经典港式甜品，不用去香港吃，我教你超简单做法！

杨枝甘露

配方

▶ 杨枝甘露：芒果果肉 200克、纯牛奶 150克、西米 25克、清水 500克

▶ 装饰：淡奶油 适量、西柚 适量

备注：

1、该配方量可以制作约2人份的杨枝甘露

2、根据芒果的甜度调整细砂糖用量，因为芒果本身已经很甜，所以此配方中没有细砂糖。

3、纯牛奶的用量根据芒果香气和个人喜好的稠度进行调整，如果芒果香气不足，牛奶分量也适当减少一些。

工具

一次性烘焙手套、彩虹盆、厨房电子称、料理机

制作步骤

1、 芒果切粒，整齐的芒果粒留作装饰。

2、 称量芒果粒和纯牛奶，如果觉得甜度不够，可以在此步加入适量细砂糖。

3、 用料理机将芒果和牛奶打碎成泥，放入冰箱冷藏。

4、 大火烧开一锅热水，倒入西米，盖上锅盖大火煮15分钟。

5、 直到西米还留有一点白芯，就可以关火了。

6、 盖上锅盖焖10分钟左右，直到西米完全变透明。

Tips：煮西米的水一定要多，否则容易煮成糊糊。

7、 过滤出西米，将西米倒入冰食用水中清洗，再过滤出来，西米就做好了。

8、 倒出冷藏的芒果泥，加入西米混匀一下。

9、 在表面加上淡奶油，让奶香味更加浓郁。

10、放上芒果粒、西柚和薄荷叶做装饰，杨枝甘露就做好了。