豆腐这么搭配是一绝，做一大盘都嫌少！又学到了！

昨天小主买菜回家时，突然听到路边传来一阵熟悉的“唰唰”的声音。

回头一看，只见一个小铁箱子在不停地晃动，侧面的圆洞则在不停地飘散出栗子的香味。

时间过得真快呀~原来现在已经是吃糖炒栗子的季节了。

作为“千果之王”，栗子不仅是解馋的零食，用来制成下饭的菜肴也是游刃有余。

它一般会被划到素菜的一方，用来和牛肉、排骨、鸡肉等搭配，以此加强后者的香气。

但它的能力远不止于此。如果把它提升为主角，凭借着自身的实力，就算没肉也能把人安排得服服帖帖哦~

南宋诗人范成大曾诗曰：“紫灿山梨红皱枣，总输易栗十分甜”，一语道出栗子不输给枣的香甜。

如果把栗子和荤食一起烧，总有些被抢走风头的感觉，让人们忽视了其潜在的魅力。

但要是把它换个位，搭上清淡又吸味的豆腐一块烧，便能各取所长，化身为一道不输给肉的美味~

虽然我之前教过处理栗子的方法，但可能还会有人觉得麻烦。所以这里直接用熟的，也能省不少时间。

做法上只有两点需要注意：一是栗子本身带甜，调味时得考虑到；二是最后需要勾个芡，吃起来才不会太干。

因为栗子的饱腹感较强，不介意辣的可以加点辣椒开胃，吃饭时最好也减一下米饭的量哦~

先来看看视频教程吧👆

老豆腐1块（250g） 熟栗子150g 青甜椒1个 姜3片 葱花1根量 生抽10g 糖2g 盐2g 白胡椒粉1g 淀粉3g（加30g水拌匀） 油适量

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 豆腐切成与栗子大小相等的方块，青甜椒也切成类似的块

2. 热锅倒油，开小火将豆腐煎至表面金黄，盛出备用

3. 加入葱花和姜片爆香，再加入熟栗子炒香

4. 倒入煎好的豆腐翻炒上味，再加入盐、白胡椒粉、生抽、糖炒匀

5. 加入青甜椒块炒香，再倒入水淀粉勾芡即可

噔噔！简单又好吃的栗子烧豆腐完成~

豆腐在煎得焦黄时，表面会产生很多空洞，刚好可以吸收炒热的栗子散发出来的坚果味。

一口下去，先是浓郁而丰富的香气直扑鼻子，然后是外韧内软的口感轻抚牙齿，给人带来双重的享受。

而栗子有的软、有的脆、有的糥，口感不尽相同，但香甜的味道却是一样的浓，让人吃起来非常满足~

记得孔子有一个出名的教育理念，叫做因材施教。大意是对不同的人，教师要用不同的方法去教才行。

以此类推，我觉得厨师也应该得有个做饭的理念，叫做因菜施料。

对于不同的菜，（同一种）食材得学会用不同的材料搭配才行。

特别是在双十一后，如果有人吃不起肉，这道菜或许可以拿来救救急哦~

小主提示

1.生栗子去皮后先用清水煮7分钟，再捞出沥干即可

2.熟栗子可以直接用剥好的糖炒栗子