拒绝平庸零食！金华酥饼 + 黄山烧饼，咸香酥脆的地道风物传承！

今天给大家分享两款好吃的地方特色小零食，吃腻了超市里那种千篇一律口味的你应该换换样了！

这两款小食就是金华酥饼和黄山烧饼，二者外形相似，产地相近，口味也相当，同为历史悠久小点心，首先来说说金华酥饼：

金华酥饼

金华酥饼的历史可追溯至隋唐时期，传说程咬金在金华卖烧饼时，将没卖完的烧饼放在炉边烘烤一夜，意外制成了酥饼，后经不断改进流传至今。南宋《中馈录》中记载的蜜糖馅酥饼，后逐渐演变为干菜肉馅为主的金华酥饼。

如果说每个城市都有独特的味道，那么金华的味道就是酥饼，如果你有机会一游，循着街上最香的味道过去就是了。浓郁的酥香带着烟火气，能吃到现场制作的当然是最好的，金华及其周边城市都有现烤酥饼铺。暂时去不了也不用遗憾，金华酥饼有个好处就是耐储存，聪明的工匠早已经将其制作成小零食，供思乡人品尝，同时远方的食客也有口福了！

为何金华酥饼如此令人魂牵梦绕，先说说它的外形：形似蟹壳，面带芝麻，两面金黄，吃起来口感酥脆，兼具干菜与猪肉香，香松可口，油而不腻。吃过的都说好，我家常备，老爸老妈别的小零食都不喜，唯独爱它，我一天也能炫好几个，如果你也喜欢吃香的和肉肉，认准产地和发货地都在浙江金华就是正宗的，优先选择现烤字样的。

金华酥饼之所以如此美味，其制作工序精细程度可见一斑，以梅干菜、猪肉、芝麻、菜籽油等为原料，需经十余道工序，烘烤在特制陶炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后需 5 小时以上。

黄山烧饼

黄山烧饼也是大有来头，其起源于古徽州，相传元末朱元璋避难时曾以此充饥，得名 “救驾烧饼”。清代徽商江春进献改良版烧饼给乾隆，获赐 “皇印烧饼” 之名。

它是安徽省黄山市的特色传统小吃。爬过黄山的朋友都知道，除了菊花茶，不在山脚下的饼铺带上两袋黄山烧饼，都不敢说到过黄山。

虽然叫烧饼，但是它属于酥饼系，其外形如蟹壳，色泽金黄，外层酥脆，咬一口直掉渣，内层滋润鲜香，油而不腻，吃到炸到焦香的猪肥膘更是幸福感满满。

这么好吃的酥饼是怎么做出来的呢？它的主要原料为面粉、肥膘肉、梅干菜、芝麻、饴糖、食碱等，经泡面、揉面、包馅等十余道工序，采用木炭炉内壁贴烤工艺，经烘烤、焖烘、焙烤数小时而成，即使是现代化也有 “三烘三烤” 的标准化工艺。

现在黄山烧饼的标准化也做的非常好，保质期都在半年以上，其口味复刻现烤的相似度极高。

介绍完两款特色地方小食，喜欢探索地方美食的小伙伴不妨一探究竟，大家有哪些喜欢的小零食，欢迎评论区留言让大家都看到！