隔壁小孩都馋哭了 篇三：快手鸡汤面

前几天没忍住，又双叒叕做了鸡翅，但是这次鸡翅没有让它大火收汁，而是在焖煮之后就把大部分汤盛出来放进冰箱成了皮冻，留着煮汤面的时候吃。周末的早午饭就做了这个鸡汤面

1.原料

鸡汤皮冻

面条

2.步骤

2.1 小锅加冷水加热到锅底有小气泡，就可以放面条啦～推荐放细面，细面一会儿吸饱了汤特别好吃😍

面条刚加进去，不要急着把面条折断，等它被水泡几十秒自然就会软，然后就可以顺理成章滴把面条都下到锅里

2.2 等面条煮熟的期间可以准备点配菜，我比较爱吃生菜的口感，所以就撕了几片点圆生菜洗净备用

2.3 面条第一次开锅，把刚才准备好的生菜叶丢进去

然后还可以顺带手盛出来一点儿皮冻先放进碗里

因为生菜生着吃也是可以的，所以不建议煮太久。煮太久之后反而失去它脆脆的口感了，也变得比较软塌，色香味各方面都差了一大截。所以等第一次开锅之后加生菜稍微煮一下，第二次刚开锅就OK了，这也相当于打了一遍凉水的作用，保证面条能煮熟（当然，细面本身也是特别好熟的）

2.4 第二次开锅之后关火，把细面和生菜稍微控一控水，铺倒皮冻上面，让面条的热量渐渐融化皮冻变成诱人的汤汁这样一来热腾腾的面条可以迅速变凉方便入口，第二皮冻也能有效化冻，一举两得～

稍微拌一下加上之前做的鸡翅，还可以根据个人喜好打个荷包蛋，营养更丰富～

配上之前自己做的泡菜，开吃～

P. S. 这次鸡翅没有大火收汁其实有点失误，因为这次鸡翅的色泽方面就没有那么诱人，而且也不是特别入味，尽管前期已经腌制了五个小时，煎至两面金黄之后又焖煮了15分钟以上，所以说下次再做鸡翅的话，还是让他们煮时间更长一点，试试看焖煮25分钟后盛汤，然后再中小火收汁咕嘟个十分钟左右味道怎么样