沱牌酒：千年传承的浓香经典

沱牌酒的历史源远流长，

射洪地区的酿酒史可追溯至西汉时期，当地先民已开始采用制曲发酵法酿酒 。到了唐代，以“寒绿”著称的“射洪春酒”已然扬名 。诗圣杜甫曾到访射洪，并留下了“射洪春酒寒仍绿”的赞美诗句，使得这款美酒更添文化底蕴 。宋代时，射洪的酿酒业十分兴旺，酢坊多达二百余家 。明代嘉靖年间，当地人谢东山在继承传统的基础上革新工艺，创制出固态发酵的“谢酒”，清冽馨香，名噪蜀中 。

“沱牌”品牌的直接诞生，与清末民初的“金泰祥”酒坊密切相关 。店主李氏得“射洪春酒”真传，汲沱泉之水酿出的酒深受欢迎。为缓解供不应求的局面，酒坊制作写有“沱”字的木牌发给未能购到酒的顾客，使其次日可凭牌优先沽酒，此举成为一大特色，“沱牌曲酒”的俗称也逐渐传开 。1945年，清代举人马天衢品饮此酒后，赞叹其“沱泉酿美酒，牌名誉千秋”，并取联首二字，正式题写“沱牌曲酒”为名，寓意此酒将“饮誉华夏，造福桑梓” 。

沱牌曲酒于1951年迎来新生，建立了国营射洪县实验曲酒厂 。在李家顺等一代代匠人的传承与创新下，酒厂在坚持传统技艺的同时，不断进行技术革新和规模扩张 。1989年，沱牌曲酒在第五届全国评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖，跻身“中国名酒”之列，也成为川酒“六朵金花”之一 。其独特的“窖香浓郁、绵软醇厚、尾净余长，尤以甜净著称”的浓香型风格也得以确立和发扬 。20世纪90年代，一句“悠悠岁月酒，滴滴沱牌情”的广告语，更让沱牌酒香飘遍大江南北，成为国民记忆 。

进入21世纪，公司在2001年推出了定位高端的“舍得”品牌，开启了“沱牌”与“舍得”双品牌发展的新篇章 。2019年，舍得酒业正式实施“老酒战略”，将其积累的老酒储备转化为市场优势 。尤为珍贵的是，其源自唐、明、清的酿造技艺——沱牌曲酒传统酿造技艺，已于2008年经批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录，得到了很好的保护和传承 。