墨西哥国酒,大名鼎鼎的龙舌兰,想不想了解一下?
说起龙舌兰酒,人们脑中想起的,大概率就是墨西哥了。
龙舌兰这种植物,原产于美洲热带,适合在干燥的环境中生长,所以被墨西哥人拿来酿酒也就不奇怪了。
蓝色韦伯龙舌兰是酿酒的主要原料,有好几种不同的风味。口感方面,龙舌兰的味道浓烈、酒香浓郁,喝下去略带苦味,喉咙会有焦灼感,比较常见的用途是调制鸡尾酒。
我们在电影里常常会看到一种很酷的饮用龙舌兰酒的方法:在虎口放些盐,先舔一下盐,喝一口龙舌兰酒,然后再咬一口柠檬片。电影里会把这种喝法拍得豪情万丈或者风情万种。
龙舌兰酒有好几个等级:
一、金龙舌兰(Joven)
这个等级的龙舌兰也常被称为Oro(金色的)。顾名思义,酒体呈现琥珀的金色,这类酒全都属于混合龙舌兰(Mixto),一般是调色制成的,理论上来说并没有全部由龙舌兰酿造的银色高级。
二、银龙舌兰(Blanco或Silver)
这个级别专指未经陈年贮藏的酒款。银龙舌兰最常用作调制鸡尾酒,口感稍涩,Blanco等级的龙舌兰酒放入橡木桶贮藏的时间最多不可以超过30天。
silver三、微陈龙舌兰(Reposado)
Reposado是西班牙语“休息过的”意思。这个等级的龙舌兰会在橡木桶内陈酿二个月到一年。酒体在这段时间里,口味会变得更浓厚、复杂,时间越长颜色就越深。
reposado四、陈年龙舌兰(Añejo)
Añejo是西班牙语“陈年过”的意思,这个等级的龙舌兰会在橡木桶内陈酿超过一年以上。Añejo的酒色是浓郁的金黄色,口感比银龙舌兰更加柔和、香醇,更适合加入冰块纯饮。
anejo五、特陈龙舌兰(Extra Añejo)
而Extra Añejo,如其名称,是Añejo的加强版,要在橡木桶中陈酿至少3年,是最高等级的龙舌兰酒,但龙舌兰也不是越陈越好,一般不超过5年为佳。
龙舌兰酒有几个比较著名的品牌。
Jose Cuervo(豪帅快活)
豪帅快活这是全球最大的龙舌兰酒生产商,成立于1795年,也是最早的龙舌兰酒品牌之一。
豪帅快活金标是他家的一款热销酒,在全球90多个国家都有销售,不过最大的市场还是在美国和墨西哥。
豪帅快活Patron(培恩)
patron品牌创立于1989年,在全球范围内的销量也比较高,属于热门款。
它家的金樽是口碑比较不错的一款酒,适合加冰纯饮。
金樽Don Julio
don品牌创始人是Julio Gonzalez Estrada,Don是敬语(有没有想到Don Corleane),这个人彻底革新了墨西哥龙舌兰酒的酿制工艺。
这款也是它家的代表作之一,是前面提到的Añejo级别的酒,色泽金黄,香气丰富,口味上有香草、焦糖、巧克力、蜂蜜的香味,口味丰富,适合加冰纯饮。
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