大中华寻宝记 篇一:牛肉干 | 通辽罕山、湖岭天一角、大理傣旺干巴、四川蜀道香。。。那些让你吃了恋恋不忘的牛肉干

2022-07-17 13:47:52 9点赞 60收藏 13评论

大中华的美食总是吃都吃不过来,虽然都叫牛肉干,但是走遍全国,即使是很小的小县城都藏着独特的工艺和风味,今天带来4款独具风味的牛肉干,不仅味道纯正,价格实惠,更是货真价实的好物。欢迎+关注哦!

牛肉干 | 通辽罕山、湖岭天一角、大理傣旺干巴、四川蜀道香。。。那些让你吃了恋恋不忘的牛肉干

牛肉干 | 通辽罕山、湖岭天一角、大理傣旺干巴、四川蜀道香。。。那些让你吃了恋恋不忘的牛肉干 写在前面

“出生内蒙的我,在读大学前一直觉得,内蒙的牛肉干绝对是天下第一,直到读了大学,认识了来自天南海北的哥们,每逢寒暑假归校,才体会到大中华地大物博,牛肉干的江湖,内蒙古只是冰山一角”。尤其是隐藏在各地市县的独特风味,不仅味道可口,而且通常都是价格实惠,吃一次就会形成记忆,随着网上购物的普及,这些美食逐步开始被大家所熟悉,今天就介绍4款自己经常吃的牛肉干!

牛肉干 | 通辽罕山、湖岭天一角、大理傣旺干巴、四川蜀道香。。。那些让你吃了恋恋不忘的牛肉干 通辽罕山-来自内蒙古草原的风干肉

罕山位于内蒙古通辽,相信很多人对于通辽这座城市了解不多,地如其名与东北吉林辽宁接壤,是内蒙古通往东北的交通要地。罕山是兴安岭支脉山,沿袭科尔沁大草原,独特的气候,牛羊肉的品质自然不在话下,阴凉的自然条件,更是为阴干牛肉创造了条件。

罕山地理位置罕山地理位置

内蒙古牛肉干最大的特点是传承蒙古族文化,牛肉经过阴干后,然后适当的加工,肉干充满了较劲,牛肉的纤维感十足,最近几年工艺包装不断更新,从原味发展出了辣味、五香等众多口味;独立的小包装设计干净又卫生,不论是在内蒙当地广受认可,还是全国都有很多爱好者。

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牛肉干 | 通辽罕山、湖岭天一角、大理傣旺干巴、四川蜀道香。。。那些让你吃了恋恋不忘的牛肉干 湖岭天一角—牛好才能味道好

湖岭这个地方,相信很多人看到都不知道在哪?湖岭是浙江温州瑞安的一个镇,也是在瑞安做项目了解到一些。“湖岭,素有“黄牛之乡”、“牛肉之乡”的美誉,湖岭的牛肉是大家公认的好吃,湖岭黄牛,又称“瓯越膘黄牛”,被誉为“中国中原四大牛种之一”。黄牛在南方特有自然环境下,味道自然在当地广受认可。

浙江瑞安湖岭浙江瑞安湖岭

湖岭天一角的牛肉干是当地备受推崇的美食,不同于北方的风干肉工艺,南方独特的气候造就了不同的肉干做法,采用地道当地黄牛肉,采用先卤后烤的工艺,牛肉入味深,烤过之后香味横溢,牛肉的纹理清晰可现。不像北方的肉干那么干,整体呈现较湿润的特性,用手一条条顺着纤维吃很是享受。

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牛肉干 | 通辽罕山、湖岭天一角、大理傣旺干巴、四川蜀道香。。。那些让你吃了恋恋不忘的牛肉干 大理傣旺干巴—极致的嚼劲才是香

说到大理是不是很自然的就想起了“段誉”,印象中自己对大理的认知就是段誉了,小时候刷了很多遍的天龙八部提到的最多的地方就是大理了。如果你惊讶这里也有独特的牛肉干,可不要惊掉下巴,大中华地大物博,牛肉干三个字代表的也是一个江湖。

云南大理白族自治州云南大理白族自治州

当地傣族的风味美食之一就是“火烧干巴“,做法如其名,就是用炭火慢烤黄牛肉,将牛肉极致的烤干,当然了独特的风味香料必不可少,这种工艺做法造就了极致的风干牛肉。这款牛肉干特别的有嚼劲,肉质纤维非常干,手撕下来后经过耐心的咀嚼,那肉香和香料香在咀嚼中释放,特别适合惬意刷剧时慢慢吃。

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牛肉干 | 通辽罕山、湖岭天一角、大理傣旺干巴、四川蜀道香。。。那些让你吃了恋恋不忘的牛肉干 四川蜀道香—麻辣红油肉香

说起四川的牛肉干也是种类繁多,生在北方,对四川的牛肉干定义就是另一种完全不同的风味了,最最大的不同就是,四川的牛肉干更多的是采用油炸的工艺,将牛肉卤至入味后,切成长条或者圆粒,在进行炸制,然后混合芝麻等各种香料,最终制成独特的麻辣牛肉干,本质上和北方的风干已经不同,呈现的风味以麻辣、香为首味,对味觉的刺激更加浓郁。

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牛肉干 | 通辽罕山、湖岭天一角、大理傣旺干巴、四川蜀道香。。。那些让你吃了恋恋不忘的牛肉干 总结

这4款牛肉干都是大中华各地独具代表性的风味产品,正在逐步走出当地,走向全国,如果你是个地道的肉食爱好者,一定要试一试哦!

如果你的家乡也有好吃美味的牛肉干,欢迎评论区留言,我一定下单好好评测评测,为家乡发声噢!!!

牛肉干 | 通辽罕山、湖岭天一角、大理傣旺干巴、四川蜀道香。。。那些让你吃了恋恋不忘的牛肉干

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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