我在武汉吃热干面都要配上米酒或者豆浆，不然吃一会儿就被浓稠的芝麻酱干得吃不下去，但这碗的酱料水份比例就很棒，如果家里只能囤一种面绝对是它了。

@Tinco：这个很好吃啊，可能是我吃过的最好吃的热干面。豇豆、萝卜干的味道，也很妙。

@梨花：它彻底打破了我之前对热干面的不好印象。这个的麻酱又香又润，说唇齿留香也不为过。

@欧阳不通：我觉得跟我吃过的比较好吃的热干面相比，差距还是挺明显的。

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它是一款靠香味就把人吸引来的面。浓郁的葱香随着面条的热气扩散，还没拌完面，我周围就已经围了一圈虎视眈眈的试吃小分队。

虽然相比其他小料丰富的拌面，它实在太简单了，碗里能称得上配菜的只有几根葱。但好在其中的秘密武器——金钩海米，让它能名正言顺地挤入前三。海米没有剁碎，都是一整颗，特别实在，让面在葱油的香、酱油的鲜之外，又多了一层来自大海的香气。

除了有嚼头的刀削面，日食记还给葱油面配了一种手延素面可供选择。它类似挂面，我曾经也买过，面条虽细但绝不软塌，口感也不错。另外，单独买罐装的葱油酱，平时除了拌面还能给凉拌菜提香，比单独买套装用途更广。

@海葵：虾干不要太好吃，可以吃一整份。

@盐丁丁呀：葱油面太香了，香到词穷，吃到后面连盘子里剩的葱也被我挑出来吃掉了。刀削面就感觉比方便面要健康不少，而且特别筋道。

@梨花：葱油很香，但吃起来整体味道淡了些，多加点拌料可能会好点。

不可能每款面条都做到全方位优秀，但它们的存在也不是没有价值。下面几款中规中矩的拌面，或许可以成为你调剂口味的快手晚餐。

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虽然实物看起来红彤彤，但它其实并不辣，有点类似韩式辣酱免辣后的味道，是好吃的咸鲜口，就是少了点惊艳。

配料比较少，除了酱就是脱水蔬菜，好歹也来两片🍥嘛……

@盐丁丁呀：能真的闻到海产品鲜味的拌面，感觉有加入干虾、干贝的味道。喜欢吃海鲜的人强烈推荐尝一尝。属于那种本来我只想吃一小口，不知不觉吃完一整盘的面。

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也许是一个冷知识：除了麻辣，四川还有一种甜口的面。对，就是甜水面。
中国大江南北似乎都有以麻酱味底味的面，但甜水面因为多了糖浆变成甜辣口，吃起来会觉得很新鲜。

作为一个吃过四川当地甜水面的人，其实我对阿宽这款并不太满意：调味尚算过关，可怎么能用顺滑的乌冬面代替粗壮有棱角的面条呢，那才是甜水面的灵魂啊！但如果你没吃过正宗甜水面，那其他同事的评价或许对你更有参考意义，因为大家普遍觉得，它还是一款好吃的面。

对了，自己在家煮，记得加点蒜末，香味还能上一个档次。

@子丸喜四：很喜欢~又香又甜，面条会粗一些，但是也很好嚼。辣味适中。
@Judy：面条糯唧唧的，很喜欢这个口感，酱料甜甜的带些辣味。

@Key：最佳，甜、微辣，还有酱香，不知道咋形容的甜鲜口，就是很好吃，感觉可以作为下午的一顿小加餐，满足口味和饱腹的需求（增肌人士无所畏惧）。

@星河：第一口有被惊艳到，主要是酱的香味很浓，甜辣的口味也非常棒。但如果吃多了会觉得略腻，一碗一次应该吃不完。

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听说重庆小面有两版，带汤的，以及不带汤的“干溜”，这款便是还原的后者。

它还是麻酱风的拌面（麻酱真是撑起了拌面界的半壁江山），搭配的榨菜和花生是每一口的小惊喜。油辣子可酌情添加，这次我加了整包进去，差点辣翻全场，非嗜辣星人千万别倒整包！

