生活记录 篇一:好吃不过饺子【翡翠白玉白菜水饺、烧麦】

好吃不过饺子~

天气渐冷,嘴巴也越发馋了

来份热腾腾的饺子心里暖暖的~~

今天推荐一个翡翠白玉白菜水饺烧、麦

白菜包裹各种馅料,做出的水饺,汁水满满,好满足……

用料:

今天做的是白菜香菇猪肉馅的

白菜:四分之一颗

猪肉:200g;新鲜香菇:10只;黑木耳:10只;生抽、胡椒粉、五香粉、花椒粉、料酒、香油、盐、糖、葱、姜、榨菜适量;鸡蛋1只;饺子粉:400g;水、菠菜汁各100g; 

制作步骤:

好吃不过饺子【翡翠白玉白菜水饺、烧麦】

好吃不过饺子【翡翠白玉白菜水饺、烧麦】

1、饺子皮制法:

饺子粉200g加温水100g左右,面包机饺子功能,成面团。

饺子粉200g加打碎的菠菜汁100g(生菠菜叶不加水榨成的汁,一般160g蔬菜可榨100g蔬菜汁,再过滤一下),面包机饺子功能,成面团。

盖保鲜膜醒20~30分钟;

好吃不过饺子【翡翠白玉白菜水饺、烧麦】

2、白面团搓圆椎,菠菜面团擀成扁长椭圆;

好吃不过饺子【翡翠白玉白菜水饺、烧麦】

3、把白色包入,中间捏紧,捏完整,两头开放

好吃不过饺子【翡翠白玉白菜水饺、烧麦】

好吃不过饺子【翡翠白玉白菜水饺、烧麦】

4、切成小段,按扁

好吃不过饺子【翡翠白玉白菜水饺、烧麦】

5、擀成圆形饺子皮,饺子皮要擀得薄一点

好吃不过饺子【翡翠白玉白菜水饺、烧麦】

好吃不过饺子【翡翠白玉白菜水饺、烧麦】

6、包入内馅,对折,中间捏紧,两个手食指放一起,饺子放食指上,用两个大拇指往食指上推,双手一挤,包时中间白皮显大一面朝外。完成!

敲重点:

白菜饺包法:

①手弯成窝形,放入15克的馅

②对折成半圆,捏牢中间

③由两边向中间封口

④双手拇指和食指按住边

⑤同时向中间轻轻推挤

⑥双手一挤,中间鼓起成木鱼状

好吃不过饺子【翡翠白玉白菜水饺、烧麦】

(找一个光线充足的地方,多角度拍摄美美哒的照片,在这里展示商品的外观图)

好吃不过饺子【翡翠白玉白菜水饺、烧麦】

彩蛋:烧卖:

同上一样,饺子皮中间放入馅,左手托馅皮,右手拇指和食指在皮馅脖子掐一下,哈哈,这样形容有点搞笑。


   

Tips:

1、一斤面粉大约可做70个左右啦

2、普通面粉是中筋粉,饺子要用饺子粉哦,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。


 用到的工具:

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