儿子特别喜欢这个菜，5分钟做一盘，新手也能一次成功

春天，吃什么好？

春困猛如虎，春天是养生季，适当补充营养可使人精力充沛，消除春困。因此增加优质蛋白质，如蛋、奶、豆浆、鱼、肉等，可以让你保证旺盛的精力。

牛肉，是所有肉类里最优质的，你瞧运动员们的标配就是牛肉，吃上一顿，精神百倍！

以前煎牛排，都是直接煎的，很多人说毕竟难煎，容易煎老。

今天换个方式，香喷喷的，外酥内嫩，味道好吃，成功率更高，新手也一次成功！

是春天里好吃又滋补的一道好菜！

我这个牛排，是没有腌制过的原切牛排，严格来说，应该是自己买的新鲜的牛肉，然后回家自己切，自己煎，比直接买的牛排稍微费事一点点。

煎的时候，要记得中小火哦。我中间开了一下小差，玩了一会手机，牛排表面有点焦了，哈哈！

牛排切好以后，为了方便，我一般都是切成条状再摆盘，这样做菜上桌，大家吃起来方便。我一共煎了5片，一家三口一起吃，正好！

接下去说下做法。

首先取出牛排，提前自然解冻。

我家这个是自己买的牛肉，然后分袋冷冻在冰箱的，这是真正的原切牛排——老公切的哦。

教你一个方便切割的办法，解冻不要太软，处于半冷冻状态时最好切。也不要切太厚，太厚的不容易煎熟。

用刀背轻轻敲击牛排，牛排会变大变薄，结构变得松散，更容易入味，也更容易煎熟。

如果是直接买的片状的牛排，这一步可以省略，一般是已经敲打变薄过了。

在牛排表面抹少许盐和酒，两面都抹一下，腌制一段时间。

如果有烤肉料等，也可以直接用烤肉料腌制。

接下去准备3个容器，分别装上玉米淀粉、蛋液，面包糠，每片牛排依次“过三关”：沾上玉米淀粉、蛋液和面包糠。

平底锅内加入适量油，放入“过三关”后的牛排，中小火煎至两面金黄。

一面煎好以后，另一面也要煎。

我一共煎了5片。

最后，取出煎好的牛排，切成条状，再挤上适量番茄酱或牛排酱等，趁热吃，味道最好！