餐桌奇谈 篇三十四：赖床狗必备丨真·快手早餐，有蛋有菜暖烘烘，大约只用10分钟~

我，一个间歇性决定早睡早起的人。

最近，又开始了一月一度的“决定早起吃早餐”阶段，所以开始研究一切能让我在大脑还没开始运转、肢体半瘫痪状态下做完的早餐。

重点是，这个早餐还必须拍照好看，方便我发朋友圈收获一批“虚伪但我不在乎”的赞，毕竟，在做一个决定的前期，朋友们的鼓励很重要。

算了，不撒谎了，真实情况是一个虚荣心爆棚的我，没发朋友圈，就等于没有早起过。

除了这个幼稚的理由，一份好的早餐还最好10分钟能搞定，有蔬菜有蛋白质，食材易得，搭配花样多，味道新鲜但不重口，入口好消化，适合搭配牛奶、粥等大多数饮品。

看了这些苛刻的条件后，冰箱里的鸡蛋和菠菜似乎有话要对我讲。

好的，你们就是命运选中的人（菜）！

就算你笨手笨脚也能15分钟搞定的

鲜虾菠菜烘蛋

制作原料（2人份）：

• 菠菜 150g

• 鸡蛋 3个

• 鲜虾 3个（或者解冻的虾仁）

• 食盐 少许

• 白胡椒 少许

• 蒜末 适量

• 葱花 适量

吃辣的人可增加：

• 小红椒 1根（其实换成红甜椒更好，但我家没有了，懒得买~）

事先声明，因为桌儿喜欢葱蒜跟鸡蛋搭配的香味，所以备了蒜末葱末，你要是不喜欢也可以省略，或者换成洋葱碎。

菠菜你洗干净，切去老根，因为我们要吃柔嫩的口感，所以这一步不要心疼钱，可以多切掉一点，多保留叶子。

剩下的部分切成段，建议茎部切碎一点，叶子切宽一点，好适应对火力的不同需求。

葱蒜切成末，喜欢吃辣的可以加一根小米椒进去切碎。

鲜虾去皮去虾线去头（虾头可以留着炒虾油用），剥成这样赤条条的一条好汉。

虾肉你可以切碎，熟的更快些，也可以保留完整的，会更好看。当然， 桌儿要快的。

在这里插播一下：

桌儿省事小课堂：

要想早起更省事点，洗菜切菜的工作可以头天晚上做，洗好切好后放保鲜盒扔冰箱，第二天早起抠出来一煎就好了，保证你一个哈欠都没打完，饭就上桌了。

下面鸡蛋敲出来，趁你刚睡醒的迷糊劲儿给它搅拌成蛋液。稍稍加点盐调味，害怕鸡蛋有腥味的还加入白胡椒调味。

蛋液中加入一些水，会让成品蛋饼更蓬松更软嫩，更重要的，会减少糊锅的可能性呀（厨房小白划重点了哈！）

下面架锅，倒一层薄油；小火，全程小火！

倒入葱蒜末煸炒，炒到它们翩翩起舞。

下入菠菜叶和虾仁碎翻炒，过程中加点盐。

炒到虾肉变色，菠菜变软颜色变深，过程也就不到1分钟吧。

仍然保持小火哦~均匀倒入蛋液。

让蛋液和其他食材均匀的铺在锅底，可以用工具给拨拉拨拉，让扎堆开晨会的食材分散一下。

继续小火儿，盖盖儿！

因为锅是热的、菠菜和虾是热的、盖盖后锅里空气也是热的，所以蛋液会非常快的膨胀变熟。大约也就2-3分钟，你就可以开盖检查下。

检查的方法是用叉子或者筷子趁它热晕了的时候快速捅一下，发现没有液体溢出就说明里外都熟了。

如果你喜欢吃火力大一点的，也可以翻翻边看看底部有没有美丽的褐色。啊，在吃货眼里，浅褐色就是食物被烘到口感最好的保证呀~

检查完了，就说明烘蛋熟了，就可以装盘了。

等等，装什么盘子，连锅一起端好了！

不讲究的直接用勺划开吃，讲究的切一下再吃。

口感一面软嫩一面焦香.

吃到菠菜碎，会觉得自己好健康；

吃到虾肉碎，会觉得自己好富有。

真是顿对得起桌儿早起和清晨阳光的早餐呢！

更美味的小贴士：

1、喜欢吃西式口感的，可以在蛋液里加入奶酪碎，口感更香浓；

2、也可以用烤箱去做，上下火200度烤15分钟左右，但是蛋液外的食材需要提前焯熟，烤箱还需要预热，我觉得完全不适合早餐啊！

3、选菠菜是因为含水量适中且好熟，也可以换成芦笋。

4、虾肉可以换成火腿丁、培根丁、；

5、翻炒时候加入切片的白蘑更好吃哟！

6、说是两人份，其实我一个人就吃完了......

这种早餐做起来真的超级快手，提前备料的话，10分钟妥妥搞定，快到你吃完去睡个回笼觉，醒了后会忘记自己做过早餐。

等等！

为什么会睡回笼觉？

不是说好了要早起的么？

是啊，早起我起了啊！早餐我也吃了啊！完美的履行了计划，又不违背我的生物钟，没毛病！

再见！

<正文完>

多个平台玩下来，觉得张大妈的用户最友善啦！

所以评论、评论、关注都随意，桌儿爱你们。