超好吃的减脂餐！真正的“油盐不进”

本文经 美食工坊 授权发布，原标题：《超好吃的减脂餐！不用一滴油，不加一粒盐》，原作者：大胃美食君。文章内容仅代表作者观点，与本站立场无关，未经允许请勿转载。

减肥人士最无奈的处境在于有美食吃不得，要时刻担心卡路里，而那些能放心吃的食物却又实在难以下咽，索然无味。

其实不用油盐，也可以做出美味的减脂餐。用上电饭煲就更省事了，一键解决。煮出来的香味，楼上的住户都能闻得到~

这道菜选用的食材是高蛋白低脂的牛肉，还有减脂人士最常吃的西兰花，搭配营养丰富的洋葱，用生抽和一丢丢的红糖来调味，红糖也可以换成蜂蜜（量少不用太担心卡路里）。

美食君和办公室的伙伴们试着做过吃过之后，都一致觉得这是一道吃着比看着更棒的菜肴。

再搭配一碗糙米饭，就成了一顿完美的减脂餐。糙米饭的焖法文末会有介绍，别漏看咯~

无 油 西 兰 花 牛 肉

牛里脊肉200g/淀粉1勺/西兰花适量

洋葱半个/生抽2勺/生姜末1勺

蒜末1勺/红糖1勺

1. 牛里脊肉切条，加淀粉抓匀，腌制10分钟；期间将洋葱切碎、西兰花洗净切小朵备用。

2. 电饭煲中倒入切好的洋葱、生抽、姜蒜末和红糖。

3. 加入腌好的牛肉，倒入清水，没过食材，按下煮饭键。

4. 煮饭键跳起后，放入西兰花，再煮约10分钟至西兰花软烂即可。

西兰花煮的时间可以根据口味喜好自己调节。美食君比较喜欢吃软烂的，虽然色泽上是难看了些，但很入味好吃。

熟悉美食君的都知道，美食君会在厨房备一个小电饭煲专门炖菜用的，很方便。一两个人吃，分量刚刚好。

这道无油西兰花炖牛肉虽然是减脂餐，但也十分下饭，软嫩入味的牛里脊配上杂粮饭，香！

分享一下焖煮杂粮饭的比例和方法：

最佳比例—— 白米饭2：杂粮米1。这个比例吃着舒服，也更有利于控制血糖、控制体重，比光吃杂粮or光吃白米饭好太多。

不管是焖杂粮饭还是煮粥，都建议将杂粮米充分泡发后再焖煮。预先泡6小时或提前浸泡过夜（夏天放冰箱泡），比平常焖煮时多加1/3的水，煮好再焖一会儿就行了。

1. 关于切牛里脊 —— 切的时候要与牛肉纹理呈45°角，这样做出来的牛肉更酥软易嚼。

2. 关于酱油选择 —— 减脂餐的话，建议选用低盐酱油。