KitchenAid | 大馄饨

结束了一天的工作回到家中，来碗大馄饨，一口下去，鲜香美味的肉溢着汤汁，好吃到连汤都喝光！KitchenAid 9杯食物料理机，料理食物杠杠的，夏天做小馄饨再也不用流汗！#MakeItTogether #齐手做料理

【食材准备】

#大馄饨皮#

500克 中筋粉
185克 水
1/2茶匙 盐
1个 鸡蛋
适量 生粉（拍面用）

#菜肉馅心#

500克夹心肉（切块）

300克烫青菜（挤干水分）切碎

2茶匙 盐

1汤 匙料酒
1茶匙 细砂糖
1汤匙 葱花
1茶匙 姜末
1汤匙 麻油
1/2茶匙 白胡椒
半个 鸡蛋
2茶匙 生抽

#汤汁的调料#

500克 开水
3克 葱（切末）

3克 香菜（切末）

1/2茶匙 盐
1撮 白胡椒粉
3克 麻油

【料理步骤】

1. 将中筋粉、盐、鸡蛋和水都加入KichenAid厨师机搅拌桶中，以4档打匀成团，取出后盖上保鲜膜饧5~10分钟左右。

2. 将饧过的面团用KitchenAid压面器以1档压制成薄片，对折后继续压制，直至面片光洁后，再将压面器调至2档，不用对折面片，再压一次面片使其呈光洁的长薄片，在正反两面撒上生粉。

3. 用刀将面皮切成梯形。

4. 将KitchenAid 9杯料理机装入多用途刀片，放入夹心肉，以2档速度将夹心肉搅碎。

5. 将KitchenAid 9杯料理机装入面团刀片，放入青菜，加入盐、料酒、白砂糖、麻油、白胡椒、鸡蛋、生和芝麻油，以2档搅拌均匀。

6. 在馄钝皮里包馅，做成大馄钝。

7. 把馄饨的调味料调好放入碗里。把馄饨煮熟后，盛到调好的汤汁里即可食用。