幸福小家电 篇八：破壁粉碎能力强，健康饮食好帮手，Jese 100S破壁料理机

美味其实可以很简单，还记得小时候，早晨的一杯豆浆就可以回味一整天。现在生活节奏加快，很难喝到慢磨细腻的豆浆，更多的是用豆浆粉代替，而没有原始的豆香味。早先几年也买了风靡一时的豆浆机，不仅没有将豆味释放出来，打磨后的口感也不是很理想，口腔中明显可以感觉到大小不一致的颗粒，需要多次过滤。Jese JS-100S破壁料理机采用石英表盘设计，点触式操作面板。2500W大功率电机加持，12种智能菜单，App远程操控。一机多功能，轻松制作美味饮品。

下楼拿快递的时候，我还在怀疑这真的是个料理机。单是快递包装体积，就和小柜子一般大小。外层硬纸板包装，内部分成两个箱子放置。从包装外层简笔画来看，是俯视图的视角，一个是破壁原料机主机，一个是料理杯。包装侧面标注有产品参数及厂商信息。

料理杯采用塑胶薄膜纸包装，除了料理杯，还有众多配件及赠品，也是我目前评测过的产品中，见过配件产品如此多的一次。 长短分离式搅拌棒、海绵塑料刷、木棍硬毛刷、会员激活卡、产品使用说明书、售后保修证书、破壁机系列专用食谱，此外，为了收到产品后可以第一时间使用，还配备了电子称和量杯，以及一罐黑芝麻核桃糊和红豆杏仁糊的材料。

考虑到Jese破壁料理机功率高达2500W，家里一般也只有空调插座才能配得上，配件特地附带了一个捷波朗16A三脚插座。电源线长达1.2米，导电电线截面积为1.5平方毫米，显得非常粗实。母线接口端三横对接主机背面，公线接口比普通的三脚插头要厚长一些，不能直接插到插座上，因此还配带一个三脚插座转换头。

Jese料理杯稍重，整体尺寸为307mm×208mm×155mm，2.7kg重量，1.8L大容量，提携需要用点力气。顶部设计有加厚外盖，内部采用防烫304不锈钢，与杯壁处采用橡胶隔绝密封。顶部带有双重防溢杯，顶部盖子带有通气孔设计，食材溢出或是水蒸汽过多时，可以被引流到杯盖中。此外，转开可以直接加入调料或是切换成搅拌棒。料理杯顶层带有食品级不锈钢蒸笼，各饮品汤水加热时，也可以放置调料或是蒸煮的食物。

料理杯采用高硼硅玻璃材质制作，厚度约为8mm，不仅坚固耐磨防爆裂，而且还耐寒耐高温，高硼硅玻璃应变温度在520℃，使用起来安全有保障。玻璃料理杯壁设计有8条棱柱扰流条，在搅拌过程中，形成双重90度撞击，能够让食物涡流快速循环，反复与刀座撞击切割，增强破壁效果。相比普通料理机，带来更快更出色的破壁效果。

刀座是料理机的关键部分，Jese破壁料理机采用日本进口刀组，食品级304不锈钢材质刀片，刀片厚度为2.05mm，对比起普通的榨汁机，刀片明显要厚实一些。底部刀盘同样采用304不锈钢制作，一体成型发热刀盘，边搅拌边加热，简单制造美味。刀盘和高硼硅玻璃杯衔接处采用食品级硅胶密封圈包裹，不仅耐热高温，而且密闭性强。

把手部分采用圆润条形设计，宽度约为30mm，栓带产品合格证。把手中心靠近手掌部分，融合了橡胶材质，适当增加持握时的摩擦力。把手两端镂空，带有杯体延伸出的支点，连接到底座，小弧度向内收，有助于料理杯的提举动作支撑。杯盖与把手顶部内置电磁感应装置，运行机器需要对应合上，开盖立即停机，能够有效预防食材溢出等意外发生。

料理杯由上而下逐渐缩小，底座部分斜切面凸出，能够完全覆盖主机蘑菇头部位，防止液体流入主机。底部银环上贴有标签警告，杯体压平放到位后，才能启动机器。手把位置下方带有温馨提示，壶体加热后烫手，请勿触摸。倒食物前先拔出电源，清洗时严禁将壶体进入水中。壶体背面为凹凸状，把手下方为电源接口，中心位置是与底座衔接的转轴。四周采用螺丝加固锁紧，下凹处恰好能够和底座的蘑菇头匹配。

本来只有一主机一料理杯，后面厂商又快递来一个真空玻璃打冷杯。整体设计结构和料理杯大同小异，1.25L容量，2.48kg重量，内置全钢轴承不锈钢刀头，适合打果汁，绞肉馅，干磨打粉等操作。特点在于顶部的盖子，一个用于密封加固，一个用于实现真空状态。背面需要安装4节干电池，按下顶部按键，即可实现杯中抽真空操作。

