#原创新人# 和面手残星人的 KitchenAid 凯膳怡 厨师机＋空气炸锅版蛋挞

Hi，大家好，我是在今年5月买洗碗机看测评的时候加入张大妈这个大家庭的。，（家里各种型号的洗碗机都快凑齐了，每个家一个，每个型号都不同，家务里面最忍不了刷碗，只要是我需要生活的地方就一定有洗碗机的身影）看了很多值友的文章都很棒，凡是自己收藏了的原创必打赏，赏着赏着发现金币不够用啊～干脆决定也投个稿赚点金币再去吸别人的好文。 平时我觉得我算是个美食达人，中西餐都信手捏来。是那种会做但却不喜欢吃的，我老公专门负责吃。于是我们家负责吃的现在让我喂到230斤了。倒是经常健身房所以体脂还可以，属于大力型。（会慢慢展示各种我做的吃的）。

好了说到手残的部分那就是对于面食了，我有那么点洁癖，对于面粘的满手都是的感觉非常不喜欢，所以一直以来我从来没做过面食。今年年初有天夜里睡不着看到别人分享芋圆的做法，想着家里正好有那些食材，一咕噜爬起来开始做，弄到后半夜才做完。由于不会和面不知道水加多少合适，所以一会是面多了一会水多了，各种加，第二天早起我妈看着都傻了，我们家所有人吃了三天才把芋圆吃完，都是泪。

在一次失败的芋圆经历后，（但我总感觉不算太失败，因为都给吃了就说明味道应该还可以。对了对了，我不吃甜食。。。所以芋圆啥味道我没有尝。全凭感觉兑。）我不敢再碰面了。有一天在张大妈上看到KitchenAid好价，就进去看了看，一下就喜欢上这个家伙了。看了几篇众测和晒物恨不得马上买回来。

KitchenAid 家用料理搅拌机评测 | KitchenAid搅拌机使用方法_什么值得买KitchenAid家用料理搅拌机评测，本文对KitchenAid搅拌机的外观和产品细节进行展示，重点说明了KitchenAid搅拌机不同搅拌头的作用和使用方法，并根据使用感受总结了这款搅拌机的优、缺点。感谢什么值得买值友何小囡的用心分享。test.smzdm.com去看看

看了KA天猫旗舰店就一个字贵。但是美淘得使用变压器，像我这种矫情的老北京土著是绝对忍不了那碍眼的6公斤的。所以我决定从英国运。（本人在英留学多年，家人有在英国工作的，我自己在曼彻斯特也有库房，所以运输之路比较特殊，在这里不为大家多做解释，有需要可单独问我。）在KA的outlet买的官翻机。（收到后发现“翻”的部分竟然是说明书那个本子。机器不涉及任何“翻”。）运到北京全价不到3000的样子。因为太重收到时候箱子破损给我吓坏了，好在里面包的够厚，没任何磕碰。

跑偏了，进入正题，蛋挞蛋挞。在等着厨师机的时间里，我做的最多的事就是看各种模具，买各种材料。因为订的烤箱还没有到。（德淘西门子71L蒸烤一体）家里没有烤箱，我决定先按照飞利浦空气炸锅菜谱上说的做一次蛋挞。（炸锅用很久了，没开箱图啥的，淘宝购买700以内拿下。买的时候还不认识张大妈。）蛋挞皮看了高兴麻麻的文～平时食谱我看好豆比较多，会根据自己需要更改综合几个配方。

高兴麻麻开始烘焙啦！ 篇五：葡式蛋挞（千层酥皮的制作）今天向大家介绍的是任何人无法抗拒的美食——葡式蛋挞！！！！制作葡式蛋挞的关键也是最难的就是挞皮，也就是千层酥皮的制作，还要在千层酥皮里面裹入黄油，再经过反复折叠，才能做成。像做派类的点心、蝴蝶酥、绿茶酥等都离不开千层酥皮，是不是很有冲动来挑战一下千层酥皮呀！呵呵~不买关子了，直接上做法喽~配料：低筋高兴麻麻| 赞247 评论166 收藏1k查看详情

