厨房,就要这样精打细算

2019-06-15 13:17:00 4点赞 71收藏 3评论

说完玄关和卧室之后,装家说空间系列今天来说说厨房。

厨房的精打细算取精心规划、细节制胜之意,这就开始吧。

厨房是什么呢?其实是处理水火的地方。所以从空间角度来看,只要处理好核心四大元素:水,火,电,油烟,“厨房”可大可小,条件具备的情况下还能移位。

在文章开始,我们先来记住一些数据:

厨房,就要这样精打细算

91cm

留下91cm的空间,方便弯腰蹲下拿取冰箱下层的物品,尤其有时候会端出一只完整的鸡、一大块牛肉等;

28-35cm

冰箱附近的台面,留出28-35cm的深度,放置拿出来需要暂放的物品。

厨房,就要这样精打细算

厨房,就要这样精打细算


1米

如果有洗碗机,台面边沿到对面墙留出1米的距离是方便操作的;如果少于这个距离,就需要侧面操作洗碗机,或者无法两人同时在水槽旁边工作;

30cm

水槽放置时如果离旁边的墙体有30cm,随手放置洗完的菜或一两个做菜过程中洗的碗,是比较舒适的。

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1米

带有烤箱的橱柜,需要给打开烤箱门的一瞬间,留出充分的位置,大约1米左右;

30cm;15cm

灶具旁边同水槽旁边一样,留出30cm摆放盘子或洗菜盆,不然手忙脚乱;如果实在空间不大,那么从安全的角度考虑,灶具距离侧面墙需要有15cm。

好了,现在来说厨房空间。


元素一:水

最早自己从井里挑水回来、用完的水往院子里一泼,对应的就是现在拧开水龙头出水、水池下方连接到下水总管排走,施工上分别叫给水和下水。

给水要解决的是水压、水质、水点、水温和用途,都与空间无关,不在本文陈述

下水就与空间有一定关系了。


元素二:火

用天然气和用电,都对应着原始烧柴火煮饭烧菜。

用天然气的厨房,就有天然气主管、支管、燃气表、燃气阀门等设备,在空间利用时产生或大或小的障碍。


元素三:电

供各种电器设备工作使用,是四元素里对空间干扰最小的一项,无需展开。


元素四:油烟

油烟是最有厨房属性的一项,也是核心要处理和控制的元素。

所有针对厨房的规划讨论几乎都围绕着它展开的。


我们先通过一个装家案例的毛坯厨房,来模拟一次空间处理。

厨房,就要这样精打细算

厨房门口看向厨房窗户

厨房,就要这样精打细算

厨房窗户看向厨房门口

电位基础都有预留,但是实际施工时基本都会根据需求重新做一遍,就不用太考虑了。

把这个实体空间落地到图纸上,就能做规划了。

厨房,就要这样精打细算

先来设置橱柜中地柜的台面。

台面宽度在50cm-60cm之间,通常都是60cm,空间特别紧张时考虑55cm,甚至50cm。

厨房,就要这样精打细算

黄色区域是橱柜地柜的台面,围出的蓝色区域是人工作的区域。

工作区域约1米宽,这个案例中房主需要洗碗机烤箱等设备,所以这个通道宽度是必要保留的。

后期可在墙面局部设置挂钩,增加一些储物空间。

厨房,就要这样精打细算

往地柜上放置灶具和水槽时,需要参照前文提供的人体舒适数据及安全数据,进行细致的规划。

比如像案例这样紧凑的厨房,灶具紧邻烟道设置,才能给洗碗机、烤箱留出空间,“紧邻”的同时,15cm的安全距离是一定要留出来的。

厨房,就要这样精打细算

本着“洗碗机紧邻水槽+最大化储物”两个原则进行空间排布:

灶具下方设置拉篮,向水槽方向依次是烤箱和洗碗机,

就会发现问题来了:燃气表在碍事。


解决方向有两个:

1、燃气表不动,改变洗碗机和烤箱的位置,损失一部分储物空间;

2、改动燃气表。

基于水槽边转角处地柜还有不好利用的空间,显然燃气表改到此处对于空间的整体利用是更划算的。

那么燃气表改动时候,应该以哪个位置来计算边缘尺寸呢?留3秒来猜一下

厨房,就要这样精打细算

3

2

1

时间到


因为位置3的改动需要关停整栋楼的天然气,所以大部分修改都是从位置1进行,加了弯头之后,实际位置大约在位置2。

厨房,就要这样精打细算


也就是红线闪动的位置。那么在本案例里,设备都不需要减配,储物空间也没有损失,相对是一个比较理想的结果。

本案例的空间利用,矛盾主要发生在要素火上,水、电、烟道都相对常规处理,接下来再介绍一个相对复杂的案例,同样来自于装家客户案例。


这是一楼的原始户型图

厨房,就要这样精打细算

不难看出,客厅很大,厨房在右下角。

从整体需求来分析,一楼少了一间卧室,而厨房则不符合房主的生活需求。

那么就需要进行——厨房移位。

与原厨房相邻的客厅空间如图所示,没有任何水、火、烟道的基础设备。与原厨房相邻的客厅空间如图所示,没有任何水、火、烟道的基础设备。

前文提到,“在条件具备的情况下,可以进行厨房移位”,本案例具备的条件是怎样的呢?

首先是:水走到哪里去?

水的排走需要一个坡度,如果顺着一楼的地面走回到原厨房下水,肯定是不行的。

而本户型含地下一层,全屋总排水在地下一楼的储藏区内,所以让水走到地下室去是具体的条件一。

一楼中岛地面的上下水管一楼中岛地面的上下水管

地下一层顶面的对应水管地下一层顶面的对应水管

其次是:油烟怎么走?

距离较长的烟道需要用pvc管,不沉积油污,也不会下弯变形;

采用pvc管就需要有顶部空间来放置

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而本案例中,原厨房到相邻空间的顶部是钢结构做出的新顶,没有承重梁,有条件让pvc管通过。

完成后的烟道完成后的烟道

最后是天然气和电的部分,按照规范施工进行改造,再以吊顶、柜体等设计来进行美观装饰即可。

如此改造做出新的厨房,是与客厅融合的、互动的、现代的。

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而原来的厨房,则变身成为卧室,家里老人可以免去上下楼的辛苦了。



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