春日限定美食复刻｜在家做青团，咸蛋黄肉松馅超解馋

春天的仪式感，从一颗软糯青团开始！不用排队买，在家轻松复刻，外皮Q弹不粘牙，内馅咸香流油，一口下去全是春日的味道～

🛒 食材清单（6个量）

- 外皮：糯米粉150g、粘米粉30g、艾草汁120ml、猪油10g、白糖10g

- 内馅：咸蛋黄6个、肉松80g、沙拉酱30g

👩‍🍳 制作步骤

1. 处理艾草：新鲜艾草焯水去涩，加少许水打成细腻艾草汁，过滤备用；

2. 揉制面团：糯米粉+粘米粉+白糖混合，分次倒入温热艾草汁，揉成光滑面团，加猪油增加软糯度；

3. 调制内馅：咸蛋黄烤箱180℃烤8分钟，压碎后加肉松+沙拉酱，抓匀分成6个小球；

4. 包制青团：面团分成6份，压成圆片包入内馅，搓圆后垫油纸；

5. 蒸制出锅：水开后上锅蒸15分钟，关火焖2分钟，刷一层熟油防粘。

💡 小Tips

- 艾草汁别太稀，面团偏硬更Q弹，不易塌陷；

- 内馅别包太满，蒸制时容易爆馅；

- 吃不完密封冷藏，2天内吃完，复蒸1分钟依旧软糯。

春日宅家，做一份咸蛋黄肉松青团，软糯咸香超解馋，一口沦陷春日美味～