好吃的 篇二百六十六：这个天气比较冷的时候，做好吃的红烧猪蹄

大家好啊，我是清风静入夜。^ω^祝大家发大财，事业顺利，感情和睦，阖家欢乐，身体健康，福禄寿增长。

先上成品图呀，哈哈哈哈。

到市场上买了一整只猪蹄膀，砍成一小段一小段。

或者直接网购成品。

配菜就是黄豆，佐料就是花椒、生抽、老抽、姜、蒜等等，加入啤酒，水，先炒个糖色，然后炖了几个小时。入口酥烂，小孩子和大人都喜欢吃的很。

将猪蹄膀洗干净，然后焯水。

是冷水下锅烧得沸腾的，也不知道这个步骤对不对。

准备好相应的佐料。

首先找到了花椒和桂皮。是开上次买了没用的卤料包，发现里面有草果，香叶，甘草等等。

切好生姜和小葱。这个葱是在厨房里发现的，不知道是哪几天清理干净以后就剩下这么一点点。

准备好大蒜。

焯水已经好了。

准备好金属筛子。我们叫簸箕。

把淖好水的猪蹄用锅铲一个一个捞到簸箕里面。

用水冲洗，确保干净。

洗干净锅。热锅冷油以后放入花椒和生姜，以迅雷不及掩耳之势将猪蹄倒进去。

边翻炒边准备好生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉。

颠锅，右手拿着手机拍照，左手迅速的抖动铁锅。

抖出一片残影。

放一点点糖。

翻炒以后倒入一罐啤酒。

这是上糖色以后的样子。

再放入一些姜片和葱。

加水以后开大火，烧到沸腾。

放入临时去超市加购的一大把葱和黄豆。

拨拉均匀。

盖上锅盖静等四十几分钟。

用筷子戳了一戳，Q弹是有的，还不够松软，继续煮。

又煮了一个小时，因为家里有小孩子，还是想煮得更松软亿点，没办法还是上高压锅。

略微压一压就可以出锅了。

Q弹的蹄膀，绵软的黄豆和瘦肉。小孩子吃得很高兴，当然也不要忘记多吃旁边的蔬菜和豆腐。 要记得多次点周边的蔬菜。

这个天气吃，很热乎的。

红烧猪蹄是一道传统的中国菜肴，以猪蹄为主要原料，配以多种调料和佐料烹制而成。下面是一份简单的红烧猪蹄的做法：

所需材料：

猪蹄2只 姜块3片 葱段2根 料酒1汤匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙

冰糖适量 八角2个 桂皮1小块 香叶2片 清水适量。

步骤： 1.将猪蹄洗净，用刀背轻轻敲打几下，使其更容易入味。 2.将猪蹄放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 3.另起一锅，加入适量的油，放入姜片、葱段煸炒出香味。 4.将煮好的猪蹄放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过猪蹄。 5.大火烧开后转小火慢慢炖煮，约需1.5小时左右，直到猪蹄变得软烂入味即可。 6.最后可以根据个人口味再加盐调味即可。

实际烹饪过程中，那些佐料有啥就放啥啦。

祝大家吃得好，穿得舒服，住得温馨，念头通达，心情愉快。诚挚邀请关注我，一起分享好吃的，好喝的，好用的，好玩的，值得的！^ω^

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