人均30元!皖北网红地锅鸡吃到饱,双11后不吃土就吃鸡!

2019-11-14 14:39:08 1点赞 8收藏 4评论
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-国际惯例,文末福利-

人均30元!皖北网红地锅鸡吃到饱,双11后不吃土就吃鸡!

巫氏三胖地锅鸡湖南首店开在中山亭乐和城附近的又一村酒店2楼。没有醒目的灯箱广告也没有豪华的装修排场,不留意的话很容易错过。

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简单到甚至有点“土”的环境,连同“地锅鸡”这个名字一样接地气。

“地锅鸡在江苏、山东、安徽等地是非常有名的一道菜,顾名思义就是在地上或泥炉上支起一口大铁锅,锅中烧鸡,锅边贴饼,饭菜合一的一种烹调方法。我们的品牌在安徽都是排队网红店!”


视频截自安徽卫视对皖北巫氏三胖地锅鸡的报道

老板眉飞色舞地跟我介绍起地锅鸡,那表情就像我在外地朋友面前安利长沙的辣椒炒肉一样骄傲咧。

环顾了下四周,每桌的标配都是一锅地锅鸡+一圈贴饼+几份涮菜,于是我们也点了一份。地锅鸡加份鸡血,现点现烧,稍微等待片刻就上菜了。


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一锅地锅鸡,只要88块钱,还附赠一份贴饼。老板介绍说一锅鸡是用两斤七八两的散养的乌脚走地鸡做成的,近50公分的大铁锅盛着,感觉足够3个人吃。

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口味红烧(免辣)、点辣、微辣、中辣、猛辣可以选。如果爱吃鸡杂的话,还可以加点鸡血、鸡胗、鸡肠等单品,会在上锅之前一起烹饪,不能续加,所以一定要在点单前就选好。

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如今猪肉价格上涨,现在能人均不超过30元吃上一锅鸡,这性价比可以说非常实在了。

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作为店里的“头牌”,这一锅鸡自然是当之无愧的主角。掀开木锅盖,蓄势已久的香气一下子就窜进鼻子里。
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每天活鸡宰杀,鸡肉经过煸炒,所以鸡皮已经煎得金黄又紧韧。浓郁的汤汁咕噜冒泡,把香味都浸入鸡肉,酱色油亮,看起来特别有食欲。

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鸡肉已经烧得香软,肉质细嫩而且非常入味。浓酽的酱香中透着些辛辣,无缝对接湖南胃,越吃越过瘾。

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吃地锅鸡,不要以为鸡肉就是全部,贴饼更是缺之不可的灵魂!手工擀制的面饼,切成薄薄方方一片,上桌前就已经贴在铁锅上了。

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划重点!吃贴饼一定要趁热,贴饼背面已经被铁锅烙得起了脆皮,还要在汤汁中蘸一道才最好吃。

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不经发酵的贴饼,口感自然劲道又耐嚼,还带着点焦香味,蘸满酱汁的部分更是香韧。饼借菜味,菜借饼香,不吃米饭也够饱了!

如果想要更丰富的口感,那么一定要点上几份鸡肠、鸡血、鸡胗和鸡腰。

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新鲜的食材被提前处理干净后下入锅中与地锅鸡一同炖煮,鸡血非常滑嫩;鸡胗打了花刀,所以自然入味了,也方便咀嚼;鸡肠脆脆的,自带嚼劲;大补的鸡腰有少许腥味,但口感粉粉绵绵的,热衷者还不少。

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地锅鸡吃得差不多了,就可以加汤,变为烫菜模式,一锅两吃。 

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青菜、千张丝和粉丝都很容易入味,吸收一锅的精华,和地锅鸡一起涮着吃绝配哦。

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除了好吃的招牌地锅鸡,还有霸王地锅鸭可以选择,口感味型都不一样。想丰富口味,再来上几个秋冬暖身菜,金汤羊肉锅最合适不过。

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金汤羊肉锅只用新鲜的浏阳黑山羊后腿,高压压软后加入香辛料大火爆炒,最后用骨汤、当归等药材文火慢煨。

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先喝上一碗金黄色的羊汤,那股子鲜劲真能在口里回味好久。带皮羊肉不肥不膻,胶质丰富,最后再吃块白萝卜,吸收了羊汤鲜甜入味,舒服。

 

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干锅鹿茸菌鲜香出色,菌子吃在嘴里滑溜脆爽,细嫩而且无渣,口感不错。

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店铺信息

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巫氏三胖地锅鸡(芙蓉总店)

地址:中山路267号又一村大酒店二楼

(中山亭青少年宫对面)

电话:0731-85510799

营业时间:11:30-21:30


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