下面该我上图了，我按照一打12个来。材料是我现买的京东到家的。从下单到收到不到一小时。（炼乳京东到家没有，我在楼下超市买的PS上去哈哈。）

开始做。第一步面团～这一部分我是按照高兴麻麻的配方减半了，所以不算我原创，具体的制作方法大家去吸高兴麻麻的文啦。我只提供步骤图片和12个蛋挞的比例。黄油20g、低筋面粉110g、高筋面粉15g、盐1g、糖2g、拌成玉米状，放入厨师机加62g水揉成面团。KA我用了2档，不到5分钟就和好了。图中所用物品：和面刮板joseph joseph、（后面简称joseph）厨房秤Safe Da（joseph的三角称巨难用，不准，看到其他值有也有这样的反馈。我想着省空间买的，鸡肋，不要买不要买。）

进入擀皮阶段，裹入黄油75g。擀皮我有话说，像我这种一碰面就像猫见到了毛线球一样的人，千万别心急，黄油和面团都是放入冷冻室，冻冰块用的冷冻室哦。黄油裹入后注意两点，一个是擀的不熟练的、慢的不要贪，擀一遍感觉黄油化了就赶紧拿回去冻会再拿出来擀，这样不容易破，再有就是薄面一定要勤撒，有哪破了赶紧拍一点这样不沾板和擀面杖，能恢复回去。我非常不喜欢金属制品所以我都用的玻璃或陶瓷的，（KA我也买了玻璃盆还没到）木制品遇水容易发霉，厨房里我也不用木头的东西。硅胶制品我一定看到明确写铂金硅胶才会买，要不还不如不买呢。图中所用物品：擀面杖Mastrad、（图中小号，还有大号的我也有感觉更实用）案板 altenbach、（这绿的是我切熟食的案板临时拿来用，大家可以可以看看蓝点的硅胶垫特别棒各种尺寸的都有，我买的130x70的很大，都是铂金硅胶的。）刮铲Lekue、切刀joseph（和和面板是一套吸铁石的可以吸在一起，很好用。）

蛋液，淡奶油110g、牛奶80g、糖33g（强烈建议减量）、炼乳11g（手抖放多了，实际有7g就好）、蛋黄两个（因为蛋黄大小不一所以没称重，我这两个是35g）、低筋面粉7g，搅拌的时候发现砂糖不容易化。图中所用物品：筛子joseph

下面捏蛋挞皮时候一定要注意两点，第一还是尽量用硅胶碗吧，锡纸的不好用，我这临时找的没办法，实在是太难拿起来了，炸锅的网不是平的，每一个放进去的时候非常难，要互相依靠着点才能不撒（烤箱没有这个问题）。第二就是蛋挞皮碗边上一定要厚，而盛蛋液的底和边一定要薄。要不然底酥不起来（我有几个底不酥的）。下面请大家看反面教材底厚边薄的。。。

因为撒了俩，所以只有10个。。。。空气炸锅160度预热5分钟，放进去后160度18分钟，（中途一定不要打开看，我打开的四个底就没酥。）这个时间和温度是我多次尝试的，炸锅食谱写的15分钟时间不够。

怎么样，我挑了个边比较厚的还不错吧。自己试吃了两个，（因为要看火候，要不我不吃）很香屋子里都是黄油的味道，如果说唯一需要改良的我觉得就是蛋液里的糖和炼乳，因为真的太甜了，我觉得我会减到现在用量的三分之一。但是我们家的各位吃货们，例如我妈，吃的根本停不下来。

最后谢谢各位的阅读，谢谢张大妈提供给我们这个好的省（bai）钱（jia）平台。（我老公每天回家最害怕的就是看到我又买新锅了，他倒不是怕花钱，而是担心体重以及怕我要买更大的房子。）还要谢谢像高兴麻麻、何小囡等值友们让大家能站在巨人的肩膀上前行。

下一篇我想写一个完整的开箱和试用，因为我又买锅了，绝对zdm首晒。再次感谢～