主机是破壁机的核心部分，整体以白色主色调，搭配灰色底座，硬质塑料面板，清理起来也很容易。主机尺寸为210mm×210mm×230mm，重达3.8kg。采用仿金字塔上窄下宽造型，产生的动能负荷与噪音随底座结构通过底部释放开，具备良好的稳定性和降噪效果，内置悬浮式2.28N.m大扭矩电机，稳定输出转速最高2500W，支持最高49823转每分钟，即使是坚硬的牛仔骨，也可以瞬间粉碎。

主机顶部设计有减震厚垫片，橡胶蘑菇头与料理杯底座衔接。顶部右下角带有点动按键，可以手动触发转动。正面采用石英表盘设计，内嵌式304不锈钢材料打造，点触式面板操控。面板外层12点代表12种菜单功能，中间顶部显示摄氏度、预约状态、WiFi状态信号指示灯，下方显示屏位置显示时间或是温度以及转速，清洁键、预约键、配网键。底部是电源开关/取消键。

除了手动触发控制，Jese洁氏100S破壁料理机还支持APP远程预约操控，通过连接WiFi绑定，选择该破壁料理机，进入后对应操作面板上的12种功能菜单，分别是养生糊、豆浆、玉米汁、西汤、鱼汤、中汤、绵粥、蒸煮、果汁、沙冰、蔬菜汁、干磨。底部带有菜谱和DIY标签菜单，可以自定义设置转动速度档位、加热温度及时间。如果在响应的功能菜单没有找到理想的档位及功能，可以自定义设置，完全拓展开破壁料理机的功能使用。

把颗粒饱满的黄豆浸泡一个晚上，吸水涨得圆鼓鼓，充分吸收了水分。把黄豆导入料理杯中，将水位加至1000ml刻度位置，即是加热模式最高刻度线。放置和主机对接，选择豆浆模式，主机自动显示该模式需要运行时间，右侧显示当前料理杯温度。伴随着低转速1搅拌，刀盘在不断加热。直到温度到达100℃，突然上升到转速6，将大颗粒黄豆切割碎。继续切换为转速1，持续加热搅动。充分煮熟的黄豆，口感会更好，更能够保留原始的豆味。

在过几分钟，转速提升至7，持续转动三十秒时间，反复8次后，豆粒基本上打磨成小小粒，伴随着液体搅拌流动。水也基本变成了黄色的豆汁液体，在搅拌状态下，中心点形成漩涡，周围均匀分布8道花瓣形逆时针水流，颗粒随着流转，不断的流向下一道漩涡，反反复复和中心的刀头切割，几次变速加热之后，杯中的黄豆已经完全变成了豆浆，也可以闻到浓郁的豆浆香味。

将豆浆倒出来，原本还以为多多少少会有些沙粒感或是遗漏的颗粒，用筛网过滤倒入，只有表面上的气泡留在筛网，全没有一点颗粒，打磨破壁效果十分理想。以前家里制作还得用纱布过滤几次，现在制作十分方便。豆浆入口就能感觉到浓稠细腻，几乎没有多少沙粒感，更多的是豆汁豆浆液体。第一次尝试制作感觉还是放多了豆，毕竟按照以前的分量，还有不少豆渣被筛出来，现在一点豆渣都没有，下次打豆浆100g左右就够一家人享用。

豆浆单单只是放黄豆，味道是有点单调。可以加点红豆、薏仁、花生、红枣、芝麻、核桃等增香增稠综合下，或是黑豆、绿豆豆浆也有不同的功效。感觉味道太单调的，可以在豆浆菜单程序结束之后，打开盖子上的防溢盖，加入白砂糖或者冰糖，再按“点动”按键，按1次或2次，每次5秒即可。“点动”程序可以对做好的料理进行调味，轻松又方便。

玉米汁也是我比较喜欢的饮品，一根玉米就能榨出两大杯。在壶中加入500ml左右水，个人想喝浓稠一些。选择玉米汁模式即可以，一开始转速1，一边搅动一边加热，直到温度达到97摄氏度，转速直接上升到转速6，将大颗粒瞬间切为小颗粒。转动2秒之后，切换为转速1，将继续加热转动。停止几十秒之后，转速切换为7，持续二十秒搅动，反复8次之后，小颗粒几乎都变成肉眼不可见的细小颗粒。和水完全融合在一起，早先加入的水也完全变成黄色的玉米汁。