@Key：香辣口味，更像是一道菜，感觉卷一些出来摆到一个大盘子里就是美食了。面条比较软但是不粘，搭配上硬脆的花生，口感很丰富。

@欧阳不通：我觉得吃起来有点像热干面的口感，稍微有点糊嘴，但不是说这不好，是挺有趣的一种口感。花生碎是灵魂，嚼起来很香！

@Tinco：对我来说有点太辣了……怕会肚子不舒服，不过如果可以自己调节辣椒的量的话，我也很爱。我超级喜欢吃拌面。

@Judy：我平时不太能吃辣，吃完之后胃里感觉火辣辣的。另外就是比较油腻，肉眼可见的辣油。

集合了咸蛋黄和火鸡面两大网红的拌面。火鸡面的味道，能吃辣的小伙伴们都很熟悉了，加上咸蛋黄后……抱歉，我没尝出来太大差别😂

讲真，它的咸蛋黄量不算很少，但也许是没拌开吧，并不是人人都尝到了其滋味。因为怕太辣，我只加了半包辣酱，结果就是酱香也不太浓……我还是先希望各大厂商出一款低辣度的火鸡面吧！

@梨花：喜欢里面的咸蛋黄，绵绵的，抿一下有沙沙的颗粒感，咸香味道很好。我觉得没把整包调料放下去是对的，现在的辣度对我来说正好~

@子丸喜四：感觉每口都能吃到咸蛋黄，好幸福。面闻起来有番茄的香味，香香辣辣的很好吃~

@海葵：一般好吃，微辣，没有尝出来咸蛋黄的味道，口感上也不是很厚重的蛋黄感。

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和甜水面境遇差不多的，还有南昌拌粉：不正宗，但好吃。作为本次榜单中唯一的粉类，我觉得它挺不错呀，粉体劲道，拌好后莫名有股腊肠香气，还有腌菜、萝卜丁和酥香的花生做配，堪称今日最丰富。

就是做起来比其他的麻烦一点点：煮粉要花10~15 分钟（是的，被其他煮两三分钟就出锅的面惯的，我已经觉得 15 分钟太久了），捞出后还要过一遍清水。

但，地道江西妹子 @梨花，可就没我这个外地人宽容了：
不是地道的南昌拌粉。不辣，这个很要命啊，南昌拌粉怎么可以不辣呢？酱的颜色也不对，应该是红辣椒油那种鲜亮一些的颜色，配菜要加酸豆角啊、红剁椒啊，它都没有。是好吃的，但不是我印象里的味道，所以减分了。

要想做一款人见人爱、花见花开的拌面真的很难。下面这两款，我不想简单地给它们打上难吃的标签，因为还是有小伙伴觉得它们味道尚可的，只不过评价两极，或没那么能打而已。仔细看看评价，也说不定它们是你爱的味道。

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相比蟹黄油拌面、海鲜拌面，它的海鲜（xīng）味是最浓的。但也让我想起来在各种港式小吃店的 XO 酱面，没啥区别，口味上是过关的。

它的面是湿面，用开水泡一两分钟，热透就能吃。面盛出来时能闻到一点点酸味，不过倒上 XO 酱就不明显了。

比较吃亏的是调味只靠一包 XO 酱，虽然里面有肉眼可见的虾子，但综合评价上真就没那么能打了。

@Key：XO 酱还是适合搭配一些鲜味的菜式，比如虾仁炒饭啥的，放单纯的面里只咸不够鲜。

@梨花：刚闻到的时候，不喜欢 XO 酱那个类似虾壳的味道，没想到吃起来还不错，是大海的味道。

@欧阳不通：终于有不辣的了！前面几个辣的，我在吃的时候都有点当小吃在吃的感觉；而这个在吃的时候我幡然醒悟：哦这其实就是弄点调料帮着你吃下一堆碳水去填饱肚子。不过这件事情我觉得它做得也还是可以的。

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35 元一份的速食面，不输外卖的价格。

凭良心说，它蟹粉的量还是挺震惊我的，称得上大方。其中带有葱姜味，所以不腥。可惜，就是太油了。蟹黄油的油、葱油的油，吃完碗底剩下的油都能倒出来……

@丁丁：蟹黄面真的有蟹黄的味道，口感好鲜。对于口味清淡的人来说太友好了，因为完全没有辣味，就是香味和鲜味！

@梨花：太油了，面也坨了，但是蟹黄油的味道还是很好的。如果少点油，面条再润一些，我觉得会更好。

@Tinco：跟想象中蟹黄面的味道不太一样，上海有很多专做蟹粉的馆子，新鲜的蟹粉会比这个好吃很多，蟹肉也会鲜嫩，没有那么油。口味也不太行，有比较明显的缺点。

其实吃完这十款面，我还是挺惊喜的，因为从我的口味来说，并没有哪个难吃到难以下咽。看大家给的分数，最低也基本都过了及格线。所以，你想尝鲜的话，上面十款面都能按照口味买个试试；走安全牌路线的同学，就照着好评最多的三款下单吧~

今天的榜单有穷尽，但群众的力量是无限的。你还吃过什么好吃的拌面？或者有什么面难吃到非吐槽不可？快来评论区一吐为快吧！

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