居家食记 篇四十八：闻着臭吃着香，螺蛳粉宅家煮方便好吃

宅家吃什么? 宅家囤什么？

从泡面到螺蛳粉。

泡面是从前宅家一族的标志性食物，也容易打上废寝忘食的奋斗一族标签，周杰伦用一箱泡面的时间拼命写歌，成为华语乐坛的活着的传奇，诸如此类励志的故事很多。关于泡面的延展知识，可以听“半拿铁丨商业浮沉录”第6期和“凑近点看”的第7期，半拿铁主要是从商业角度将方便面的产生和发展，其中重点关注康师傅和统一的各种PK，也讲述了方便面+火腿肠的搭配背后也是商业逻辑在作祟，靠着这一点最早的CP营销，康师傅扳回一局，且火腿肠品牌或成为最大赢家，而里面也提到说方便面现在的市场被螺蛳粉、方便米线等蚕食的部分。如果说半拿铁偏理性和数据，“凑近点看”则是从情感和故事的角度出发，从宿舍的硬通货说起，都蛮值得一听的开阔思路。

说完泡面，继续说下目前速食赛道上销售额攀升的螺蛳粉品类，单价一包靠近10元，折扣时也基本上七八块一包，还需要水煮，21和22年618好欢螺品牌的销售额都是top1，今年情况如何还蛮期待的。速食螺蛳粉品牌吃了很多，好欢螺确实是吃起来很不错，普通款和加臭款的都爱，煮出来的有螺蛳粉又臭又香的滋味在。

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下面看下具体的吃法吧：

1.冷水下锅煮米粉，煮12分钟左右

2. 米粉过一遍冷水，放一旁备用

3.通常会配个煎蛋，如果会做炸蛋的话会更棒；鸡蛋两面煎完后直接加入煮沸的开水

4.加入除辣油、腐竹花生包、酸醋包外其他的3包调味料；

5. 调味包加入混合后，放入之前煮好的米线，米线再煮一两分钟会更入味

出锅前放入其他的调味包，酸醋和辣油包都根据个人口味，酌情添加。速食螺蛳粉的制作就完成了。

我一个人吃，为了少刷碗就直接在锅里吃的

煎蛋浸透了螺蛳汤和酸笋的香味，很好吃

米线也很Q弹入味，螺蛳粉汤是精华，很鲜美 。

都2023年了，千万不要因为螺蛳粉的臭味而错过这份美味呀！

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