在高速搅拌的过程中，不少细小颗粒像是奶粉一样会随着转动升高挂壁。温度稍有下降，慢速1转动加热，再转速7反复再打磨1轮8次后结束，直至料理杯内的玉米颗粒完全消失，一壶香气四溢的玉米汁就完成了制作。

广州天气，时而清凉，时而闷热。来一碗绿豆沙清火降燥，是个不错的饭后饮品，把绿豆浸泡上几个钟，倒入料理杯中，加上500ml水。因为面板没有绿豆沙选项，选择相近的养生糊功能，同样是低速搅拌加热煮开，再高速粉碎。个人比较喜欢喝的是绿豆沙，而不是绿豆浆，所以在高速粉碎1秒之后就马上手动结束操作。最后在加入冰糖滋润，一碗香滑清甜的绿豆沙制作完成，放到冰箱中冷藏再食用，更是消暑清热。

制作上手几次之后，似乎摸清了料理机的套路，基本上都是加热搅拌，高速打碎，反复加热搅拌打磨。根据温度传感器获取壶内液体温度，决定加热时间长久。根绝搅拌阻力大小，决定粉碎颗粒物次数。根据选择的菜单决定粉碎颗粒的大小，特殊菜单也有不加热，不粉碎的特点。

肯德基的土豆泥个人觉得味道有些淡了，没有浓郁的土豆味，反而让黄油奶香味抢了风头。制作土豆泥其实可以很简单，将土豆削皮切开放置在顶部蒸笼中，将料理机内部加水，并将菜单切换为蒸煮模式。蒸煮的水持续加温，直到沸腾状态，可以看到在沸腾过程中，因为采用的是U型发热盘，所以只看到一边沸腾，但是整个杯内的水都处于沸腾状态，蒸笼内的食物也会均匀受热的。

将近半个钟头之后结束，将土豆完全蒸熟蒸软。再将料理杯中水倒掉大部分，留一点点，讲土豆切小块，放入杯中，选择沙冰模式。刀头持续转动两分钟后停止工作，杯内的土豆完全变成了沙泥状，倒出土豆泥装碗，倒出过程可以看出土豆被粉碎得很细腻，最后加点盐和黑胡椒，一道美味的土豆泥就完工了，如果想吃点奶味的，可以加一些牛奶。此外，不想吃得太过于沙状的，保留一定的咀嚼感，可以手动控制点动按键控制整个过程。

Jese倡导弹性素食，以蔬菜、水果、豆类等植物为主食，适量食用鱼和肉，从而达到营养均衡。菌菇蔬菜汤是不错的汤品，选择金针菇、蘑菇、鸡蛋、适量的芹菜，将食材洗干净切断放入，加水至不超过1000ML高度，选择中汤功能。“中汤”功能主要是熬煮为主，待该程序运作结束之后，可以手动点击“点动”按键，将煮熟的食材打成小颗粒，汤底由原先的灰色瞬间就变成了淡黄色。美味可口的菌蔬汤制作完成，菌菇的鲜甜清香，搭配金针菇的嚼劲，奶油甜感的蛋黄味，鲜香可口十分美味。

绵粥是我喜爱大米的烹饪方式，八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥等功效，也可作为日常养生健美的主食。把八宝粥浸泡在水中一两个钟，直到大米及谷物膨胀，再启动料理机，可以使用APP中的预约程序，这样不用人守看值，烹饪更方便。一边加热一边低转速打散，最后再加点糖手动触发打散搅拌。这样煮出来的八宝粥，不仅口感绵软细滑，而且香气美味。除了八宝粥之外，可以做苹果瘦肉粥、小米南瓜粥、瘦肉虾仁粥……

除了烹饪之外，破壁料理机还可以干磨食材，芝麻糊自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品，食用黑芝麻具有养颜保健功效，更能使头发变得乌黑亮丽。把黑芝麻在锅中炒熟，炒干水分并散发出芝麻香味。同样的糯米分开炒熟，炒制淡黄色即可。分开放置料理杯中打磨，开启干磨模式，2分钟的高速打磨搅拌，底部的芝麻可以均匀打磨成粉，底部打散的芝麻容易粘在杯壁上，包裹住一些还没打磨的芝麻。拿下料理杯用搅拌棒打散，再手动触发开关直到刀头空转。

倒出芝麻后再装上熟糯米，糯米粉更好打磨一些，反复切割大部分糯米变成了粉状。

把糯米粉和芝麻粉混合搅拌，再进行打磨，可以把之前的芝麻团稍微分开一些。打得比较多，可以用保鲜袋装存。再将核桃和葡萄干稍微打磨一下，放入几勺子芝麻糯米粉，再往杯中加入热水。

