价优的低糖中式点心，那么圈粉不是没理由的

我是胖妮，喜甜却不耐高糖的队长。

生活在做减法，人一样，食物也一样。褪去华丽的点缀，如今，返璞归真几个字才是年轻人的新潮流。食物的真，在于材料，在于味蕾，也在于情感，这也是为什么一句“小时候味道”成了夸赞。 

近期，迎着潮流，长沙的点心界也出现了这么一波复古风，相比英式茶点的华丽、法式甜品的讲究，中式点心的朴素、简单更令我心动。 

几款招牌下来，圈粉的理由我认为可以归为两点：

低糖，价优

渣打饼行，门店装潢颇有60、70年代韵味，不负“饼行”一词在我心中的应有的形象。这里主打中式点心，和西方材料又有所结合。

先来说说中式点心，在新一代年轻人的脑子里要列举出来，最常浮现的可能是老婆饼、蛋挞、凤梨酥一类。实际，细分江浙、港澳或汉中派系，中式点心是包容万象的，有些甚至已经流传千年，它就地取材、应季而食，带着故事，赋予意义，总有高于其食物本身的温度。

回到渣打，从主打产品的选择和门店风格的定位，回忆杀是有的。

点心现做，当天出炉，不宜过夜，即便放在冰箱，也是三天内的保鲜期，口感不免打折扣，所以尽量当天食用。

主打招牌黄油提子麻薯，32元/斤，奶油泡芙、蛋挞5元/个，凤梨酥10元/3个，肉松小贝5元/个，大多产品买五赠一，买了一大堆，付款时无负担，价格优势明显。

黄油提子Q麻薯：

Q麻薯，小小一颗，由于内馅填充空间有限，虽不如更大的麻薯的糯性那么强，但胜在弹软且带有韧性。麻薯表面闻起来有黄油香，芝麻的香味则在细细咀嚼的时候会突出一些，芝麻带来唇齿间的颗粒感也很愉悦。

搭配的提子以提供更强的酸甜刺激，每一小团都保证有1颗或以上，良心。不属于第一口惊艳型，半斤一袋18元，吃到见底，也没有多余的甜腻感，对它的好感是细水长流的类型。

酥皮奶油泡芙：

奶油泡芙，以奶油和酥皮为主角的泡芙，最怕的就是甜腻。当甜度的把握恰到好处的时候，这款点心就已经成功了一半。

外层蓬松酥香，里层随时爆出的奶油绵密又轻盈，带着柔滑顺入舌根，吃完整个下来，不齁就算是过关了。

蛋挞：

对蛋挞最深的印象，必须要和澳门挂上钩，像臭豆腐一般，已然成为了地方美食名片。澳门点心受西式甜品的影响较多，比如以鸡蛋和牛奶为原料的蛋挞，而又根据本地进行了中式的改良。

蛋挞皮虽厚，但层层酥香还会掉渣。内柔软，鸡蛋香满溢，嫩滑有焦糖香。刚出炉带着热气的蛋挞，很少有人能够抗拒。

超级蛋黄酥：

传统中式点心中，蛋黄酥率先走入“网红”行列，再者是青团。放入“整颗咸鸭蛋”是这款主推的卖点，名副其实，一整颗蛋黄。

从酥皮到豆蓉，再到麻薯和蛋黄，明明白白的几层。要说不足，没有了传统的那种油香，甜度的降低确实带来了清爽的口感，但过于“云淡风轻”也就意味着容易被遗忘。

脆苔肉松小贝：

虽说脆苔，但或许打包的缘故，海苔香脆的口感几乎削弱殆尽，只添清香。对比某师傅，在大小上虽减了1/3，食用起来倒是更方便了。

奶油的量不多，不用担心甜腻感。蛋糕的柔软度，肉松和海苔的香味，都属于中规中矩。

凤梨酥：

凤梨酥在历史上，是属于嫁娶的礼品，如今，虽慢慢淡出婚宴的舞台，却也一直作为伴手礼，相互赠予以寄托情感。

这款点心源于盛产水果的南方，因此凤梨内馅是它的主核。渣打饼行宣传“100%纯凤梨肉”，果肉的用料确实算扎实，吃起来酸甜的平衡好，外层和内层的比例也不错，10元/3个，性价比高。

黄油提子Q麻薯

酥皮奶油泡芙

蛋挞

10元

1

渣打饼行，定位中式点心，走复古路线又与潮流相结合，目前在市场上具有差异化优势。一些传统的、不该被掩埋的、好的东西慢慢被打磨，慢慢被更多的人接受，这是很值得欣慰的。

2

我认为低糖和价优，是渣打最为圈粉的理由。但当然，或许不免存在“第一口不够惊喜”的感觉。没有华丽的外表和装饰，它是一个可能要多吃几口才会欣赏的饼行。

*本篇文章基于当次探店情况，仅代表个人观点

口味主观，合理种草

胖妮 / 文、编

胖妮、小板凳 / 图

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