这家店，广州男人都偷偷私藏！

知味羊城丨第 117 期

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新歌靓汤

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广州的犄角旮旯里

总有一些默默开了十多年

好味又特别的老餐馆

大多要靠口耳相传或者运气才能发现

吃货妹先前路过团一大地铁口附近

就无意间发现这家十几年历史的神奇餐厅

招牌竟然是一煲看着平平无奇的“水”？

关键传说还是

男人的加油站，女人的美容院

个个吃完出来都美滋滋~

  一碗猪腰水  

  街坊都奔着它而来  

“唔该，整个姜水猪腰”

所谓“男人唔补容易无，女人唔补容易老！”猪腰补什么就不用说了。这里每桌入座的食客，点单第一时间就是叫一个招牌姜水猪腰。

上桌看着似乎有点普通，但入口就“真香”了……

// 每一口猪腰都叫“实在”//

猪腰按只叫，分量够实在，两只满满当当一大碗。不仅大片，而且片片很厚身。

咬下去，“啵”一声很爽口，重点是没有猪气味！

再蘸一点盐油姜，提出猪腰的鲜味，感觉灵魂都升华了~怕腥味的小伙伴放心大胆地冲鸭！

// 秘方汤底，男生女生都爱喝 //

作为一碗优秀的猪腰水，不但要猪腰靓，还要汤水够正！

猪腰在广州家庭一般是用来炖瘦肉水，真的好少见是这样一煲都是猪腰。

老板用祖传的中药秘方熬制汤底，然后和猪腰一起煮……吃货妹作为一个从小喝汤长大的广州人，尝了一口：嗯，这汤够靓够正！

微微的姜味挑逗着鼻尖，但不会过分的呛，连平时不爱吃姜的小伙伴也大赞好喝。

*重口味的童靴可以叫服务员帮忙免费加姜汁哦~

汤水顺着喉咙落到胃里，当场就感觉整个人火辣辣的，还微微冒汗，就像做了个桑拿一样，爽！冬季手脚冰冷的女生推荐多喝两碗，补身旺血。

*姜水猪腰一定要热乎着喝，不然它会发脾气变苦。

除了猪腰，你还可以搭配着鸡子、猪脑一起煮，升级成养生2.0版本！男人、女人喝了都好。

   除了猪腰，其他菜也不简单……   

不要以为它家只一味猪腰可以镇场，广州深巷陋居里的大厨，个个都是是大隐于市的草莽英雄，没有好几道拿手菜，怎么能撑起十几年的招牌。

店里主打顺德菜，选择不多，就十几二十道，但道道都考验厨师的功夫。

「　子姜豆蒜蒸鱼嘴　」

说到吃鱼，谁能比得过顺德人！鱼头是水库大鱼头，肥嫩肉厚。搭配子姜和豆豉酱，吃起来自带香气。

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子姜也可以吃哦，甜甜辣辣像吃“咸酸”

鱼肉嫩滑得过分，轻轻戳开还会流汁。

勺起来一大块鱼云，满满的胶原蛋白，DuangDuang颤个不停！

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「　大良水牛乳滑蛋　」

一碟“软滑甜香，流着蛋汁”的滑蛋实在太考验厨师手艺了。所以看到滑蛋颤颤巍巍地上桌的时候，我的心也跟着一起萌动了！

滑蛋里面还加了腐乳，搭配了松子和葱花，味道真的一绝！

  连米饭都不得了！ 

它家的葱油瘦身米焗饭我简直要吹爆！大味至简的煲仔饭一直是广东主食的精髓，只入油盐，又是试炼煲仔饭的最高段位，它完全hold住了！

它家用的瘦身米（丝苗米）Q弹柔韧，嚼着更带有甘香。加了葱油和盐调味，米粒饱满，光泽诱人，吃上去还多了一份咸香。

就连千玺的小迷妹这个平日不爱吃“碳水”的人也狂干两碗！吃完疯狂打call：太好吃了！

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“这里开了多久了？”

“emmm……都十几年了”

光看门面，很少人会知道，这里是一家开了十几年的店。既没有时兴菜馆的style，又没有市井老店的腔调，来这里吃的基本是老熟客。

但是，世界就是那么奇妙，如此普通不起眼的地方，偏偏有神奇的美食存在。

这里毗邻沿江路、三角市，附近就不缺乏出名的老字号食肆，但它仍然凭借这味看似寻常的“镇店之宝”获得众多街坊十几年的捧场。

初到的时候不懂，吃完出来才明白：这里的好吃是不需要包装的，靠实力说话就好。

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  吃货妹探店后总结： 

1、这里主打顺德菜，菜品不多但都比较有特色。这些菜都是我翻了几遍菜牌选的，亲测无雷：姜水猪腰、子姜豆蒜蒸鱼嘴、大良水牛乳滑蛋、葱油瘦身米焗饭

2、人均80元左右，不算很便宜，但胜在菜品特别、味道好。

3、姜水猪腰喜欢辣一点的，可叫服务员续加姜汁。

4、地铁口附近，交通比较方便。