厨房，就要这样精打细算

说完玄关和卧室之后，装家说空间系列今天来说说厨房。

厨房的精打细算取精心规划、细节制胜之意，这就开始吧。

厨房是什么呢？其实是处理水火的地方。所以从空间角度来看，只要处理好核心四大元素：水，火，电，油烟，“厨房”可大可小，条件具备的情况下还能移位。

在文章开始，我们先来记住一些数据：

91cm

留下91cm的空间，方便弯腰蹲下拿取冰箱下层的物品，尤其有时候会端出一只完整的鸡、一大块牛肉等；

28-35cm

冰箱附近的台面，留出28-35cm的深度，放置拿出来需要暂放的物品。

1米

如果有洗碗机，台面边沿到对面墙留出1米的距离是方便操作的；如果少于这个距离，就需要侧面操作洗碗机，或者无法两人同时在水槽旁边工作；

30cm

水槽放置时如果离旁边的墙体有30cm，随手放置洗完的菜或一两个做菜过程中洗的碗，是比较舒适的。

1米

带有烤箱的橱柜，需要给打开烤箱门的一瞬间，留出充分的位置，大约1米左右；

30cm；15cm

灶具旁边同水槽旁边一样，留出30cm摆放盘子或洗菜盆，不然手忙脚乱；如果实在空间不大，那么从安全的角度考虑，灶具距离侧面墙需要有15cm。

好了，现在来说厨房空间。

元素一：水

最早自己从井里挑水回来、用完的水往院子里一泼，对应的就是现在拧开水龙头出水、水池下方连接到下水总管排走，施工上分别叫给水和下水。

给水要解决的是水压、水质、水点、水温和用途，都与空间无关，不在本文陈述

下水就与空间有一定关系了。

元素二：火

用天然气和用电，都对应着原始烧柴火煮饭烧菜。

用天然气的厨房，就有天然气主管、支管、燃气表、燃气阀门等设备，在空间利用时产生或大或小的障碍。

元素三：电

供各种电器设备工作使用，是四元素里对空间干扰最小的一项，无需展开。

元素四：油烟

油烟是最有厨房属性的一项，也是核心要处理和控制的元素。

所有针对厨房的规划讨论几乎都围绕着它展开的。

我们先通过一个装家案例的毛坯厨房，来模拟一次空间处理。

厨房门口看向厨房窗户

厨房窗户看向厨房门口

电位基础都有预留，但是实际施工时基本都会根据需求重新做一遍，就不用太考虑了。

把这个实体空间落地到图纸上，就能做规划了。

先来设置橱柜中地柜的台面。

台面宽度在50cm-60cm之间，通常都是60cm，空间特别紧张时考虑55cm，甚至50cm。

黄色区域是橱柜地柜的台面，围出的蓝色区域是人工作的区域。

工作区域约1米宽，这个案例中房主需要洗碗机烤箱等设备，所以这个通道宽度是必要保留的。

后期可在墙面局部设置挂钩，增加一些储物空间。

往地柜上放置灶具和水槽时，需要参照前文提供的人体舒适数据及安全数据，进行细致的规划。

比如像案例这样紧凑的厨房，灶具紧邻烟道设置，才能给洗碗机、烤箱留出空间，“紧邻”的同时，15cm的安全距离是一定要留出来的。

本着“洗碗机紧邻水槽+最大化储物”两个原则进行空间排布：

灶具下方设置拉篮，向水槽方向依次是烤箱和洗碗机，

就会发现问题来了：燃气表在碍事。

解决方向有两个：

1、燃气表不动，改变洗碗机和烤箱的位置，损失一部分储物空间；

2、改动燃气表。

基于水槽边转角处地柜还有不好利用的空间，显然燃气表改到此处对于空间的整体利用是更划算的。

那么燃气表改动时候，应该以哪个位置来计算边缘尺寸呢？留3秒来猜一下

3

2

1

时间到

因为位置3的改动需要关停整栋楼的天然气，所以大部分修改都是从位置1进行，加了弯头之后，实际位置大约在位置2。

也就是红线闪动的位置。那么在本案例里，设备都不需要减配，储物空间也没有损失，相对是一个比较理想的结果。

本案例的空间利用，矛盾主要发生在要素火上，水、电、烟道都相对常规处理，接下来再介绍一个相对复杂的案例，同样来自于装家客户案例。

这是一楼的原始户型图

不难看出，客厅很大，厨房在右下角。

从整体需求来分析，一楼少了一间卧室，而厨房则不符合房主的生活需求。

那么就需要进行——厨房移位。

与原厨房相邻的客厅空间如图所示，没有任何水、火、烟道的基础设备。

前文提到，“在条件具备的情况下，可以进行厨房移位”，本案例具备的条件是怎样的呢？

首先是：水走到哪里去？

水的排走需要一个坡度，如果顺着一楼的地面走回到原厨房下水，肯定是不行的。

而本户型含地下一层，全屋总排水在地下一楼的储藏区内，所以让水走到地下室去是具体的条件一。

一楼中岛地面的上下水管

地下一层顶面的对应水管

其次是：油烟怎么走？

距离较长的烟道需要用pvc管，不沉积油污，也不会下弯变形；

采用pvc管就需要有顶部空间来放置

而本案例中，原厨房到相邻空间的顶部是钢结构做出的新顶，没有承重梁，有条件让pvc管通过。

完成后的烟道

最后是天然气和电的部分，按照规范施工进行改造，再以吊顶、柜体等设计来进行美观装饰即可。

如此改造做出新的厨房，是与客厅融合的、互动的、现代的。

而原来的厨房，则变身成为卧室，家里老人可以免去上下楼的辛苦了。