开启打磨方式，借助水流的冲力，把原先附在杯壁的粉状都被冲洗干净，杯内的刀头高速转动，之前没有被打磨的颗粒都可以被完全粉碎。没过几分钟，料理杯内的水完全变成了糊状，最后在加点糖下去打磨，一碗热气腾腾的芝麻糊最终制作完成。

胡萝卜和青瓜都是富含维生素的食物，胡萝卜素可以预防便秘，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。两种蔬菜搭配口感好又健康均衡，为了在榨汁过程中不被氧化，换用真空打冷杯上场。把胡萝卜和青瓜切成小块放入杯中，添加适量的温水辅助搅拌。盖上密封杯盖，再将顶部真空盖合上，点击顶部真空抽取按键，内部空气在逐渐被抽取出来，原来躲藏在青瓜中的小气泡不由自主地往上飘浮，直到顶盖绿色灯转变为红色灯。

选用蔬菜汁功能，由于青瓜选用的分量较多，一开始粉碎的时候，内部汁液就直接变成绿色。打磨几分钟之后，杯中没有颗粒物切割声响，固态的青瓜和胡萝卜都成了沙状。打开杯盖的时候，明显感觉到空气涌入杯中的声响。预估的分量刚好榨成两杯，浓浓的青瓜味扑鼻而来，自然清新的蔬菜瓜果味道，如果想吃点甜味的，可以提前下点糖下去搅拌，也是个不错的饮品。

以前运动完都会在甜品店点上一杯芒果冰沙，这绝对是夏天最美味的饮品。现在有了洁氏料理机，随时制作吃上更是唾手可得。将芒果切块，连同提前冻好的冰块放入打冷杯中，选择沙冰模式，黄色旋涡式的冰沙搅动，内部的冰及芒果不断切碎成沙。两分钟后成品倒出，原本看到搅动得很快，以为是冰太少了，可能直接变成了芒果汁，最终出品还有些沙状，只是打磨得太过细腻了，喝起来没有太多的咀嚼感，如果能降低一些档速，那就再好不过了。当然，这些想法可以在APP端的DIY中自定义实现。

除了用作饮品之外，打冷杯还可以制作辅食，用来绞肉又快又方便。将洗干净的肉块切小丢入杯中，选择手动触控方式，这样更好控制转动，及时查看杯中情况。触控开始没几秒，杯中的肉块基本成为泥状，随着刀头的快速转动，整块肉泥在杯中逐渐弹射到壁上，来回弹射最终包裹住刀头。

将肉泥取出放置，加入些许盐及胡椒粉、芝麻油，反复揉搓打匀。再将肉泥挤压成丸子状，经过开水煮过八分钟成型即可食用。自己做的肉丸没有添加其他粉料，健康美味营养满分。肉泥除了可以做肉丸之外，还可以包饺子、云吞，也可以制作宝宝营养辅食。

每次制作完的美味，都需要及时清理，过段时间之后，剩余的残渣很容易凝结变得牢固。等待杯中余温散开，往杯中加入适量的水，再放置回主机上。调至清洁模式，杯中的刀头自由转动，液体不断来回冲击杯壁，将附着的残渣一次性清理，就连之前夹藏在刀头缝隙中的残渣也被清理得干干净净，原本透明的水变成了其他颜色。如果还不干净的话可以再试一遍，最后再用毛刷和海绵刷绝对可以完全清洗干净。

在料理杯加热到100℃的时候，料理杯外壁玻璃部分实测高达69.2℃，人手触摸明显的炙热感，把手部分实测30.1℃，比环境温度相差不多。所以在加热模式下，完全不能用手去触摸杯壁，安全操作必须要手把持握。此外，在刚加热完打开杯盖的时候，注意不要被水蒸气灼伤。

高速转动的刀头带来一定的声噪，在室内日常噪音分贝为46.8db左右的环境下，高速转动9档，测算出声噪最高为82.3db，比平时正常看电视声在一个等级上。好在短时间的高速声噪，不会带来多少生活影响，如果嫌吵，还可以把它放置在厨房中关上门，再进行手机的远程操控。

Jese 100S破壁料理机带有较高的安全监测功能，如果在杯盖没有盖上，或是杯口把手位置没有对准，主机都会显示提醒E2故障显示。这一点还是相当贴心的。如果能有把自定义菜单加载到操作面板上，让用户使用自己想要且是熟悉的功能，那就再好不过了。

优点：

1、2500W大功率电机，强力搅拌高速打碎；

2、全钢一体成型发热刀盘，蒸煮打碎同步；

3、WiFi联网App远程预约操控；

4、DIY菜单拓展菜单功能；

5、一机多用，实用性强；

不足：

1、不能同时保留多个DIY菜单设置；

2、防溢盖可以拆开清洗，配件可能容易丢失；