熬小米粥，是冷水下锅还是热水下锅？如果搞错了，米汤分层还不香

创作立场声明：熬小米粥，是冷水下锅还是热水下锅？如果搞错了，米汤分层还不香

农村奶奶熬了60年小米粥，只添加1种“配料”，米粥浓稠出油多

小米粥是咱们经常会喝到的五谷粥之一，尤其是在北方地区，农村家家户户都有种植谷子的习惯，所以老一辈的人就形成了爱吃小米的习惯，早餐小米粥，中午小米饭，晚餐还是小米粥，一天吃三顿，总也吃不腻。

小米属于五谷之一，小米粥口味清淡，喝着有一股小米特有的谷香味，无论是上年纪的老人，还是刚学会走路的孩子，都可以喝小米粥，经常喝小米粥可以起到健胃消食的作用。

因为受到家里老人的影响，我从小也特别喜欢喝小米粥，但是自己熬出来的小米粥跟奶奶熬出来的完全没法比，不是米汤分层，就是熬出来的小米粥喝起来不香，米油也不如奶奶熬出来的那么多，关于这个问题专门请教了农村的奶奶，其实想要熬好小米粥并没有那么复杂，只需要看准水温下米，然后添加一种“配料”就可以了，农村奶奶熬了60年小米粥，只添加1种“配料”，米粥浓稠出油多，大伙一起来看看吧！

熬小米粥用冷水还是开水

很多朋友都在纠结一个问题，熬小米粥用冷水还是开水？其实关于这个问题，其实大家不要过于纠结。冷水下锅熬出来的小米粥口感上更好一些，但是不容易出米油，开水直接下锅，容易破坏小米的营养价值。

最适合的水温其实是在80度左右，这个时候水温足够高，但是水并没有沸腾起来，是下入小米的最佳时间，小米下到锅中之后，大火烧开，然后转中小火继续开盖子熬煮，这样熬出来的小米粥就特别的浓稠了。

熬小米粥的注意事项

1、如何淘洗

很多人认为小米表面比较脏，喜欢反复地搓洗几遍，其实大可不必，现在很多小米都是免洗的，咱们只需要轻轻的搓洗一遍就可以了。

2、提前泡发

小米下锅之前，最好先放在碗里用温水泡上20分钟，让小米洗足水分，这样熬出来的小米吃起来非常的软糯，里边可以加一些绿豆和红枣一块泡发，营养更充足。

3、80度热水下锅

熬小米粥，冷水下锅和热水下锅都不合适，选用80度的热水下锅最合适，下锅之后，开大火，把水迅速的烧开，然后转中小火开盖子熬煮，记得水要一次性添加足了。

4、加入少许的熟油

最关键的一步来了，这也是农村奶奶熬了60年小米粥的精华所在，往里边添加1小勺熟油，一定要是熟油，生油容易有味道，继续熬煮。

5、熬煮多长时间

咱们平常熬小米粥的时候，基本上都需要1个小时左右，才能熬得非常黏稠，大家可以看一下，加了1勺熟油之后，只熬了20分钟，小米就已经非常的黏稠了，时间缩短了不少。

小贴士：

1、小米粥的好喝与否，与小米的质量密不可分，咱们挑选小米的时候，要选择那些颗粒饱满，颜色金黄、谷香味十足的优质小米。

2、熬小米粥，不能用凉水或者开水，记得用80度左右的热水最合适。

3、熬小米粥的时候，往里边加上一勺熟油，小米粥浓稠出油多，而且喝起来特别的细腻顺滑。

农村奶奶熬了60年小米粥，只添加1种“配料”，米粥浓稠出油多！朋友们，关于如何熬好小米粥，你有什么小技巧呢？欢迎留言分享哦！

关于小米粥就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！